Saznajte više o metodama sušenja bilja

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Postoje različiti načini kako sušiti bilje; međutim, začinsko bilje treba uvijek prije toga biti svježe i čisto. Čitajte dalje kako biste saznali više o metodama sušenja bilja kako biste mogli odabrati pravu za sebe.

viseće bilje za sušenje

Vješanje bilja za sušenje na sobnoj temperaturi najlakši je i najjeftiniji način sušenja bilja. Uklonite donje listove i povežite četiri do šest grana zajedno, pričvrstite ih špagom ili gumenom trakom. Stavite ih naopako u smeđu papirnatu vrećicu, s peteljkama koje strše i zavežite ih. Na vrhu probušite male rupe za cirkulaciju zraka. Ostavite vrećicu na toplom, tamnom mjestu oko dva do četiri tjedna, povremeno provjeravajući dok se bilje ne osuši.

Ovaj proces najbolje funkcionira s biljem s niskom vlagom poput:

• kopar
• mažuran
• ružmarin
• Ljetni slani
• majčina dušica

Začinsko bilje s visokim udjelom vlage plijesni će ako se ne osuši brzo. Stoga, ako ćete ove vrste bilja sušiti na zraku, pobrinite se da snopovi budu mali i u dobro prozračenom prostoru. Ove biljke uključuju:

• bosiljak
• Origano
• Estragon
• Melisa
• Kovnica

Bilje za sušenje u pećnici

Kuhinjska pećnica se često koristi za sušenje bilja. Također se mogu koristiti mikrovalne pećniceza brže sušenje bilja. Kada sušite bilje u pećnici, stavite listove ili stabljike na lim za kolačiće i zagrijte ih oko jedan do dva sata s otvorenim vratima pećnice na oko 180 stupnjeva F. (82 C.). Začinsko bilje u mikrovalnoj peći na papirnatom ručniku na najjačoj temperaturi oko jedne do tri minute, preokrećući ih svakih 30 sekundi.

Kada sušite bilje, mikrovalne pećnice treba koristiti kao posljednje sredstvo. Iako je sušenje bilja u mikrovalnoj pećnici brže, to može umanjiti i sadržaj ulja i okus, pogotovo ako se suši prebrzo.

Suho bilje pomoću električnog dehidratora

Još jedan brz, jednostavan i učinkovit način sušenja bilja je sušenje bilja pomoću električnog dehidratora. Temperatura i cirkulacija zraka mogu se lakše kontrolirati. Zagrijte dehidrator između 95 i 115 stupnjeva F. (35-46 C.) ili nešto više za vlažnija područja. Stavite začinsko bilje u jednom sloju na posude za dehidrator i sušite bilo gdje od jednog do četiri sata, povremeno provjeravajući. Bilje je suho kad se mrvi, a stabljike se lome kada se savijaju.

Kako sušiti bilje drugim metodama

Druga metoda je sušenje bilja u posudi. To se može učiniti tako da se tepsije slažu jedan na drugi i stavljaju na toplo i tamno mjesto dok se začinsko bilje ne osuši. Isto tako, možete ukloniti listove sa stabljika i položiti ih na papirnati ubrus. Pokrijte drugim papirnatim ručnikom i nastavite slagati po potrebi. Sušite u hladnoj pećnici preko noći, koristeći samo svjetlo pećnice.

Sušenje bilja u kremenom pijesku ne smije se koristiti za jestivo bilje. Ova metoda sušenja bilja najprikladnija je za obrtničke svrhe. Stavite sloj kremenog pijeska na dno starogkutiju za cipele, na vrh posložite začinsko bilje i prekrijte ih s još kremenog pijeska. Stavite kutiju za cipele u toplu prostoriju na otprilike dva do četiri tjedna dok se bilje potpuno ne osuši.

Kada se začinsko bilje osuši, pohranite ga u hermetički zatvorene spremnike koji su označeni i datirani, jer ih je najbolje iskoristiti u roku od godinu dana. Stavite ih na hladno i suho mjesto daleko od sunčeve svjetlosti.

Bez obzira na to jeste li odlučili isprobati bilje sušiti u pećnici, vješati začinsko bilje za sušenje, sušiti bilje u mikrovalnoj pećnici ili sušiti začinsko bilje pomoću električnog dehidratora, odvojite vrijeme za to pomoći ćete sačuvati okus ljeta za zimske mjesece.