2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Većina ljudi je imala ili je upoznata s javorovim sirupom, koncentriranim sokom javorovog drveća, ali jeste li znali da možete napraviti sirup od breze? Brezov sirup se može napraviti od papirnatih breza i, iako je potrebno neko vrijeme, iznenađujuće je jednostavan za napraviti. Zanima vas kako i kada točiti breze za sirup? Čitajte dalje kako biste saznali više o berbi brezovog soka za sirup i druge upotrebe brezovog soka.
Okus brezovog sirupa
Breze su drveće tvrdog drveta koje se obično nalazi u sjevernom tvrdom drvu i borealnim šumama u područjima sjeverne hemisfere. Stabla se tapkaju tijekom berbe brezovog soka, a zatim se sok kuha da se šećeri koncentriraju i karameliziraju. Rezultat je ukusan, iako se mnogo razlikuje od javorovog sirupa.
Pa kakav okus ima brezov sirup? Okus brezovog sirupa različito se opisuje kao podsjeća na maline, trpke trešnje, jabučni maslac i melasu ili kao kombinacija balzamičnog octa i melase s voćnom nijansom. Dovoljno je reći da potrošač ne bi trebao očekivati slatki okus javorovog sirupa, već nešto sasvim drugo, sa svojim jedinstvenim okusom.
Upotreba brezovog soka
Sve do kraja 19th stoljeća, u Europi se javljao nedostatak hrane u rano proljeće nazvan "jaz gladi". Kako bi popunili prazninu, sjeverni Europljani pili su slatki sok breze. Upotreba brezovog soka kao aNapitak je dokumentiran daleko ranije od strane ljudi borealnih i hemiborealnih regija sjeverne hemisfere još 921. (“Boreal” opisuje regiju koja ima sjevernu umjerenu klimu, s hladnim zimama i toplim ljetima.)
Dok sok breze nema puno vitamina, bogat je mineralima prvenstveno kalcijem i kalijem. Sadrži i antioksidanse, šećer naravno, vitamine C i B, te 17 aminokiselina; puno hranjiviji od obične vode.
Bezov sok se također koristi u kozmetici, vinu, medovini, octu, bombonima, pivu od breze i, naravno, kao sirup.
Kada dodirnuti breze
Žetva brezovog soka događa se samo na pauzi između zime i proljeća kada sok počinje teći: neposredno nakon posljednjeg mraza, ali prije nego što stabla počnu listati. Žetva brezovog soka malo varira ovisno o mjestu. U istočnoj Europi ožujak se naziva "mjesec soka", dok u sjevernijim geografskim širinama travanj počinje žetva brezovog soka.
Kako pipnuti brezu za sirup
Točenje breze za sirup prilično je jednostavan proces. Bilo koja breza se može tapkati - samo zapamtite da će biti potrebno više soka za stvaranje iste količine kao i javorov sirup budući da je brezov sirup niži u šećeru.
Izbušite rupu pod kutom prema gore u stablu. Rupa bi trebala biti od pola inča (1-2 cm.) do oko 2 inča (2-6 cm.) u promjeru, ovisno o debljini stabla. Stablo koje se tapka mora biti najmanje 10 inča (25 cm) u prečniku. Jedno stablo bi trebalo dati oko 1-2,5 galona (5-10 L.) soka dnevno.
Još jedan način da tapkate po brezisirupa treba izrezati kraj grane prečnika 2,5 inča (1 cm). Ova metoda daje manje soka, ali je manje invazivna. S bilo kojom metodom svakako zapečatite rupu voskom ili brezovim katranom nakon tapkanja.
Preporučeni:
Sirup za jačanje imuniteta: domaći biljni sirupi za zdravlje
Zainteresirani ste za dar zdravlja ove sezone? Kliknite ovdje za savjete i informacije o domaćim biljnim sirupima kako biste ostali zdravi
Sok od kiselih krastavaca za rast biljaka - razlozi za sipanje soka od kiselih krastavaca na biljke
Postoje mnogi lijekovi za poboljšanje kiselosti tla. Jedna od takvih ideja je polivanje biljaka sokom od kiselih krastavaca. Da, zvuči pomalo divlje. Pitanje je je li sok od kiselih krastavaca dobar za biljke? Ovaj članak daje odgovor
Sobna biljka ima sok na lišću - uzroci i popravci ljepljivog lišća na sobnim biljkama
Jeste li primijetili da vaša sobna biljka ima sok na lišću, na okolnom namještaju i podu? Ljepljivo je, ali nije sok. Dakle, što su to ljepljivi listovi na sobnim biljkama i kako liječiti taj problem? Kliknite ovdje da saznate više
Jasen kaplje sok - zašto moje drvo curi sok
Mnoga autohtona listopadna stabla, poput jasena, mogu ispuštati sok kao rezultat uobičajene bakterijske bolesti. Vaše stablo jasena može cijediti sok od ove infekcije ili nešto drugo što uopće ne izgleda kao sok. Kliknite ovdje za informacije o tome zašto iz stabla jasena kaplje sok
Kaktusov sok - Zašto iz mog kaktusa curi sok?
Može biti frustrirajuće pronaći jednu od vaših cijenjenih biljaka kaktusa iz koje curi sok. Međutim, nemojte dopustiti da vas ovo odvrati. U ovom članku pogledajte razloge za curenje soka iz biljke kaktusa i kako riješiti problem
