2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Čini se kao da su kućno konzerviranje i konzerviranje malo oživjeli. Priprema vlastite hrane omogućuje vam da kontrolirate što se u njoj nalazi i kako se obrađuje. Jedan od najboljih načina za očuvanje viška voća je pravljenje želea, džema i konzervi.
Razlikovanje između džemova, želea i konzervi može neke zbuniti. Pojmovi su ukorijenjeni u staromodni proces koji je bio neophodan prije dolaska modernog hlađenja. Nastavite čitati i mi ćemo vam objasniti vrste namaza od konzerviranog voća.
Zašto praviti voćne namaze?
Nije sve u staklenki za konzerviranje napravljeno od voća džem, niti je to isključivo žele ili konzerva. Želei, džemovi i konzerve sadrže različite količine voća i šećera i vrlo su prepoznatljive teksture.
Razlike između džema i želea mogu se ilustrirati skromnim PB-om i J-om. Iako možete staviti džem na taj sendvič s maslacem od kikirikija i želeom, on ne uspijeva ravnomjerno razmazati žele. Što su onda konzerve?
Tradicionalno se svo voće iz sezone moralo jesti ili na neki način konzervirati ili bi istrulilo. Sušenje je bilo popularna metoda konzerviranja, kao i soljenje, ali je rezultiralo vrlo različitim namirnicama i okusima. Čuvanje hrane održalo se dulje i mogli ste uživati u jagodamazima kada nijedan nije bio dostupan.
S vremenom je pravljenje voćnih konzervi postala delikatesa. Ako ste ikada išli na državni sajam, bit će brojne vrste konzerviranja voća koje će suci kušati i dodjeljivati vrpce izvrsnosti. Danas možete pronaći voćne namaze s notama bilja, čaja, cvijeća, pa čak i vina ili likera.
Kako se razlikuju džemovi i želei?
Žele je napravljen od soka od voća koji je procijeđen kako bi se uklonila krutina. Obično se radi sa želatinom kako bi dobio malo elastične teksture. Također obično ima veći postotak šećera, ali manji po težini voća. Vizualno, žele je bistar.
Džem je, s druge strane, prepun komadića voća. Manje je gelaste teksture i malo više težine. Džem počinje život kao pulpa ili pire koji sadrži šećer, a ponekad i limunov sok nalik kiselini i pektin. Stručnjaci preporučuju kombinaciju 45 posto voća i 55 posto šećera za savršen džem.
Unatoč razlikama između džema i želea, oba se koriste kao namazi ili u pečenju.
Što su konzerve?
Razlikovanje između džemova, želea i konzerviranog proizvoda može se činiti trivijalnim, ali je važno za gurmane i one državne suce. Konzerve sadrže više voća od džema ili želea. U osnovi, konzerve su od cijelog izrezanog voća i imaju vrlo malu konzistenciju poput gela. Ovo je kuhano s malo zaslađivača i prilično je zrnasto.
U konzervama je potrebno malo ili nimalo pektina, jer već ima prirodno gustu teksturu. Konzerve su izvrsne u pečenju i kuhanju i sadrže višeautentičan voćni okus od džema ili želea.
Bilo koji od tri je odličan na tostu, ali vaša preferirana tekstura i suptilan okus će odrediti koji vam je najdraži.
Preporučeni:
Naučite identificirati biljke paprike: po čemu se biljke paprike razlikuju jedna od druge
Dok neki vrtlari strpljivo čekaju dok se plodovi ne pojave kasnije u sezoni, drugi mogu biti željni identificirati i razlikovati vrste paprika koje su posadili mnogo ranije, pogotovo ako ih daju drugima. Ovdje saznajte neke osnovne ID-ove paprike
Prepoznavanje gljiva drvenastih ušiju: što učiniti s gljivom od želea
Jesu li gljive drvenaste uši jestive? To su sinonim za žele gljivu za uši, jestivu gljivu iz roda Auricularia. Želasta gljiva od uha je sorta bez škrga s bogatim okusom. Kliknite ovaj članak za više informacija
Što su vrste tulipana: po čemu se vrste tulipana razlikuju od hibrida
Većina vrtlara upoznata je s tipičnim hibridnim tulipanima. Međutim, možda niste upoznati s vrstama tulipana. Ovi jedinstveni cvjetovi su manji, rastu na kamenitim tlima i mogu se zapravo naturalizirati u vašem vrtu pod pravim uvjetima. Kliknite ovdje da saznate više
Francuski vs. Engleska lavanda - po čemu se francuska i engleska lavanda razlikuju
Kada je u pitanju francuska i engleska lavanda, postoje neke važne razlike. Nije svaka biljka lavande ista. Znajte razlike između ovih popularnih vrsta kako biste odabrali najbolju za svoje uvjete i potrebe. Ovaj članak će vam pomoći
Kako proizvoditi svježe vrtne proizvode: savjeti za konzerviranje povrća u konzervi
Konzerviranje povrća iz vrta je koristan način da sačuvate svoju žetvu, ali konzerviranje može biti vrlo opasno ako se ne radi kako treba. Ne biste se trebali uplašiti ako pokušate, ali važno je biti svjestan rizika. Saznajte više u ovom članku
