Različite vrste kupusa: popularne sorte kupusa za vrt

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Kupus ima dugu povijest uzgoja. Razlog tome može biti mnogo različitih sorti kupusa dostupnih za uzgoj. Koje vrste kupusa postoje? U osnovi postoji šest vrsta kupusa s nekim varijacijama za svaku vrstu.

O različitim vrstama kupusa

Sorte kupusa uključuju zeleni i crveni kupus, napu, bok choy, savoj i prokulice.

Većina sorti kupusa formiraju glavice koje mogu biti teške od 1 do 12 funti (0,5-5 kg), pri čemu svaka biljka daje jednu glavicu. Oblik glave varira od zaobljenog do šiljastog, duguljastog ili konusnog. Prokulice su iznimka i formiraju više glavica duž glavne stabljike s do 100 klica po biljci.

I kupus i prokulice uspijevaju po hladnijem vremenu. Kupus raste u USDA zonama 3 i više, a prokulice u USDA zonama 4 do 7.

Rane sorte kupusa mogu sazrijeti za samo 50 dana, dok prokulica treba 90-120 dana do zrelosti. Sve sorte kupusa su članovi obitelji Brassica i smatraju se niskokaloričnom hranom koja je bogata vitaminom C.

Različite vrste kupusa za uzgoj

I crvena i zelenasorte kupusa formiraju okrugle, zbijene glavice. Obično se koriste u salati od kupusa, ali njihov čvrsti karakter omogućuje im upotrebu u mnogim arenama od prženja do kiseljenja.

Savojski kupus jedna je od najljepših vrsta kupusa sa svojim naboranim, čipkastim listovima. Oni također tvore zaobljenu glavu, ali onu koja je manje kompaktna od onih crvenih ili zelenih sorti. Listovi su također nježniji i dobro se koriste kao obloge ili kada se lagano pirjaju.

Napa kupus (također poznat kao kineski kupus) ima naviku sličnu romaine salati, tvoreći dugu glavicu s bijelim rebrima s naboranim, svijetlozelenim rubovima. Ima blaži okus od nekih drugih različitih kupusa za uzgoj u kombinaciji s paprenim udarcem.

Bok choy i baby bok choy izgledaju donekle poput blitve, ali sa svijetlo bijelim rebrima koja se nastavljaju u briljantnu zelenu boju. Obično se nalazi u prženim krumpirićima, a dobro djeluje i za pirjanje, što ističe njegovu slatku stranu.

Prokulice su u osnovi maleni kupusnjači koji rastu u skupinama duž glavne stabljike. Ovi mali dečki će izdržati tjednima kad ih ostave na stabljici. Odlične su pečene ili kuhane na pari i često se sljubljuju sa slaninom.