2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Ako ste kuhar koji voli okus crnog sladića, bez sumnje obično koristite sjemenke komorača i/ili anisa u svojim kulinarskim remek-djelima. Mnogi ih kuhari koriste naizmjenično i mogu ih pronaći pod jednim ili oba imena u nekim trgovinama. Ali jesu li anis i komorač isto? Ako postoji razlika između anisa i komorača, koja je to?
Jesu li anis i komorač isti?
Dok su i komorač (Foeniculum vulgare) i anis (Pimpinella anisum) porijeklom iz Mediterana i oba su iz iste obitelji, Apiaceae, postoji, doista, razlika. Naravno, oboje imaju profil okusa sladića sličan estragonu ili zvjezdastom anišu (nema veze s P. anisum), ali su potpuno različite biljke.
Koromač protiv anisa
Anis je jednogodišnja, a komorač je trajnica. Oboje se koriste zbog svog okusa sladića, koji dolazi od eteričnog ulja zvanog anetol koji se nalazi u njihovim sjemenkama. Kao što je spomenuto, mnogi ih kuhari koriste naizmjenično, ali stvarno postoji razlika u okusu kada je u pitanju komorač i anis.
Sjeme anisa je oštrije od njih dvoje. Često se koristi u kineskim pet začina u prahu i indijskom panch phoranu i daje teži okus sladićanego komorač. Komorač također ima okus sladića, ali onaj koji je manje sladak i nije tako intenzivan. Ako koristite sjemenke komorača u receptu koji zahtijeva korištenje anisa, možda ćete morati upotrijebiti malo više od njega da biste dobili ispravan profil okusa.
Druge razlike anisa i komorača
Sjemenke komorača potječu iz lukovice (firentski komorač) koja se jede kao povrće. Zapravo, cijela biljka, sjeme, listovi, zelenilo i lukovica su jestivi. Sjeme anisa dolazi iz grma koji se uzgaja posebno za sjeme; nijedan drugi dio biljke se ne jede. Dakle, razlika između anisa i komorača je zapravo prilično velika.
S obzirom na to, jesu li razlike između anisa i komorača dovoljne da razjasnimo upotrebu jednog ili drugog; odnosno korištenje komorača ili anisa u receptu? Pa stvarno ovisi o kuharu i kuhinji. Ako kuhate, a recept zahtijeva zelje ili lukovice, jasan izbor je komorač.
Anis je bolja opcija za slatkiše kao što su biscotti ili pizzele. Komorač, blažeg okusa sladića, ima i blago drvenastu aromu te se stoga dobro uklapa u marinara umak i druga slana jela. Sjeme anisa, samo da se zbuni pitanje, potpuno je drugačiji začin, iako s esencijom sladića koja dolazi iz zimzelenog stabla i koja je istaknuta u mnogim azijskim kuhinjama.
Preporučeni:
Jesu li maćuhice jednogodišnje ili višegodišnje - koliki je uobičajeni životni vijek maćuhice
Jesu li maćuhice jednogodišnje ili trajnice? Možete li ih uzgajati tijekom cijele godine ili su kratkotrajni posjetitelji vašeg vrta? Pitanje ovisi o vašoj zoni ili regiji. Životni vijek maćuhice može biti kratkotrajnih nekoliko mjeseci ili pratilac od proljeća do proljeća. Saznajte više ovdje
Imam osušene borovnice: informacije i tretman borovnica mumija borovnice
Mumificirane borovnice nisu milost za zabavu za Noć vještica, već su zapravo znakovi jedne od najrazornijih bolesti koje pogađaju borovnice. Sljedeći članak sadrži informacije o borovnicama s mumificiranim bobicama
Jesu li ljiljani jednogodišnji ili višegodišnji - savjeti za držanje kala tijekom cijele godine
Calla ljiljan je vrhunski izbor za darove i ako se nađete da ste ga dobili, možda se pitate što dalje s njim. Je li moguće držanje kala tijekom cijele godine ili je to nekadašnja ljepotica? Dopustite nam da vam pomognemo da to shvatite. Kliknite ovaj članak da biste saznali više
Jesu li sva srca koja krvare ista: razumijevanje razlike između grma srca koji krvari i vinove loze
Možda ste čuli za lozu koja krvari i grm srca koja krvari i pretpostavili da su to dvije verzije iste biljke. Ali to nije istina. Kliknite sljedeći članak i objasnit ćemo razliku između grma srca koje krvari i vinove loze
Određivanje gustoće sunca - jesu li djelomično sunce djelomično sjena ista stvar
Različite biljke zahtijevaju različite stupnjeve svjetlosti. Dok su sunce i sjena prilično jednostavni, djelomično sunce ili djelomična sjena malo su dvosmisleniji. Ovaj će članak raspravljati o djelomičnom sunčevom svjetlu
