2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Moja povezanost s klinčićima ograničena je na glaziranu šunku načinjenu njima i bakine kolačiće sa začinima lagano naglašenim prstohvatom klinčića. Ovaj začin se zapravo intenzivno koristi u brojnim kuhinjama, međutim, uključujući indijsku, pa čak i talijansku gdje se tjestenina može osvijetliti dodatkom malo klinčića. U svakom slučaju, zbog moje ograničene interakcije sa začinom, bilo je prilično iznenađenje otkriti da su klinčići neotvoreni cvjetni pupoljci stabla klinčića. Ova činjenica me navela da se zapitam o berbi i branju klinčića.
O berbi klinčića
Stablo klinčića je tropsko zimzeleno drvo iz obitelji Myrtaceae koje doseže visinu između 25 i 33 stope (8-10 m.). Porijeklom iz Indonezije, stablo stvara grozdove cvjetnih pupova, koji kada se osuše postaju smeđi, tvrdi i imaju oblik noktiju. Zapravo, njihov engleski naziv potječe od latinske riječi "clavus", što znači nokat.
Kada brati klinčić
Klinčići koje koristite za aromatiziranje jela rezultat su najmanje šest godina rasta stabla. Šest godina je minimalno vrijeme potrebno da stablo procvjeta, ali stablo zapravo ne dostiže svoj puni rod sve dok ne procvjetaoko 15 do 20 godina!
Ne postoji vodič za berbu klinčića sam po sebi koji vam govori kada ubrati klinčiće. Branje klinčića počinje nakon što pupoljci stabla pretvore iz zelene u ružičastocrvenu tijekom pet do šest mjeseci. U ovoj fazi se beru i suše na suncu četiri do pet dana.
Kako se voštani pupoljci suše, postaju tamnosmeđi jer se koncentrira njihovo hlapljivo ulje, eugenol (koji se također nalazi u bosiljku). Upravo ovo ulje čini začin tako aromatičnim i ujedno jakim prirodnim antiseptikom i anestetikom.
Kako ubrati klinčić
Pupoljci se beru kada su ispod inča (manje od 2 cm) dugi, prije nego što postanu ružičasti i otvore se. Branje klinčića se mora obaviti pažljivo, da se grane ne bi oštetile.
Kada se uberu, pupoljci se suše na suncu ili suše u komorama s vrućim zrakom dok ne izgube dvije trećine svoje izvorne težine i potamne boju.
Osušeni klinčići se zatim mogu samljeti ili prodavati takvi kakvi jesu i koristiti ne samo za aromatiziranje hrane, već i za upotrebu u kineskim ili ajurvedskim lijekovima. Klinčići se mogu koristiti kao oralno dezinficijens. Ima analgetska i anestetička svojstva. Koristi se za liječenje proljeva, nadutosti, želučanih tegoba, pa čak i upale grla.
Eterično ulje klinčića koristi se u pastama za zube, sapunima, deterdžentima, kremama, parfemima i vodicama za ispiranje usta. Popularan je sastojak alkoholnih pića, gaziranih pića, pa čak i indonezijskih cigareta; mješavina duhana, klinčića i mente.
Preporučeni:
Što je bolest klinčića Sumatra - Liječenje klinčića s bolešću Sumatre
Sumatra bolest je ozbiljan problem koji pogađa stabla klinčića, osobito u Indoneziji. To uzrokuje odumiranje listova i grančica i na kraju će ubiti stablo. Ovdje saznajte više o simptomima bolesti sumatre klinčića i kako liječiti klinčiće s bolešću sumatre
Problemi sa stablom klinčića: prepoznavanje uobičajenih problema uz uzgoj klinčića
Jeste li ikada trkali klinčiće u pečenu šunku za praznike i pitali se odakle dolaze? Oni su neotvoreni cvjetni pupoljci koji rastu na stablu klinčića. Prije nego posadite stablo klinčića, trebali biste naučiti nešto o problemima stabla klinčića. U tome će vam pomoći ovaj članak
Uzgoj stabala klinčića u kontejnerima: savjeti za brigu o stablima klinčića u saksiji
Primamljivo je poželjeti vlastito stablo klinčića, ali njihova ekstremna osjetljivost na hladnoću onemogućuje većini vrtlara da rastu na otvorenom. Možete li uzgajati klinčiće u posudama? Saznajte više o njezi stabala klinčića uzgojenih u kontejnerima u ovom članku
Bube koje jedu klinčić - Savjeti za borbu protiv štetnika na stablima klinčića
Klinčići (Syzygium aromaticum) su zimzelene biljke koje se uzgajaju zbog svojih aromatičnih cvjetova. Sam klinčić je neotvoreni cvjetni pupoljak. Brojni štetnici klinčića napadaju biljku. Za više informacija o štetnicima klinčića kliknite ovaj članak
Metode razmnožavanja klinčića: naučite kako razmnožiti stablo klinčića
Dok je začin tehnički sjeme biljke, ne možete kupiti staklenku klinčića u trgovini i posaditi ih kako biste uzgojili vlastito stablo klinčića. Ako želite znati kako razmnožiti stablo klinčića, kliknite ovdje za metode i savjete za razmnožavanje klinčića
