2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Lovor (Laurus nobilis), poznat i pod raznim nazivima kao što su lovor, slatki lovor, grčki lovor ili pravi lovor, cijenjen je zbog aromatičnog lišća koje daje poseban okus raznim toplim jelima. Međutim, ovo divno mediteransko drvo ima reputaciju otrovnog. Koja je prava istina o lovorovim listovima? Jesu li otrovne? Koja stabla lovora su jestiva? Možete li kuhati sa svim listovima lovora ili su neki lovori otrovni? Istražimo problem.
O jestivom lovorovom lišću
Jesu li neki lovorovi listovi otrovni? Za početak, lišće koje proizvodi Laurus nobilis nije otrovno. Međutim, određene vrste s imenom "lovor" ili "zaljev" mogu zapravo biti otrovne i treba ih izbjegavati, dok druge mogu biti potpuno sigurne. Nemojte riskirati ako niste sigurni. Ograničite kuhanje s lovorovim lišćem na one dostupne u supermarketima ili koje sami uzgajate.
Kuhanje s lovorovim lišćem
Pa koja stabla lovora su jestiva? Pravi listovi lovora (Laurus nobilis) su sigurni, ali kožasti listovi, koji mogu biti oštri na rubovima, uvijek treba ukloniti iz jela prije posluživanja.
Osim toga, sljedeće "zaljevske" biljke također se smatraju sigurnima. KaoLaurus nobilis, svi su u obitelji Lauraceae.
indijski lovorov list (Cinnamomum tamala), također poznat kao indijska kasija ili malabarski list, izgleda mnogo kao lovor, ali okus i aroma više su slični cimetu. Listovi se često koriste kao ukras.
meksički lovorov list (Litsea glaucescens) često se koristi umjesto Laurus nobilis. Listovi su bogati eteričnim uljima.
California laurel (Umbellularia californica), također poznat kao oregonska mirta ili peperwood, siguran je za upotrebu u kulinarske svrhe, iako je okus oštriji i intenzivniji od Laurus nobilis.
Nejestivi lovorov list
Napomena: Čuvajte se otrovnih stabala nalik uvali. Sljedeća stabla imaju otrovne spojeve i nisu jestivi. Mogu imati slična imena i listovi mogu izgledati kao obični listovi lovora, ali pripadaju potpuno različitim obiteljima biljaka i potpuno nisu povezani s lovorom.
gorski lovor (Kalmia latifolia): Svi dijelovi biljke su otrovni. Čak i med napravljen od cvjetova može izazvati gastrointestinalne bolove ako se jede u velikim količinama.
Lovor trešnje (Prunus laurocerasus): Svi dijelovi biljaka su otrovni i mogu uzrokovati potencijalno smrtonosne respiratorne probleme.
Napomena: Iako je lovorov list siguran kada se koristi u malim količinama, može biti otrovan za konje, pse i mačke. Simptomi uključuju proljev i povraćanje.
Preporučeni:
Prepoznavanje zimzelenih biljaka s ljuskavim lišćem – zimzelene biljke s ljuskavim lišćem
Što je ljuski zimzeleni list? Ako želite dobiti pregled zimzelenih biljaka s lišćem ljuske, kliknite sljedeći članak
Što uzrokuje virus otrcanog lišća citrusa - prepoznavanje simptoma otrcanog lišća citrusa
Citrus tatter leaf virus (CTLV) ozbiljna je bolest koja napada stabla citrusa. Prepoznavanje simptoma i učenje uzroka otrcanog lista citrusa ključ su za kontrolu virusa otrcanog lišća. Kliknite ovdje za više informacija o liječenju simptoma otrcanog lišća citrusa
Što je pjegavost lišća cilantra - prepoznavanje pjegavosti lišća na biljkama cilantra
Upomoć, moje lišće cilantra ima mrlje! Što je pjegavost lista cilantroa i kako je se riješiti? Zvuči poznato? Možemo pomoći. Kliknite sljedeći članak za savjete i informacije o upravljanju pjegavosti listova u biljkama cilantra
Opadanje lišća lovora - razlozi za opadanje lovorovog lišća
Lovor je jedan od najimpresivnijih izgleda među kulinarskim biljem. Iako je prilično čvrst, s vremena na vrijeme možete naići na probleme s ispuštanjem lovorovog lišća. Kliknite ovaj članak da biste saznali o lovoru koji pušta lišće
Možete li jesti sve vrste lovorovog lišća: saznajte više o različitim vrstama lovora
Postoje li druge sorte lovora? Ako je tako, jesu li ostale vrste lovora jestive? Zapravo postoji nekoliko različitih vrsta lovora. Koristite članak koji slijedi da biste saznali više o drugim vrstama lovora i dodatnim informacijama o lovoru. Kliknite ovdje za više informacija
