Uzgoj biljaka Asafetida - Naučite kako uzgajati Asafetidu u vrtu

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Smrdljiva biljka ili blagotvorno ljekovito? Asafetida ima povijesnu botaničku upotrebu kao probavni, povrtni i pojačivač okusa. Ima bogatu povijest u ajurvedskoj medicini i indijskoj kuhinji. Mnogi ljudi smatraju da je miris uvredljiv, čak se i vrti želudac, ali znanje kako koristiti ovu zanimljivu biljku može dodati autentičnost vašim indijskim jelovnicima, a pritom održavati vaš trbuščić u skladu. Slijedite nekoliko savjeta o uzgoju Asafetide.

Što je Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) se uzgaja i bere stoljećima. Što je Asafetida? Ova ista biljka se naziva i "hranom bogova" i "đavoljom balegom", što je čini zbunjujućom za laike. Trebaš li ga pojesti? Trebate li ga povući i baciti? Sve ovisi o tome kako želite koristiti biljku i s kakvim tradicijama se vaše kulinarsko nepce može nositi. U svakom slučaju, višegodišnja biljka ima atraktivno kovrčavo, čipkasto lišće i zanimljive cvjetne kišobrane koji mogu poboljšati vrt u USDA zonama 3 do 8.

Asafetida je porijeklom iz Afganistana i istočne Perzije, sadašnjeg Irana. Među brojnim primjenama Asafetide su kulinarske i medicinske – kao stimulans mozga, laksativ i učinkovit lijek za dišne puteve. Pojavljuje se sama biljkau pjeskovitom, dobro dreniranom tlu i u početku su ga zapadni botaničari primijetili kako raste u pustinji Aral, iako je poznato da se uzgoj biljaka Asafetida odvijao još u 12. stoljeću.

Po izgledu, Asafetida je zeljasta biljka koja može narasti 6 do 10 stopa (1,8 do 3 m) u visinu. Ima brojne obložene peteljke i lišće nalik peršinu. Cvijet je također sličan onima iz obitelji peršina. Veliki kišobrane sitnih blijedozelenih žutih cvjetova postaju ravni ovalni plodovi. Biljci su potrebne godine da procvjeta, ali je monokarpna, što znači da umire nakon cvatnje.

Informacije o biljci Asafetida

Širok raspon upotrebe Asafetide ukazuje na to da često oštar i neugodan miris nije povijesno bio problem. Lišće i mladi izdanci kuhaju se poput povrća i smatraju se delikatesom. Od škrobnog korijena se pravi i kaša. Očito, kuhanje biljke pomaže u uklanjanju smrada i čini biljku ugodnijom.

Gumana smola dobivena iz biljke prodaje se kao zamjena za češnjak, iako okus i miris mogu biti oštriji nego što bi se nekim korisnicima svidjelo. Uz ljekovita svojstva, jedna od najintrigantnijih informacija o biljci Asafetida je njezina upotreba kao tajnog sastojka u Worcester umaku – aka Worcestershire umaku. Još uvijek je uobičajena aroma i probavna pomoć u afganistanskom i indijskom kuhanju.

Kako uzgajati Asafetidu

Ako se želite baviti vlastitim uzgojem biljaka Asafetida, prvo morate nabaviti neko održivo sjeme. Biljka je tolerantna na širok raspon konzistencije tla, kao ipH, ali dobro drenirajući medij je obavezan.

Asafetida zahtijeva puno sunca. Posijajte sjeme u jesen ili rano proljeće izravno u pripremljene gredice. Klijanje se poboljšava izlaganjem hladnim, vlažnim uvjetima. Posijajte sjemenke na površinu tla s lagano nabijenim slojem pijeska preko njih. Razmaknite sjemenke na udaljenosti od 2 stope (60 cm) i držite ih umjereno vlažnima do klijanja. Nakon toga zalijevajte kada je tlo suho na dodir nekoliko inča niže.

Biljke su općenito samodostatne nakon što narastu nekoliko stopa visoko, ali neke mogu zahtijevati kolčenje. U nekim regijama mogu biti samonikle, tako da je potrebno ukloniti cvjetne glavice prije nego što odu u sjeme, osim ako ne želite polje ove biljke. Berite kao povrće kada su mladice i listovi mladi i nježni.