Informacije o biljci malange - saznajte više o uzgoju korijena malange

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Ako ste dovoljno sretni što živite u susjedstvu naseljenom karipskim ili južnoameričkim trgovcima mješovitom robom, živjeli ste ili posjećivali ta područja, ili ste i sami iz tropskih krajeva ili Južne Amerike, možda ste upoznati s upotrebom korijena malange. Svi ostali se vjerojatno pitaju "što je korijen malange?" Čitajte dalje kako biste saznali više informacija o biljci malange i o uzgoju korijena malange u vrtu.

Informacije o biljci Malange

Malanga je vrlo slična tarou i eddou i lako se može pomiješati s njima. Zapravo, u nekim područjima korijen malenge naziva se eddo, kao i yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo i japanski krumpir. Biljka se uzgaja zbog svojih gomolja, belembe ili kalalosa, koji se koriste u raznim jelima.

Što je korijen Malanga?

U Sjevernoj Americi, malanga se češće naziva "slonovo uho" i općenito se uzgaja kao ukrasna biljka. U podnožju biljke nalazi se kukolj ili gomolj oko kojeg zrače manje korne.

Lišće biljke može narasti do 5 stopa (1,5 m) dugo s ogromnim listovima koji izgledaju vrlo slično slonovskim ušima. Mladi listovi su jestivi i koriste se kao špinat. Kljun ili gomolj je zemljano smeđi, izgleda kao veliki jam i može variratiod bilo koje veličine između ½ do 2 funte (0,2-0,9 kg.). Eksterijer skriva svježu unutrašnjost žuto do crvenkasto meso.

Upotreba korijena malange

U Južnoj Americi i drugim tropskim regijama gomolji malange se obično uzgajaju za upotrebu u kuhinjama tih regija. Okus je poput škrobnog oraha. Gomolj je bogat kalorijama i vlaknima zajedno s riboflavinom i folatom. Također sadrži malo željeza i vitamina C.

Često se melje u brašno, ali se također pirja, peče na roštilju, reže i zatim prži. Za osobe s alergijama na hranu, brašno od malange izvrsna je zamjena za pšenično brašno. To je zato što su škrobna zrnca sadržana u malangi manja, pa su tako lakše probavljiva što smanjuje rizik od alergijske reakcije. Kao što je spomenuto, mladi listovi su također jestivi i često se koriste u varivima i drugim jelima.

Na Kubi i Portoriku, malanga je istaknuto u jelima kao što su alkapurrije, mondongo, pastel i sancocho; dok je na Karibima mlado lišće sastavni dio poznatog callalooa.

Uglavnom, korijen malange se može koristiti bilo gdje gdje biste koristili krumpir, jam ili drugo korjenasto povrće. Kao i kod većine drugih vrsta Araceae, korijen malange sadrži kalcijev oksalat i saponin, čiji se gorak okus i toksični učinci poništavaju tijekom kuhanja.

Kada je korijen kuhan omekša i idealan je za korištenje kao zgušnjivač i za pravljenje kremastih jela. Korijen se također često kuha i pire kao krumpir za kremasti prilog. Malanga se može oguliti, naribati, a zatim pomiješati s brašnom, jajetom i začinskim biljemnapraviti fritule.

Svježi korijen malenge može se čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana, a čak i duže ako se čuva u hladnjaku.

Growth Malanga Roots

Postoje dva različita malanga. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium) koja se uzgaja na suhom i malanga Amarillo (Colocasia esculenta) koja se uzgaja u močvarnim područjima.

Malanga biljke trebaju puno sunca, temperature iznad 68 stupnjeva F. (20 C.) i vlažno, ali dobro drenirajuće tlo s pH između 5,5 i 7,8.

Razmnožavajte sadnjom cijelog glavnog gomolja ili sekundarnih gomolja samo dijela glavnog gomolja. Ako koristite komade sjemena, prvo ih osušite tako da ih umočite u fungicid, a zatim ostavite da se osuše na zraku dva sata.

Sadite 3 do 4 inča (8-10 cm) duboko u redove na razmaku od 6 stopa (2 m.). Koristite organski malč kako biste zadržali vlagu i nanesite gnojivo 10-20-20, tri puta. Hranite biljku prvo nakon dva mjeseca, a zatim nakon pet i sedam mjeseci.