Vrste naranči

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Ne možete započeti dan bez čaše soka od naranče? Sigurno niste sami. Naranče u svojim brojnim oblicima – sok, pulpa i kora – traženo je voće diljem svijeta. Općenito govoreći, sok od naranče kakvog ga poznajemo u Sjevernoj Americi dolazi od naranče pupka. Međutim, postoji mnogo vrsta naranči. Koliko samo sorti naranče postoji? Hajde da saznamo.

Koliko postoji vrsta naranče?

Slatka naranča (Citrus aurantium var. sinensis) se ne može naći u divljini. Riječ je o hibridu, iako o dvije vrste postoji mnogo nagađanja. Čini se da se većina izvora slaže oko braka između pomela (Citrus maxima) i mandarine (Citrus reticulata).

Zabuna okružuje i podrijetlo uzgoja, ali se pretpostavlja da je prvo uzgajan u Kini, sjeveroistočnoj Indiji i moguće jugoistočnoj Aziji. Talijanski trgovci nosili su voće na Mediteran oko 1450., ili portugalski trgovci oko 1500. Do tada su se naranče prvenstveno koristile u medicinske svrhe, ali su bogati aristokrati ubrzo prigrabili mirisno, sočno voće za sebe.

Postoje dvije osnovne kategorije naranče: slatka naranča (C. sinensis) igorka naranča (C. aurantium).

Slatke vrste naranče

Slatka naranča podijeljena je u četiri klase, svaka s različitim karakteristikama:

Obična naranča – Postoji mnogo vrsta obične naranče i široko se uzgaja. Najčešće sorte običnih naranči su Valencia, Hart's Tardiff Valencia i Hamlin, ali postoje deseci drugih vrsta.
Krvava ili pigmentirana naranča – Krvava naranča se sastoji od dvije vrste: svijetle krvave naranče i tamne krvave naranče. Krvave naranče prirodna su mutacija C. sinensis. Visoke količine antocijana daju cijelom voću tamnocrvenu nijansu. U kategoriji krvave naranče, sorte voća naranče uključuju: m altezer, moro, sanguinelli, grimizni pupak i tarocco.
Navel naranča – Naranča pupka je od velikog komercijalnog značaja i dobro je poznajemo kao najobičniju naranču koja se prodaje u trgovinama. Od pupka, najčešći tipovi su Cara cara, Bahia, Dream navel, Late Navel i Washington ili California Pupak.
Naranča bez kiseline – Naranče bez kiseline imaju vrlo malo kiseline, stoga i malog okusa. Naranče bez kiseline rano su sezonsko voće, a nazivaju se i "slatkim" narančama. Sadrže vrlo malo kiseline, što ih štiti od kvarenja i tako ih čini neprikladnima za cijeđenje soka. Općenito se ne uzgajaju u velikim količinama.

Među slatkim uobičajenim sortama naranče također je uključena originalna vrsta citrusa, mandarina. Među njegovim brojnim sortama su:

Satsuma
mandarina
Clementine

Sorte gorke naranče

Od gorkih naranči postoji:

Seviljska naranča, C. aurantium, koja se koristi kao podloga za stablo slatke naranče i za izradu marmelade.
Bergamot naranča (C. bergamia Risso) uzgaja se prvenstveno u Italiji zbog svoje kore, koja se pak koristi u parfemima i za aromatiziranje Earl Grey čaja.
Trolistna naranča (Poncirus trifoliata) je ponekad uključena ovdje i također se koristi kao podloga za stabla slatke naranče. Trolistne naranče rađaju pernate plodove, a koriste se i za pravljenje marmelade. Porijeklom su iz sjeverne Kine i Koreje.

Neki orijentalni plodovi također su uključeni u kategoriju gorke naranče. To uključuje:

Naruto i Sanbo iz Japana
Kitchli iz Indije
Nanshodaidai iz Tajvana

Wow! Kao što možete vidjeti, postoji vrtoglava raznolikost naranči. Svakako mora postojati vrsta naranče koja odgovara samo vama i vašem jutarnjem soku od naranče!