Uzgoj zelene salate od kukuruza - kako koristiti mache zelje u vrtu

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Tražite dobar privremeni urod salate dok strpljivo čekate proljetno zelje? Ne tražite dalje. Mache (rimuje se sa squashom) jednostavno može odgovarati.

Zelje od kukuruzne salate izgleda kao male rozete sa šest do osam listova baršunastog oblika u obliku žlice koji granaju iz njegove tanke nježne stabljike. Zelena salata od kukuruza nalazi se izuzetno nisko do tla. U kombinaciji s njihovom iznimnom delikatesnošću, berba je zahtjevan i zamoran zadatak koji rezultira skupljim gurmanskim zelenilom kada se nađe na tržištu.

Porijeklom iz Francuske, mache (Valerianella locusta) ili kukuruzna salata, kako ih još nazivamo, uzgaja se pod nazivom doucette od 17. stoljeća. Postoji preko 200 vrsta machea, svaka s malo drugačijim nijansama. Krajem 20. stoljeća, čovjek koji nam je donio pripremljene salate u vrećicama, Todd Koons, uveo je zelje od kukuruzne salate na tržište Sjeverne Amerike.

Što su Mache Greens?

U redu, što su mache zelje? Mache zelje je zelena salata za hladno vrijeme srodna Tatsoiju i nazvana je tako jer se sadi nakon berbe kukuruza. Ne samo da mache nosi naziv kukuruzna salata zelena, već se ponekad naziva i janjeća salata ili fetticus. Zelena salata od kukuruza bogata je hranjivim tvarimavitamini B i C, željezo, folna kiselina i kalij.

Kako koristiti Mache Greens

Blagog okusa s orašastim okusom i hrskavosti poput zelene salate, zelje od kukuruzne salate često se kombinira s ukusnijim zelenilom, kao što je senf. Bačene salate, same ili u kombinaciji s drugim pikantnijim zelenilom, ili korištene kao lagano pirjano povrće u omletima, juhama ili riži, prijedlozi su kako koristiti mache zelje.

Zelje od kukuruzne salate može se kuhati na pari i poslužiti poput špinata ili koristiti kao podloga za stavljanje druge hrane. Svaku pripremu koja uključuje toplinu treba obaviti u posljednjoj sekundi, jer je mache iznimno osjetljiv i uvenuti će do ekstrema ako se kuha predugo.

Care of Mache Greens

Njega mache zelja zahtijeva sunčano mjesto u dobro dreniranom tlu. Kukuruzna salata tolerantno je na hladno vrijeme pa se može sijati od rujna do svibnja, s ranom jeseni do Dana zahvalnosti, što je idealno vrijeme za sadnju.

Posipajte mache sjeme ili posadite u redove od 12 do 18 inča (31-46 cm.) x 6 inča (15 cm.). Budi strpljiv. Ovim malim ljepoticama treba vremena da klijaju, otprilike mjesec dana, a i tada su biljke na trusnoj strani.

Berba u ožujku kada ima šest do osam listova; a dok berete, prirodno prorjeđujete usjev. Dobro operite, jer lišće u obliku žlice mache ima tendenciju sakriti prljavštinu. Desetak zelene kukuruzne salate potrebno je za serviranje prilikom berbe u ožujku, ali do kraja travnja potrebno ih je manje jer će se biljke utrostručiti.

Do svibnja, mache biljke postaju žilave i guste. Kod ovogavrijeme, sve je gotovo; vrijeme za proljetno zelje nakon uživanja u svježem zelenilu u vlastitom vrtu tijekom kasnih zimskih mjeseci.