Što su izbojci graška - izbojci graška u vrtu i kako koristiti izbojke graška

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-22 15:33

Kada tražite nešto malo drugačije ne samo u vrtu nego i u svojoj salati, razmislite o uzgoju izdanaka graška. Lako se uzgajaju i ukusne su za jelo. Naučimo više o uzgoju izdanaka graška i pravo vrijeme za berbu graška.

Što su grašak?

Izbojci graška potječu od biljke graška, obično snježne ili šećerne sorte graška. Neke sorte koje favoriziraju uzgajivači su Snowgreen, kratka sorta vinove loze; Oregon Giant, snježni grašak otporan na bolesti razvijen na Državnom sveučilištu Oregon; i Cascadia. Beru se kao mladi izbojci od 2 do 6 inča (5-15 cm.), uključujući dva do četiri para listova i nezrele vitice. Oni također mogu uključivati male cvjetne pupoljke. Izbojci graška imaju suptilan okus graška i laganu i hrskavu teksturu.

Kako koristiti izbojke graška

Izbojci graška mogu se koristiti svježi u salatama, što je sve popularnije, ili tradicionalno u prženju, kao u mnogim azijskim kuhinjama. Narod Hmong iz jugoistočne Azije prvi je uveo izbojke graška na sjeverozapad Pacifika, gdje hladna klima potiče idealan rast. Izbojci graška sada su popularna jela u mnogim restoranima i mogu se kupiti na poljoprivrednim tržnicama diljem zemlje.

Bez obzira na njihovu upotrebu, izdanke graška treba upotrijebiti unutar jednog ili dva dana od kupnje ili berbe, jer su obično prilično osjetljivi. Isperite izdanke graška u hladnoj vodi i tapkajte (ili osušite) dok uklanjate sve oštećene ili požutjele vitice. Čuvajte u hladnjaku isto kao i zelenu salatu ili špinat.

Izvrsna zamjena za špinat, izdanci graška su bogati hranjivim tvarima. 2 šalice (45 kg.) sadrže značajne količine vitamina A, B-6, C, E i K. Izbojci graška također su sjajan izvor folata, tiamina i riboflavina. Kao i kod mnogih povrća, izdanci graška su niskokalorični s tih 16 unci koji imaju samo 160 kalorija i nula grama masti!

Izbojci graška imaju lagan, osvježavajući okus i pogodni su za jednostavno cijeđenje limuna na sloj svježih izdanaka. Kao zanimljiva alternativa ili dodatak tradicionalnoj zelenoj salati, izdanci graška mogu se tretirati bilo kojom vrstom vinaigreta koji bi se obično bacio preko salate. Isprobajte ih s ukusnom kombinacijom jagoda i balzama za najsvježiju proljetnu salatu.

Kuhajte na pari ili lagano pržite uz miješanje, zbog njihove nježne konzistencije. Neka jela obično zahtijevaju đumbir, češnjak i drugo azijsko povrće kao što su vodeni kesteni ili mladice bambusa. Azijski restorani ponekad će zamijeniti izdanke graška umjesto kupusa kao krevet za svinjetinu ili škampe.

Kako uzgajati izdanke graška u vrtu

Za uzgoj graška graška u vrtu, najpovoljnija je hladna klima gdje se prosječna temperatura kreće oko 65 stupnjeva F. (18 C.).

Sadite izdanke graška baš kao i vibi drugi grašak. Sijte oko 2,5 cm duboko, držeći 2 do 4 inča (5-10 cm) između izbojaka graška. Izbojci graška također se mogu uzgajati kao zimski usjev u stakleniku s dodatnom rasvjetom tijekom mjeseca studenog do ožujka.

Berba graška

Možete početi sa berbom izbojaka graška oko šest do osam tjedana nakon sadnje. Biljke bi u ovom trenutku trebale biti visoke između 6 i 8 inča (15-20 cm.). Vaši prvi izbojci graška u sezoni bit će obrezane točke rasta plus jedan par listova odrezanih kako bi se potaknulo grananje.

Nastavite rezati 2 do 6 inča (5-15 cm) ponovnog rasta u intervalima od tri do četiri tjedna. Odaberite izbojke graška koji su svijetlozeleni, hrskavi i bez mrlja. Izbojci graška u vrtu s pupoljcima i nezrelim cvjetovima čine lijepe, jestive ukrase ili svježe zelene salate kao što je gore opisano.

Produžite život svojoj biljci graška tako što ćete je u srpnju podrezati na oko 2 do 4 inča (5-10 cm.). To će potaknuti biljku graška da reproducira jesenji usjev izdanaka graška. Izbojci graška u vašem vrtu mogu se nastaviti berba sve dok izdanci ne počnu imati gorak okus, uglavnom kasnije u sezoni rasta.