2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Osušene masline su ukusan međuobrok ili dodatak receptima. Ako imate sreću da imate stablo masline, možete sami napraviti salamure. Čuvanje maslina je neophodan proces zbog gorčine ploda. Postoji mnogo metoda za sušenje maslina, samo ovisi što preferirate. Ovdje možete naučiti kako sačuvati masline i jesti svoje voće tijekom cijele godine.
Napomene o čuvanju maslina
Očuvanje maslina stoljetna je tradicija i ključ za dobivanje ukusnog voća. Oleuropein ih čini adstringentnim i potrebno ih je namočiti iz maslina prije nego što ih pojedete. Ovaj proces može potrajati danima i zahtijeva malo strpljenja.
Najčešći način očuvanja ovog voća je salamljivanje maslina, ali to nije jedini način. Masline u slanici su slanije od onih koje su sušene lugom. Također možete koristiti metodu vode ili suhe soli za sušenje maslina.
Ako želite zasoliti masline, dodajte začine u završnu salamuri prije skladištenja. Konzerviranje maslina u vodi ostavlja malo gorku maslinu, no neki ih tako vole i plodovi su gotovi za nekoliko tjedana, za razliku od drugih metoda koje traju dva do tri mjeseca. Suhosoljene masline spremne su za pet do šest tjedana, ali ne čuvaju se sve dok su salamurene.
Kako sačuvati masline
Najčešća metoda, salamurenje, je vrijemetrošak, ali vrijedan truda. Kako biste salamirali masline, odaberite dobar plod i operite ga. Pomiješajte otopinu soli u omjeru 1:10 s vodom. Na svakoj maslini izrežite prorez. To će omogućiti ispiranje oleuropeina. Stavite masline u kantu i premažite slanom vodom.
Pokrijte kantu poklopcem i stavite je na hladno, slabo osvijetljeno mjesto. Masline redovito miješajte i kušajte jednu nakon nekoliko mjeseci. Ako su još gorki, nastavite ih pohranjivati.
Kada budu po vašem ukusu, ocijedite ih i položite na ručnik da se osuše. Zatim ih potopite u ocat na pola dana da zaustavite vrenje. Masline su sada spremne za kiseljenje.
Druge metode konzerviranja maslina
Možete napraviti specijalne masline, kao što su napuknute masline, koje zlomite ravnim nožem prije nego što ih namačete u vodi. Voda se često mijenja dok voće ne postigne željeni okus. Zatim ih prelijte u salamuri s kojim god začinima želite.
Maslinama namočenim u vodi može proći samo 7 dana, ali do 20 prije nego što budu spremne za salamuru.
Suhe sušene masline najbolje se pripremaju s velikim plodovima bogatim uljem. Ovo je jednostavan proces, zahtijeva samo sol za kiseljenje i veliku posudu s letvicama. Sol će izbaciti gorčinu. Omjer soli i maslina je 1:2. Držite posudu u kojoj tekućine mogu istjecati i gdje su temperature tople. Ove masline treba držati u hladnjaku do šest mjeseci ili zamrznuti.
Preporučeni:
Njega maslina bez plodova – saznajte više o uzgoju besplodnih maslina
Što je neplodna maslina, pitate se? Mnogi nisu upoznati s ovim prekrasnim stablom, koje se obično koristi zbog svoje ljepote u krajoliku. Stablo masline bez maslina može biti savršeno stablo za vaš južni krajolik. Kliknite ovaj članak da biste saznali više o neplodnim maslinama
Berba maslina kod kuće: kako brati masline sa stabla
Ako ste dovoljno sretni da uzgajate vlastite masline, morate znati kada ih ubrati. Berba maslina kod kuće obavlja se poprilično kao komercijalna berba maslina. Kliknite na sljedeći članak kako biste saznali kada i kako brati masline
Vodič za obrezivanje maslina: kada je najbolje vrijeme za orezivanje maslina
Svrha obrezivanja maslina je otvoriti veći dio stabla do sunca. Kada obrežete stabla maslina kako biste omogućili suncu da uđe u središte, to poboljšava plodove. Kliknite ovdje za informacije o tome kako orezati stabla maslina
Mogu li sačuvati sjemenski krumpir za sljedeću godinu: Kako sačuvati svoj vlastiti sjemenski krumpir
U to vrijeme nije bilo certificiranih sjemenki, pa kako su ljudi spasili sjemenski krumpir i koji su uvjeti najbolji za skladištenje sjemenskog krumpira? Pročitajte ovaj članak za odgovore na ova pitanja i saznajte možete li sačuvati vlastiti sjemenski krumpir
Uzgoj maslina - njega maslina na otvorenom i u zatvorenom
Jeste li znali da možete uzgajati ukrasna stabla maslina u krajoliku? Uzgoj maslina relativno je jednostavan s obzirom na odgovarajuću lokaciju, a ni njega maslina nije prezahtjevna. Saznajte više u ovom članku
