Berba maslina kod kuće: kako brati masline sa stabla

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Imate li stablo masline na svom imanju? Ako je tako, ljubomorna sam. No, dosta o mojoj zavisti – pitate li se kada brati masline? Berba maslina kod kuće obavlja se poprilično kao komercijalna berba maslina. Nastavite čitati kako biste saznali kada i kako brati masline sa stabla.

Berba maslina

Berba maslina počinje od kraja kolovoza do studenog, ovisno o regiji, sorti i željenoj zrelosti. Budući da se masline beru i za jelo i za preradu u ulje, stupanj zrelosti je bitan. Sve masline počinju zelene, a zatim postupno postaju ružičaste i na kraju crne. Ovisno o vrsti ulja koje uzgajivač proizvodi, za prešanje se može koristiti kombinacija sva tri.

Tradicionalno se branje maslina obavlja ručno, čak iu komercijalnim nasadima. Danas sve više uzgajivača koristi modernu mehanizaciju koja im pomaže u žetvi uroda. Na najnižem kraju spektra, to može značiti samo korištenje duge drške, vibrirajuće hvataljke za otresanje maslina s grana i na mreže raširene ispod stabla. Nešto više high-tech metoda uključuje traktore koji vuku tresač za sobom ili druge strojeve za berbu grožđa koji se koriste u voćnjacima velike gustoće.

Kako brati masline izStablo

Budući da je malo vjerojatno da posjedujete takvu mehanizaciju, berba maslina kod kuće morat će se obaviti na starinski način. Prvo morate odrediti okus koji želite. Što ranije berete, to je gorak okus. Kako masline sazrijevaju, okus se omekšava. Odlučite hoćete li prešati masline za ulje ili salamuru kako biste ih sačuvali.

Ovdje ide sat. Masline morate iskoristiti u roku od tri dana od berbe. Ako dulje sjede, masline će oksidirati i "kiseliti". Dakle, ako imate puno maslina, možda ćete htjeti angažirati neke prijatelje za branje maslina i odvojiti im cijeli dan. Zavesti ih da pomognu u preradi ili salamuri maslina obećavajući dio dana!

Veće masline imaju više ulja, ali sadržaj ulja opada kako masline sazrijevaju. Zelene masline imaju duži rok trajanja, ali obično su gorke i trebat će im nekoliko mjeseci da se smire. Ako berete masline za ulje, berite masline svijetložute boje.

Prvo stavite ceradu ispod drveta ili drveća. Grabljama nježno izvadite masline. Masline skupite s cerada. Ako berete za ulje, uberite sve masline na ovaj način i pokupite sve zalutale na tlu. Masline ostavljene na tlu će istrunuti i mogu potaknuti bolesti i maslinove voćne mušice. Također možete koristiti ljestve i ručno birati masline. Iako ovo oduzima više vremena, izbjegava se modrice na voću.

Ako berete masline za salamuru, berite zelene masline kada su zrele, ali prije nego počnu mijenjati boju. Sve masline na stablu neće biti u istom stanjuzrelosti, tako da možete nastaviti brati za sušenje salamure kako sazrijevaju. Da biste odabrali za sušenje na grčki način, berite ručno kada masline sazre i iz tamnocrvene pređu u ljubičastu. Kada se stvrdnu, masline će pocrniti.

Ovisno o zrelosti, potrebno je oko 80 do 100 funti (36-45 kg.) maslina da se napravi 1 galon (3,8 L.) maslinovog ulja. To bi zahtijevalo više od jednog stabla i puno rada, ali trud ljubavi i lijepo iskustvo povezivanja za prijatelje i obitelj na prekrasnom jesenskom danu!