DIY biljni ocat: Kako napraviti ocat natopljen biljem

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Ako uživate u izradi vlastitih vinaigreta, onda ste vjerojatno kupili ocat s ljekovitim biljem i znate da mogu koštati popriličan peni. Izrada DIY biljnih octa može vam uštedjeti novac, jednostavna je i zabavna za napraviti, a čini i sjajne darove.

Infuzija biljnog octa jednostavno je ocat sa začinskim biljem koje možete dobiti iz vlastitog vrta ili kupiti. Mogu se pronaći mnogi recepti za biljni ocat, ali svi su usklađeni s osnovama.

Materijal za ocat natopljen biljem

Da napravite DIY biljne octe, trebat će vam čiste, sterilizirane staklene posude ili boce i poklopci, ocat (o tome ćemo kasnije) i svježe ili sušeno bilje.

Boce ili staklenke moraju imati čepove, čepove na navoj ili dvodijelne poklopce za konzerve. Staklene posude temeljito operite toplom vodom sa sapunom i dobro isperite. Sterilizirajte ih tako da ih deset minuta uronite u kipuću vodu. Staklenke obavezno stavite u kipuću vodu dok su još tople od pranja ili će popucati i slomiti se. Slijedite korake jedan i drugi i za čepove ili koristite prethodno sterilizirane čepove.

Što se tiče octa, tradicionalno destilirani bijeli ocat ili ocat od jabukovače koristi se za pravljenje biljnih octenih infuzija. Od ova dva, jabukovača ima izrazit okus, dok je destilirani ocat manje složen, stvarajući tako istinitiji odraznatopljenog bilja. Danas mnogi epikuri koriste vinski ocat koji, iako je skuplji, sa sobom nosi višestruke profile okusa.

Kako napraviti DIY biljne octe

Možete pronaći mnogo recepata za biljni ocat. ali u srcu su svi slični. Možete koristiti sušeno ili svježe začinsko bilje, iako je za moje nepce svježe bilje daleko superiornije.

Koristite samo najsvježije začinsko bilje koje možete dobiti za najbolje rezultate, idealno ono ubrano iz vašeg vrta ujutro odmah nakon što se rosa osuši. Odbacite promijenjeno, grickano ili osušeno bilje. Nježno operite začinsko bilje i obrišite čistim ručnikom.

Trebat će vam tri do četiri grančice vašeg bilja(a) po izboru po litri octa. Možda biste željeli uključiti i dodatne arome kao što su češnjak, jalapeño, bobičasto voće, kora citrusa, cimet, papar u zrnu ili sjemenke gorušice u količini od ½ čajne žličice (2,5 g.) po litri. Operite ove arome prije upotrebe. Ako koristite sušeno bilje, trebat će vam 3 žlice (43 g.).

Jednostavan recept za biljni ocat

Stavite začinsko bilje, začine, voće i/ili povrće koje koristite u sterilizirane staklenke. Zagrijte ocat do ključanja i prelijte sastojke za okus. Ostavite malo prostora na vrhu staklenke, a zatim zatvorite dezinficiranim poklopcima.

Čuvajte biljne infuzije octa tri do četiri tjedna kako bi se okusi razvili i spojili. U ovom trenutku kušajte ocat. Ako je potrebno, ostavite ocat da odstoji i razvija se duže.

Kada se DIY ocat sa začinskim biljem procijedi po vašem ukusu, procijedite krutu tvarkroz gazu ili filter za kavu i bacite. Procijeđeni ocat ulijte u sterilizirane staklenke ili boce. Ako želite, dodajte dezinficiranu grančicu bilja u bocu prije zatvaranja.

Ohladite i koristite DIY biljne octe u roku od tri mjeseca. Ako ocat trebate duže čuvati, staklenke obradite toplinom kao što biste to učinili za konzerviranje tako što ćete staklenke s octom potopiti u posudu s kipućom vodom na deset minuta.

Ako proizvod postane mutan ili pokazuje znakove plijesni, odmah bacite.