Vrste meda od cvijeća: Da li različito cvijeće čini drugačiji med

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Da li različiti cvjetovi čine različit med? Ako ste ikada primijetili boce meda na popisu divljeg cvijeća, djeteline ili cvijeta naranče, možda ste postavili ovo pitanje. Naravno, odgovor je da. Med napravljen od različitih cvjetova koje su pčele posjećivale ima različita svojstva. Evo kako to funkcionira.

Kako cvijeće utječe na med?

Med ima terroir, izraz koji češće koriste vinari. Dolazi od francuskog izraza koji znači "okus mjesta". Baš kao što vinsko grožđe poprima određene okuse iz tla i klime u kojoj raste, med može imati različite okuse, pa čak i boje ili mirise ovisno o tome gdje je proizveden, vrsti cvijeća koji se koristi, tlu i klimi.

Možda je očito da će med koji prave pčele koje skupljaju pelud s cvjetova naranče imati drugačiji okus od meda dobivenog od kupina ili čak cvjetova kave. Međutim, mogu postojati i suptilnije terroir razlike između meda proizvedenog na Floridi ili u Španjolskoj, na primjer.

Vrste meda od cvijeća

Potražite sorte meda s lokalnih pčelara i poljoprivrednih tržnica. Većina meda koji pronađete u trgovini je pasterizirana, proces zagrijavanja i sterilizacije koji eliminira većinu jedinstvenih razlika okusa.

Evo nekihzanimljive sorte meda od različitog cvijeća koje možete potražiti i isprobati:

• Heljda – Med od heljde je taman i bogat. Izgleda kao melasa, a okusa je sladnog i ljutog.
• Kiselo drvo – Med od kiselog drveta najčešće se nalazi u regiji Appalachian. Ima svijetlu boju breskve sa složenim slatkim, začinjenim okusom anisa.
• Baswood – Od cvjetova stabla lipe, ovaj med je laganog i svježeg okusa s dugotrajnim okusom.
• Avokado – Potražite ovaj med u Kaliforniji i drugim državama koje uzgajaju stabla avokada. Boje je karamele s cvjetnim okusom.
• Cvjetovi naranče – Med od cvijeta naranče je sladak i cvjetan.
• Tupelo – Ovaj klasični med s juga SAD-a potječe od drveta tupelo. Složenog je okusa s notama cvijeća, voća i začinskog bilja.
• Kava – Ovaj egzotični med spravljen od cvjetova kave možda se ne proizvodi lokalno gdje živite, ali vrijedi ga pronaći. Boja je tamna, a okus bogat i dubok.
• Heather – Med od vrijeska je malo gorak i ima jaku aromu.
• Divlje cvijeće – Ovo može obuhvatiti brojne vrste cvijeća i obično ukazuje na to da su pčele imale pristup livadama. Okusi su obično voćni, ali mogu biti intenzivniji ili nježniji ovisno o korištenom cvijeću.
• Eucalyptus – Ovaj nježni med od eukaliptusa ima samo dašak okusa mentola.
• Blueberry – Pronađite ovaj med gdje su borovniceodrastao. Ima voćni, oštar okus s notom limuna.
• Djetelina – Većina meda koji vidite u trgovini napravljena je od djeteline. To je dobar opći med s blagim, cvjetnim okusom.