Što su kineske artičoke: uzgoj i njega kineske artičoke

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Kineska biljka artičoka daje malo gomolja popularnog u azijskoj kuhinji. Izvan Azije gdje se često nalazi ukiseljena, biljke kineske artičoke su rijetkost. Uvezena u Francusku, biljka se češće zove Crosne, nazvana po francuskom selu u kojem se u početku uzgajala.

Danas se crosnes (ili chorogi) može pronaći u specijaliziranim gurmanskim trgovinama i vrhunskim restoranima s odgovarajućom cijenom, ali možete i sami uzgajati. Čitajte dalje kako biste naučili kako uzgajati i kada ubrati kineske artičoke.

Što su kineske artičoke?

Kineska biljka artičoka (Stachys affinis) je višegodišnje korjenasto povrće koje se nalazi u obitelji metvice. Poput biljaka metvice, kineska artičoka ima sklonost bezobzirnom rastu i lako može prestići vrt.

Imaju lišće koje izgleda vrlo slično lišću metvice na niskim biljkama koje su otporne na zonu 5. Koristeći se i kao kulinarsko bilje i kao ljekovita biljka, većina kineskog uzgoja artičoke radi se za ukusne gomolje, koji se mogu jedu se svježi ili kuhani i imaju orašasti okus sličan vodenom kestenu ili jicama.

Sredinom do kasnog ljeta, malene biljke su ukrašene lijepom ružičastom doljubičasti cvjetni klasovi.

Kako uzgajati kineske artičoke

Biljke kineske artičoke uzgajaju se zbog malih gomolja koje proizvode, zvanih crosnes, koji su postali pomalo kulinarska senzacija. Ovi gomolji oduzimaju mnogo vremena za berbu i imaju vrlo kratak rok trajanja nakon iskopavanja, što doprinosi njihovoj rijetkosti i visokoj cijeni.

Unatoč njihovoj zdravoj cijeni, crosnes imaju mnoštvo namjena. Mogu se jesti svježe iz ruke poput mrkve, ubaciti u salate ili kuhati u juhama, pržiti, pirjati ili kuhati na pari.

Srećom, uzgoj kineske artičoke je jednostavna stvar. Biljke preferiraju dobro drenirano tlo na punom suncu. Međutim, tlo treba održavati vlažnim i malčirati. Zbog svoje invazivne sklonosti, posadite kinesku artičoku na području udaljenom od drugih biljaka. Proljeće je dobro vrijeme za sadnju gomolja.

Kada ubrati kinesku artičoku

Biljkama kineske artičoke potrebno je oko pet do sedam mjeseci da razviju gomolje. Spremni su za berbu u bilo koje vrijeme tijekom jeseni i zime kada biljka miruje.

Vrhunski rast može biti ugušen mrazom, ali sami gomolji su prilično otporni i mogu se ostaviti ispod zemlje za kasniju berbu. Podignite gomolje kao i krumpir. Gotovo je nemoguće pronaći sve gomolje, ali svi ostali će rasti u narednoj sezoni.

Uzgoj kineske artičoke iznimno je jednostavan, a budući da je biljka trajnica, vrtlaru će pružiti godine ukusnih gomolja. Iako može biti invazivan, u vrijeme berbe, veličina biljke može biti usporenajednostavnim povlačenjem prema gore.