Egzotične biljne biljke za kuhanje: Saznajte više o neobičnim začinskim biljem za uzgoj kod kuće

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-22 15:33

Ako volite kuhati i zamišljate se kao pomalo gurman, onda je vjerojatno da sami uzgajate začinsko bilje. Dok većina ljudi uzgaja uobičajene sumnjive: peršin, kadulju, ružmarin, timijan, mentu itd., pravi bi znalac trebao raširiti svoja vrtlarska krila i pokušati uzgojiti neke neobične, egzotične biljke kulinarskog bilja.

Ako vas zanimaju različite kuhinje, možda ste se već susreli s potrebom za različitim biljem, pa je sada vrijeme da uzgajate svoje.

O neobičnom bilju za uzgoj kod kuće

Različite biljke koje možete isprobati mogu jednostavno biti varijacije standardnog bilja. Uzmite, na primjer, mentu. Postoji toliko mnogo varijanti mente, od čokolade preko ananasa do grejpa i đumbira, svaka s onim svojstvenim okusom mente, ali s twistom. Ili, umjesto da uzgajate slatki bosiljak, pokušajte uzgajati lijepi ljubičasti tajlandski bosiljak. Mnoge uobičajene biljke imaju rođake s malo drugačijim okretom koji može oživjeti recept.

Možete se odlučiti i za više egzotike i uzgajati rijetko bilje za kuhanje koje se obično ne nalazi u smočnici. Postoji toliko mnogo kultura na našem planetu, od kojih svaka ima jedinstvenu kuhinju koja često sadrži bilje koje je autohtono za tu regiju. Uzgoj rijetkih biljaka za upotrebu u kuhanjuje savršena prilika da isprobate nešto novo.

Neobično kulinarsko bilje koje možete probati

Perilla, ili shiso, je član obitelji biljaka koja se obično koristi u japanskoj kuhinji. Prekrasni nazubljeni listovi dostupni su u zelenoj ili crvenoj boji i koriste se u sushiju, juhama i tempuri te se dodaju riži. Crvena perilla ima okus poput sladića, dok zelena ima više nota cimeta. Sjeme treba posijati u proljeće za žetvu za oko 70 dana.

Epazote je uobičajena biljka koja se koristi u meksičkoj kuhinji. Listovi jedinstvenog okusa, menta i papar s esencijom citrusa, mogu se koristiti na bezbroj načina. Listovi se natapaju za začinski čaj, kuhaju kao zeleno lisnato ili dodaju u juhe, tamale, jela od jaja, čili, itd.

Persicaria odorata, ili vijetnamski korijander, tropska je trajnica pikantnog okusa savršena za pomfrit i curry. Uzgajajte ovu mraznu biljku na punom suncu u dobro dreniranim posudama koje se mogu unijeti u zatvorenom prostoru da prezime.

Lovage (Levisticum officinale) je višegodišnja biljka koja je otporna u USDA zonama 3 do 8. Biljka izgleda slično peršinu s ravnim lišćem, ali okus je nešto poput peršina; zapravo ima okus poput celera i može se koristiti umjesto celera u receptima za juhe koji to zahtijevaju. Ljubik je tolerantan na sunce do djelomičnu sjenu s vlažnim tlom koje dobro drenira.

Francuska kiselica se nije smatrala egzotičnom biljkom. Svojedobno je bio vrlo popularan, ali njegova popularnost nikada nije prešla preko ribnjaka. Manje je kiselkast od obične kiselice, s daškom esencije jabuke i limuna. Može se jesti sirov, poput špinata u salati ili sendvičima, ili pasiran u juhu.

Meksički estragon ima slatkast okus estragona nalik anisa koji naglašava jela od ribe, mesa ili jaja. Koristi se na svečanostima Día de Los Muertos kao ponuda pokojnicima, a od njega se također pravi popularno piće koje se konzumira u cijeloj Latinskoj Americi.

Limunska trava je još jedna neobična biljka za uzgoj kod kuće koja se obično koristi u azijskoj i latinoameričkoj kuhinji. Limunska trava ima svijetli, citrusni okus bez ikakve gorčine ili kiselosti koji se dobro slaže s ribom i drugim jelima.

Konačno, ako živite u USDA zonama od 8 do 11, možete se okušati u uzgoju vlastite stevije (Stevia rebaudiana). Listovi stevije su nekoliko puta slađi od šećerne trske i zgnječeni su u prah koji se može koristiti kao zamjena za šećer. Steviju treba saditi na punom suncu u vlažnom, dobro drenirajućem tlu.