2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Pipicha je zeljasta biljka porijeklom iz Meksika, posebno iz Oaxaca. Kuhanje s pipicom je lokalna regionalna tradicija, a biljka je važan dio jela, kao što je Sopa de Guias, i kao aromatik za svježu ribu. Okus je navodno prilično intenzivan, ali nekoliko uvida u to kako koristiti pepicha natjerat će vas da kuhate kao južnoamerički profesionalac.
O upotrebi pepicha biljke
Posvećeni kuhari uvijek traže novu biljku ili začin. Korištenje biljaka pepicha dat će ozbiljnu pikantnost jelima. Ovisno o regiji, biljka može biti poznata kao pepicha ili pipicha. Pipicha se koristi u mnogim vrstama recepata. Ova nježna biljka iz Meksika oponaša aromu citrusa cilantra, ali daje puno više punch.
U Oaxaci se biljka dodaje u arroz blanco, ili bijelu rižu, što običnom škrobu daje lijep šmek. Moderna meksička kuhinja ponovno otkriva ovu autohtonu biljku, a otmjeni restorani nouvelle sadrže začine u svojim jelovnicima.
Pipicha može biti teško pronaći. Prodavnice dobre meksičke hrane ili seljačke tržnice ponekad će ga nositi. Najlakše ga možete pronaći osušenu, ali velik dio punča je nestao iz biljke. Biljka se sastoji od tankih stabljikakoje postaju ukrašene ljupkim ljubičastim cvjetovima. Razvijaju se poput mahuna maka, koje sadrže zrelo sjeme.
Sastojak okusa su tanke stabljike i listovi koji se nasjeckaju prije dodavanja u jelo. Budite upozoreni kada kuhate s pipicom! Okus je poput cilantra na steroidima i malo ide daleko.
Dok je upotreba biljaka pepicha u kuhanju njihova glavna upotreba, postoje tradicionalne medicinske primjene. Koristi se protiv bakterijskih infekcija, čišćenja jetre i detoksikacije. Budući da se uglavnom radi o kulinarskoj biljci, većina dostupnih ideja za pipiku potiče iz recepata porijeklom iz Meksika i Južne Amerike. Zapravo, pipicha se također naziva bolivijski korijander.
Za okus se kaže da je citrusan, ali s malo bora i mente pomiješanih. Ima nešto od zalogaja rikule i može biti pomalo neodoljiv. Uglavnom je osnova začina ili u sendvičima. Može se naći i kao začin u juhama i jelima od pirjanog mesa, ali se dodaje nakon kuhanja kao ukras.
Kako koristiti bilje Pepicha
Vrlo zabavan način da se upoznate s upotrebom pipicha je pravljenje Garnachas de Calabacitas. To su u osnovi začinjene masa pljeskavice pržene s nadjevom od tikvica, kukuruza, rajčice i kvinoje – vrlo stari svijet, ali ukusne. Pepicha se pojavljuje u samo maloj količini kako bi se začinilo nadjev koji je ukrašen cotija sirom, pireom od graha i queso fresco.
Jednostavniji način da kušate okus je da nježno ukrasite svježe pečenu ribu s nasjeckanim začinskim biljem. Ostale upotrebe pepicha biljke su s jajima, pirjanim goveđim rebrima ili bogatim, kremastimfrijoles.
Preporučeni:
Egzotične biljne biljke za kuhanje: Saznajte više o neobičnim začinskim biljem za uzgoj kod kuće
Ako volite kuhati i zamišljate se kao pomalo gurman, onda je vjerojatno da sami uzgajate začinsko bilje. Kliknite ovaj članak da biste upoznali neke jedinstvene i korisne biljke koje možete sami uzgajati i dodati u svoj kuharski repertoar
Premještanje biljaka u plastične vrećice – korištenje plastičnih vrećica za transport biljaka
Premještanje biljaka veliki je izazov i često dovodi do oštećenja od vlage, razbijenih lonaca i drugih katastrofa, uključujući mrtve ili oštećene biljke. Mnogi ljubitelji biljaka otkrili su da je premještanje biljaka u plastičnim vrećicama jednostavno i jeftino rješenje. Saznajte više ovdje
Razmnožavanje biljaka pauka - savjeti za uzgoj biljaka iz biljaka pauka
Ako želite povećati svoju kolekciju sobnog bilja bez trošenja novca, razmnožavanje pauka (mladunčadi biljaka pauka) iz postojeće biljke je najlakše. Pročitajte ovaj članak kako biste saznali kako ukorijeniti paukove biljke
Prednosti biljaka otpornih na sušu - korištenje biljaka otpornih na sušu u pustinji
Pustinjske biljke otporne na sušu također imaju jedinstvene i prekrasne prilagodbe, a istovremeno pružaju maštovit oblik i gracioznost za laku njegu u vrtlarstvu sušnih regija. Kliknite na ovaj članak da biste dobili neke prijedloge o dobrim biljkama za suha područja
Kuhanje s cvijećem tikvice: savjeti za berbu cvijeća tikvice
Cvjetovi tikvice su veličanstveni zlatni cvjetovi, koji nisu samo privlačni nego su i dobri za jelo. Berba cvjetova tikve zahtijeva malo znanja o tome kada i koje ubrati. Ovaj članak može pomoći u tome
