Upotreba zvjezdanog anisa - saznajte više o uzgoju biljaka zvjezdanog anisa

Sadržaj:

Upotreba zvjezdanog anisa - saznajte više o uzgoju biljaka zvjezdanog anisa
Upotreba zvjezdanog anisa - saznajte više o uzgoju biljaka zvjezdanog anisa

Video: Upotreba zvjezdanog anisa - saznajte više o uzgoju biljaka zvjezdanog anisa

Video: Upotreba zvjezdanog anisa - saznajte više o uzgoju biljaka zvjezdanog anisa
Video: Škola vrtlarstva - uzgoj bosiljka 2024, Studeni
Anonim

Zvjezdasti anis (Illicium verum) je stablo srodno magnoliji i njezini sušeni plodovi se koriste u mnogim međunarodnim kuhinjama. Biljke zvjezdanog anisa mogu se uzgajati samo u zonama Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država od 8 do 10, ali za sjeverne vrtlare je još uvijek zabavno naučiti o jedinstvenoj i ukusnoj biljci. Postoje i mnoge primjene zvjezdanog anisa, kako za miris tako i za okus. Čitajte dalje kako biste naučili kako uzgajati zvjezdasti anis na prikladnim područjima i saznati kako koristiti ovaj nevjerojatan začin.

Što je zvjezdani anis?

Biljke zvjezdastog anisa su zimzeleno drveće koje brzo raste, koje povremeno naraste do 26 stopa (6,6 m), ali obično manje s širinom od 10 stopa (3 m). Voće je začin koji pomalo miriše na sladić. Drvo je porijeklom iz južne Kine i sjevernog Vijetnama, gdje se njegov plod uvelike koristi u regionalnoj kuhinji. Začin je prvi put uveden u Europu u 17. stoljeću i korišten je cijeli, u prahu ili ekstrahiran u ulje.

Imaju maslinasto zeleno lišće u obliku koplja i meko žute cvjetove u obliku čaše. Listovi imaju miris sladića kada se zgnječe, ali nisu dio stabla koji se koristi u kuhinji. Plod je zvjezdastog oblika (od čega mu i potječe ime), zelen kada je nedozreo, a smeđi i drvenast kada je zreo. to jesastavljen od 6 do 8 plodova, od kojih svaki sadrži sjeme. Plodovi se beru dok su još zeleni i suše na suncu.

Napomena: Illicium verum se najčešće bere, ali ga ne treba miješati s Illicium anisatum, japanskom biljkom u obitelji, koja je otrovna..

Kako uzgajati zvjezdasti anis

Zvjezdasti anis je izvrsna živica ili samostalna biljka. Ne podnosi mraz i ne može se uzgajati na sjeveru.

Zvjezdasti anis zahtijeva puno sunca do djelomične sjene u gotovo svim vrstama tla. U toplijim klimatskim uvjetima, također je opcija uzgoj zvjezdanog anisa u punoj sjeni. Preferira blago kiselo tlo i potrebna mu je dosljedna vlaga. Kompost ili dobro istrunuli stajski gnoj je sve gnojivo koje ovoj biljci treba.

Orezivanje se može obaviti radi održavanja veličine, ali nije potrebno. Međutim, uzgoj zvjezdastog anisa kao živice zahtijeva podrezivanje i držanje brzorastućeg stabla kratkim kako bi se izbjeglo pretjerano održavanje. Kad god se stablo posječe, ispušta začinski miris.

Upotreba zvjezdanog anisa

Začin se koristi u jelima od mesa i peradi kao i u slasticama. Jedan je od glavnih sastojaka tradicionalnog kineskog začina, pet začina. Sladak miris savršeno se sljubljuje s bogatim jelima od patke i svinjetine. U vijetnamskoj kuhinji, to je glavni začin za "pho" juhu.

Zapadna upotreba općenito je ograničena na konzerve i likere s okusom anisa, kao što je anisette. Zvjezdasti anis se također koristi u mnogim izmišljotinama od curryja, zbog svog okusa i mirisa.

Zvjezdasti anis je 10 puta slađi od šećera zbog prisutnosti spojaanetol. Okus se uspoređuje sa sladićem s daškom cimeta i klinčića. Kao takav, koristi se u kruhu i kolačima. Tradicionalni čehoslovački kruh, vanocka, pravio se oko Uskrsa i Božića.

Preporučeni: