Upotreba za voće durian - saznajte više o uzgoju voća duriana

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Nikad nije postojalo voće koje je toliko natopljeno dihotomijom. Težak do 7 funti (3 kg), umotan u debelu trnovitu ljusku i proklet užasnim mirisom, plod stabla durijana također se štuje kao "kralj voća". Nedvojbeno najpopularnije voće diljem jugoistočne Azije, durian je također zabranjen na mnogim javnim mjestima. Dakle, što je durian voće i koje su neke od durian voća koristi? Čitajte dalje da biste saznali više.

Što je durian voće?

Durian plod (Durio zibethinus) je član obitelji Bombacacea, zajedno s hibiskusom i bamijom. Za razliku od ostalih pripadnika Bombacaceae, koji obično imaju upadljive cvjetove i drvenaste mahune ispunjene sitnim sjemenkama i pamučnim vlaknima, durian stoji samostalno.

Durian ima velike sjemenke okružene mesnatim arilima. Šiljasta ljuska može biti zelena do smeđa, okrugla do duguljasta i ispunjena lukovicama kremaste do šafranske boje.

O voću durijana

Durian voćke sazrijevaju od lipnja do kolovoza zajedno s drugim tropskim voćem kao što su mangostin, jackfruit i mango.

Durian ima, za većinu ljudi, uvredljiv miris zbog svog sastava estera, sumpora i ketona, koji također čine "jutarnji dah". Miris je opisan u mnogošarenijih izraza od onih na cesti, kanalizacija, truli luk i povraćanje ili njihove kombinacije.

Miris je toliko užasan da su mnoga javna mjesta zabranila voće, uključujući i Singapur Rapid Mass Transit. Očigledno se mirisna aroma može otkriti na udaljenostima i, zapravo, mnoge životinje, posebno orangutane, mame svojim mirisom s više od pola milje (1 km.) udaljenosti! Miris ostaje na rukama i nakon jela dulje vrijeme.

Voće je općenito poznato kao durian, čak i na izvornim dijalektima; međutim, ozloglašeni miris proizveo je manje povrijednu terminologiju kao što su "drvo civet mačke" i "voće civetke" u Indiji i "smrdvrucht" na nizozemskom, za koju mislim da nije potreban prijevod. Unatoč svom manje nego laskavom opisu, to je jedno od najvažnijih voća jugoistočne Azije.

Porijeklom iz Bruneja, Indonezije i malezijskih prašuma, postoji 30 poznatih vrsta voćaka durijana koje rastu diljem jugoistočne Azije. Stabla mogu doseći visinu između 90-130 stopa (27,5 do 39,5 m) s uspravnim deblima, 4 stope (1 m) u prečniku i nepravilnom gustom ili otvorenom krošnjom sa zimzelenim lišćem. Cvjetovi su u obliku zvona, rađaju se u grozdovima sa starijih, debelih grana.

Dok je miris ocrnjen, okus mesa hvaljen je kao "bogata krema s visokim okusom badema" i "jakog aromatičnog okusa, praćenog slatkim okusom, a zatim čudnim smolast ili balzamski okus izvrsnog, ali postojanog okusa.”

Još jedan opis durianafruits hvali okus kao "poput mješavine sladoleda, luka, začina i banana zajedno." Milijuni Jugoistočne Azije ne mogu pogriješiti, pa mora biti nešto opojno u vezi s ovim voćem i popularnošću plantaža voća duriana.

Upotreba za voće durian

Durian se prodaje cijeli ili izrezan i podijeljen na segmente umotane u plastiku. Obično se jede ručno nakon što se ohladi. Voće se može jesti u različitim fazama zrelosti i koristi se za aromatiziranje mnogih slatkiša, poput sladoleda i drugih jela. Zrelo meso može se jesti žlicom i konzistencije je slično kremi.

Durian se može kuhati sa šećerom ili kokosovom vodom. Javanci prave durian u umak i poslužuju ga s rižom ili pomiješaju pulpu s lukom, solju i octom i koriste ga kao jelo. Neke regije puše durian ili ga fermentiraju u zemljanim posudama.

Durian se također može naći konzerviran u sirupu ili osušen. Blokovi durian paste mogu se naći na mnogim jugoistočnim tržnicama. U nekim regijama Tajlanda durian se kombinira s bundevom. Nezreli durian se kuha i jede kao povrće.

Sjemenke su male, okrugle do ovalne, izgledaju i imaju okus poput sjemenki jackfruta. Ove sjemenke su jestive i mogu se kuhati, sušiti, pržiti ili pržiti. Sjemenke se narežu na tanke ploške i kuhaju sa šećerom ili se osuše i prže s kokosovim uljem i začinima na Javi. Druge regije jednostavno odbacuju sjemenke.

Mladi listovi i izdanci voćke durian ponekad se kuhaju kao zelje. Također, ponekad se izgori kora ploda i nastali pepeododano posebnim kolačima.

Svakako korisno i zanimljivo voće, ali nisam siguran da me opis mirisa poput "prljavih čarapa za teretanu" dovoljno zaintrigirao da potražim durian za kušanje!