Njega graha brusnice - savjeti za uzgoj graha brusnice

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Tražite drugu sortu graha? Grah brusnice (Phaseolus vulgaris) dugo se koristio u talijanskoj kuhinji, ali je nedavno uveden u sjevernoameričko nepce. Budući da je sorta graha teška za nabavu, ako uzgajate grah brusnice, odlična je ideja sačuvati nekoliko mahuna za vrt sljedeće godine.

Što su grah od brusnice?

Gruh brusnice, također poznat kao Borlotti grah u Italiji, prilično je teško pronaći osim ako vaša zajednica nema veliku talijansku populaciju ili farmersko tržište. Grah brusnice se obično nalazi na masovnom tržištu kao zapakiran i sušen, osim ako ga netko ne sretne na neovisnoj lokalnoj tržnici gdje se može vidjeti svježe s njihovom prekrasnom bojom.

Široko poznatiji kao grah od ljuske, grah brusnice nije povezan s biljkom brusnice, i zapravo, najviše podsjeća na pinto grah, iako je okus različit. Vanjska strana zrna brusnice je prošarana nijansa brusnice, otuda i njegov uobičajeni naziv, a unutarnja zrna kremaste boje.

Baš kao i sa svim grahom, grah brusnice je niskokaloričan, bogat vlaknima i nevjerojatan izvor biljnih proteina. Nažalost, grah kada je kuhan gubi svoju lijepu boju ipostaje tamno smeđa. Svježe zrno brusnice ima okus sličan kestenu.

Kako uzgajati grah brusnice

Gruh brusnice je biljka koja se lako uzgaja. Grah brusnice ne raste na stabljici koja može doseći visinu i do 2 metra. Zbog ove velike visine, grah brusnice mora biti uboden i dobro raste posađen u velikom spremniku, kao što je pola bačve ili čak lonac od 1 galona. Uzgoj graha brusnice također se može posaditi uz tradicionalnu rešetku ili se može napraviti oslonac u obliku tepee, uz koji se može uzgajati nekoliko biljaka.

Bez obzira na to da odlučite uzgajati i stavljati grah od brusnice, zapamtite da oni više vole topliju klimu od većine sorti graha i definitivno ne vole mraz. Temperatura tla za grah brusnice trebala bi biti najmanje 60 stupnjeva F. (16 C.) ili više.

Odaberite područje s dobro dreniranim tlom i pH vrijednosti od 5,8 do 7,0 ili izmijenite tlo kako bi odgovaralo zahtjevima.

Uzgoj graha brusnice iz sjemenki

Biljke graha brusnice mogu se započeti iz osušenih sjemenki ili iz svježe ubranih mahuna. Za početak od osušenih sjemenki, namočite malo kvalitetne zemlje za lonce vodom do konzistencije blata, ubacite nekoliko suhih sjemenki graha brusnice i ostavite da se malo osuši. Prebacite još vlažnu kombinaciju zemlje i sjemena u manje posude, pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto da proklija.

Da biste započeli biljke graha brusnice od svježe ubranih mahuna, nježno stisnite mahunu graha kako biste se razdvojili i uklonili sjemenke. Položite sjemenke na papirnate ručnike ili slično i prozračitesušiti oko 48 sati. Napunite posude za sadnju početnim medijem za sjeme i stavite ih u posudu s vodom tako da tekućina doseže do pola oznake na stranama posude. Ostavite u vodenoj kupelji oko sat vremena ili dok se površina tla ne navlaži. Klijanje vaših sjemenki graha brusnice dogodit će se za otprilike tjedan dana u toplim uvjetima.

Kuhanje graha od brusnice

Ova super hranjiva sorta graha također je super svestrana u kuhinji. Grah od brusnice može se pržiti u tavi, kuhati i, naravno, napraviti juhu.

Na tavi popržite mahune od brusnice, pirjajte u vodi 10 minuta, osušite na ručniku, a zatim pirjajte na vrućoj tavi na malo maslinovog ulja. Kuhajte dok vanjske kore ne postanu hrskave, lagano začinite solju ili začinima po želji i imat ćete hrskav zdrav zalogaj.