Blanširanje karfiola - da li se karfiol mora blanširati

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Učenje kako i kada blanširati cvjetaču je često postavljano pitanje u vrtu i važno je znati. Kako bismo vam pomogli da se upoznate s ovim vrtnim postupkom, naučimo više o blanširanju cvjetače.

Što je blanširanje?

Za mnoge ljude, posebno one koji su upoznati s rječnikom kuhanja i čuvanja hrane, blanširanje znači uranjanje voća ili povrća u kipuću vodu na vrlo kratko vrijeme kako bi se zaustavio proces sazrijevanja, a zatim ga brzo prenijeti u led vode tako da predmet ne bude potpuno kuhan.

Ono što je blanširanje u povrtlarstvu, međutim, nešto je sasvim drugo. To je tehnika prekrivanja biljke ili dijela biljke kako bi se spriječio razvoj boje. Blanširanje cvjetače je takva tehnika. To je ono što povrću daje kremasto bijelu boju.

Mora li se cvjetača blanširati? Tehnički, ne. Blanširanje nema nikakve veze s razvojem glave ili nutritivnim sadržajem. Međutim, ako to ne učinite, skuta će biti zelenkasto smeđa, a ne bijela, a okus će biti jači, gotovo gorak. Budući da je ovo jedno od težih vrtnih povrća za dobar uzgoj, zašto ne biste poduzeli dodatni korak blanširanja cvjetačedodati užitku berbe savršeno oblikovane glave slatkog okusa?

Naučiti kako blanširati karfiol nije teško i rezultati će biti vrijedni truda.

Kada i kako blanširati karfiol

Cvjetača treba hladne temperature, dosljednu opskrbu vlagom i puno gnojiva. Da biste dobili bijelu skutu na mnogim varijantama, potrebno je vezati listove oko grude koja se razvija.

Prva stvar koju treba znati je kada blanširati glavicu cvjetače. Počnite provjeravati svoje biljke oko 30 dana nakon presađivanja sadnica. Skuta se brzo razvija i taj razvoj vam govori kada treba blanširati. Curd od cvjetače veličine kokošjeg jajeta je savršen. Manje skute su već zaštićene od svjetlosti lišćem koje ih okružuje. Kako rastu, postaju izloženiji i ovo je vrijeme za početak blanširanja. Cvjetača se brzo razvija u pune glavice tako da je prozor mali.

Cvjetača je izuzetno osjetljiva na gljivice, tako da bi drugi uvjet kada treba blanširati karfiol bio najsušniji dio dana. Ne želite zarobiti vlagu unutar lišća. Kako uspješno blanširati karfiol je sljedeći korak.

Kada je gruša 2 do 3 inča (5-8 cm) u promjeru (otprilike veličine tog jajeta), velike vanjske listove treba vezati i preko gruša koji se pojavljuje. Najlakši način za to je vezati lišće gumenim vrpcama, trakom ili špagom. Ako koristite gumene trake, provjerite jesu li dovoljno čvrste da zadrže rastuće listove i glavice. Listovi bi trebali bitilabavo vezana kako bi skuta imala dovoljno prostora za rast.

Budući da se skuta razvija različitom brzinom, morat ćete nekoliko dana provjeravati svoje biljke, povezujući one koje su spremne. Ako je vaša sadnja velika, korištenje trake ili niza druge boje za svaki dan će se pokazati korisnim za berbu, jer će one glavice koje su bile prve vezane biti prve spremne za berbu. Vrijeme od vezivanja do berbe varira od četiri do pet dana tijekom toplog proljetnog vremena i 14 do 21 dan tijekom prohladnih dana jeseni.

Mora li se karfiol blanširati?

Treba napomenuti malo upozorenje na ovo pitanje. Postoje sorte koje se samoblanširaju. Njihovo lišće je uzgojeno tako da se uvija i preko glave u razvoju i uglavnom je uspješno. Njihov pad dolazi s razvojem ekstra velikih zgrušaka gdje listovi jednostavno nisu dovoljno dugački da bi obavili posao.

Na tržištu postoje i šarenije sorte, a budući da nisu bijele, može se na prvi pogled činiti da ne treba blanširati. Ovakva cvjetača i dalje će razviti klorofil i izgubit će svoju jedinstvenu boju ako nije zaštićena od sunca. Iznimka bi bila biljka poznata kao ljubičasta cvjetača, koja uopće nije cvjetača. To je brokula.

Znati kada blanširati cvjetaču i kako blanširati cvjetaču će dodati savršenu završnu obradu povrću koje je često teško uzgajati.