2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Znate li razliku između konzerviranja i kiseljenja? To su samo dvije vrlo zgodne metode očuvanja svježe hrane mjesecima. Vrlo su slični i rade se na sličan način, ali postoje razlike u kiseljenju i konzerviranju. Najvažnije rješenje u kojem se hrana čuva.
Što je konzerviranje? Što je kiseljenje? Bi li vas iznenadilo da znate da je kiseljenje konzerviranje? Zbunjuje li to pitanje još više? Nastavite čitati za glavnu razliku između konzerviranja i kiseljenja kako biste mogli odlučiti kako najbolje sačuvati svoju hranu.
Što je konzerviranje?
Konzerviranje je kada prerađujete i zatvarate hranu u staklenu posudu. Konzervirana hrana može se čuvati mjesecima i idealna je za mnogo voća i povrća, kao i za meso.
Postoje dvije glavne metode za konzerviranje. Jedna je vodena kupelj. Ovo je prikladno za džemove, želee i druge proizvode s visokim sadržajem kiseline. Druga metoda je konzerviranje pod pritiskom. Ovo je za namirnice s niskim sadržajem kiseline kao što su povrće, meso i grah. Proces osigurava da bakterije ne prežive unutar staklenki. Sterilizira i zatvara hranu i sprječava botulizam.
Što je kiseljenje?
Glavna razlika između konzerviranja i kiseljenja je salamura. Kiseli krastavci se uglavnom konzerviraju pa će dugo trajati. Možete kiseliti gotovo sve, čak i neka mesa, aliklasične stavke su krastavci. Također možete kiseliti, ali ne možete, ali ih morate držati u hladnjaku i brzo iskoristiti.
Salamura stvara anaerobno okruženje koje proizvodi mliječnu kiselinu, učinkovito čuvajući hranu. Ukiseljena hrana se konzervira metodom hladnog pakiranja, a zatim se dodaje vruća salamura prije zatvaranja staklenki. I dalje ćete morati konzervirati kisele krastavce kako biste u njima uživali mjesecima.
Konzerviranje vs. Kiseljenje
Pa koja je hrana najbolje konzervirana, a koja najukusnija kisela? Razlike u kiseljenju i konzerviranju rezultiraju puno drugačijim okusom i teksturom. Najbolja hrana za konzerviranje je sezonsko povrće. Mahune, cvjetača, rajčice itd. kao i voće poput bobičastog i koštičavog voća. Samo zapamtite da onoj hrani s malo kiseline treba dodati kiselinu ili da se mora konzervirati metodom pritiska.
Gotovo svaka hrana može se kiseliti. Čak se i jaja mogu kiseliti. Salamura može biti jednostavan omjer vode i soli ili može uključivati ocat i začine. Kiseli krastavci se obrađuju bez kuhanja hrane i obično su mnogo čvršći od onih koje su kuhane.
Preporučeni:
Razlika između mraza i smrzavanja - kako mraz i smrzavanje šteti biljkama
Važno je naučiti razliku između mraza i smrzavanja kako biste bili spremni za opasne vremenske uvjete. Kliknite za više
Razlika između LED svjetala i svjetala za uzgoj: jesu li LED svjetla bolja za biljke
Većina opcija rasvjete danas sadrži LED diode zbog dugog vijeka trajanja i niske potrošnje energije. Ali trebate li ih koristiti za uzgoj biljaka? Tradicionalna svjetla za uzgoj bila su fluorescentna ili sa žarnom niti. Ovdje naučite razliku između LED svjetala i svjetala za uzgoj i što je bolje
Odabir rajčice za konzerviranje: popularne sorte rajčice za konzerviranje
Možda planirate veliku žetvu i želite dodatne rajčice za konzerviranje. Čuvanje rajčice uobičajen je posao u kasno ljeto i onaj koji neki od nas rade redovito. U sljedećem članku pogledajte neke od najboljih rajčica za konzerviranje
Aloe vs. Biljke agave: Koja je razlika između aloe i agave
Često kupujemo sukulentne biljke koje su neispravno označene, a ponekad uopće ne postoje. Jedna takva situacija može se dogoditi kada kupimo agavu ili aloju, koje izgledaju slično, ali ih je lako zbuniti. Kliknite ovdje kako biste saznali više o razlikama između aloe i agave
Ljetne kruške i zimske kruške – Koja je razlika između zimskih i ljetnih krušaka
Ne postoji ništa poput savršeno zrele kruške, bilo da je ljetna ili zimska kruška. Ne znate što je ljetna kruška vs zimska kruška? Iako se čini očitim, razlika između zimskih i ljetnih krušaka je malo kompliciranija. Saznajte više ovdje
