2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Witloof cikorija (Cichorium intybus) je biljka koja izgleda kao korov. To nije iznenađujuće, jer je povezan s maslačkom i ima šiljaste listove poput maslačka. Ono što je iznenađujuće je da biljke cikorije witloof imaju dvostruki život. Ova ista biljka nalik na korov odgovorna je za proizvodnju chiconsa, gorko-slatke zimske zelene salate, koja je kulinarska poslastica u SAD-u
Što je Witloof cikorija?
Witloof cikorija je zeljasta dvogodišnja biljka, koja se uzgajala prije nekoliko stoljeća kao jeftina zamjena za kavu. Kao i maslačak, witloof ima veliki korijen. Upravo su to korijenje europski farmeri uzgajali, ubirali, skladištili i mljeli kao svoju gotovu javu. Tada je prije otprilike dvjesto godina jedan farmer u Belgiji došao do zapanjujućeg otkrića. Proklijalo je korijenje cikorije witloof koje je pohranio u svom podrumu s korijenjem. Međutim, nisu izrasli svoje normalno lišće nalik maslačku.
Umjesto toga, iz korijena cikorije izrasla je kompaktna, šiljasta glavica lišća sličnog Cos salati. Štoviše, nova izraslina izbijeljena je u bijelo zbog nedostatka sunčeve svjetlosti. Imao je hrskavu teksturu i kremast, slatkast okus. Chicon je rođen.
Informacije o belgijskoj endiviji
Trebalo jenekoliko godina, ali chicon se uhvatio i komercijalna proizvodnja proširila je ovo neobično povrće izvan granica Belgije. Zbog svojih svojstava nalik na salatu i kremaste bijele boje, chicon je bio na tržištu kao bijela ili belgijska endivija.
Danas Sjedinjene Države uvoze chicons u vrijednosti od približno 5 milijuna dolara godišnje. Domaća proizvodnja ovog povrća je ograničena, ali ne zato što se biljke cikorije vitlof teško uzgajaju. Umjesto toga, razvoj druge faze rasta, chicona, zahtijeva točne uvjete topline i vlage.
Kako uzgajati belgijsku endiviju
Uzgoj cikorije witloof je, doista, iskustvo. Sve počinje uzgojem korijena. Sjeme cikorije witloof može se posijati izravno u zemlju ili pokrenuti u zatvorenom prostoru. Vrijeme je sve, jer kašnjenje u presađivanju u vrt može utjecati na kvalitetu korijena.
Nema ništa posebno teško u uzgoju korijena cikorije witloof. Postupite s njima kao prema bilo kojem korjenastom povrću. Posadite ovu cikoriju na punom suncu, razmaknite biljke 6 do 8 inča (15-20,5 cm.). Čuvajte ih korovom i zalijevajte ih. Izbjegavajte gnojiva s visokim udjelom dušika kako biste potaknuli razvoj korijena i spriječili prekomjernu proizvodnju lišća. Witloof cikorija je spremna za berbu u jesen, otprilike u vrijeme prvog mraza. U idealnom slučaju, korijenje će biti oko 2 inča (5 cm) u promjeru.
Kada se ubere, korijenje se može čuvati neko vrijeme prije nego što se prisili. Listovi se odrežu otprilike 1 inč (2,5 cm) iznad krošnje, uklanjaju se bočni korijeni, a središnji korijenskraćeno na 8 do 10 inča (20,5-25,5 cm.) duljine. Korijenje se pohranjuje na svojoj strani u pijesku ili piljevini. Temperature skladištenja održavaju se između 32 do 36 stupnjeva F. (0-2 C.) s 95% do 98% vlažnosti.
Po potrebi, korijeni korijena se izvlače iz skladišta radi zimskog prisiljavanja. Ponovno se sade, potpuno prekrivaju kako bi se isključila sva svjetlost i održavaju između 55 do 72 stupnja F. (13-22 C.). Potrebno je otprilike 20 do 25 dana da chicon postigne tržišnu veličinu. Rezultat je čvrsto oblikovana glavica svježe zelene salate u kojoj se može uživati usred zime.
Preporučeni:
Cikorija vs endivija - Jesu li cikorija i endivija isto
Endive ili cikorija? Ako ste se ikada zapitali što biste trebali koristiti u receptu, došli ste na pravo mjesto
Godišnja, višegodišnja ili dvogodišnja cikorija – koliko dugo cikorija živi u vrtu
Životni vijek biljaka često je predmet rasprave. Na primjer, mnoge jednogodišnje biljke na sjeveru su zapravo trajnice ili dvogodišnje biljke na jugu. Dakle, je li cikorija jednogodišnja ili višegodišnja? Kliknite ovaj članak da vidite koji… ili postoji li treći, neočekivani izbor
Jedite povrće za unos vitamina E: Kako uzgajati povrće bogato vitaminom E
Vitamin E je antioksidans koji pomaže u održavanju zdravih stanica i snažnog imunološkog sustava. Također popravlja oštećenu kožu, poboljšava vid, uravnotežuje hormone i zgušnjava kosu. Kliknite ovdje za koristan popis povrća vitamina Erich koje možete uzgajati u svom vrtu ili kupiti
Povrće hladne sezone za zonu 8 - možete li uzgajati povrće u zoni 8 zimi
Zona 8 Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država jedna je od toplijih regija u zemlji. Što kažete na povrće u hladnoj sezoni za zonu 8? Možete li uzgajati povrće u zoni 8 zima? Ako je tako, koje je zimsko povrće prikladno za uzgoj u zoni 8? Saznajte ovdje
Ramp Povrće Biljke - Što je Ramp Povrće i savjeti za uzgoj rampi
Jeste li ikada čuli za rampu? Što je povrće na rampi? To je odgovor na dio pitanja, ali postoji još mnogo toga što se može otkriti o biljkama povrća na rampi, poput upotrebe rampi i načina uzgoja divljih poriluka. Ovaj članak će vam pomoći
