Biljke za turske vrtove - Kako uzgajati turski vrt začinskog bilja

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Ako ikada posjetite istanbulski bazar začina, vaša će osjetila biti preplavljena kakofonijom mirisa i boja. Turska je poznata po svojim začinima, i to s dobrim razlogom. Dugo je bila glavna trgovačka postaja, kraj linije za egzotične začine koji su putovali Putem svile. Začinsko bilje iz Turske koristi se diljem svijeta kako bi se od humdrum pretvorilo u spektakularno. Moguće je da iskusite mnoge od ovih pikantnih okusa u vlastitom vrtu sadnjom turskog začinskog bilja. Naučimo više o biljkama za turske vrtove.

Uobičajeno tursko bilje i začini

Turska hrana je ukusna i, uglavnom, zdrava. To je zato što je hrana tu i tamo dopuštena da zasja s daškom začina, a ne utopljena u umacima. Također, Turska ima nekoliko regija, od kojih je svaka savršeno prikladna za uzgoj različitih turskih biljaka i začina koji će se odraziti na kuhinju te regije. To znači da bi popis svih korištenih turskih biljaka i začina mogao biti prilično dugačak.

Popis uobičajenih turskih biljaka i začina sadržavao bi sve uobičajene sumnjivce zajedno s mnogima s kojima prosječan Amerikanac ne bi bio upoznat. Neke od poznatih biljaka iarome koje treba uključiti bi bile:

• peršin
• Kadulja
• ružmarin
• majčina dušica
• kumin
• đumbir
• mažuran
• Koromač
• kopar
• korijander
• Klinčići
• anis
• piv začin
• Lovorov list
• cimet
• kardamom
• Kovnica
• muškatni oraščić

Manje uobičajeno bilje i začini iz Turske uključuju:

• rikula (rukola)
• kres
• Curry prah (zapravo mješavina mnogih začina)
• piskavica
• Juniper
• Mošusni sljez
• Nigella
• šafran
• Salep
• sumac
• kurkuma

Tu su još i boražina, kiseljak, kopriva i salifika da spomenemo samo neke, ali ima ih još na stotine.

Kako uzgajati vrt turskog bilja

Ako vam se u želucu zakruti čitajući mnoštvo bilja i začina koji se koriste u turskoj kuhinji, možda biste željeli naučiti kako uzgajati vlastiti turski vrt. Biljke za turski vrt ne moraju biti egzotične. Mnogi od njih, poput spomenutog peršina, kadulje, ružmarina i timijana, lako se mogu pronaći u lokalnom vrtnom centru ili rasadniku. Druge biljke za turski vrt možda će biti teže nabaviti, ali su vrijedne dodatnog truda.

Imajte na umu svoju USDA zonu, mikroklimu, tip tla i izloženost suncu. Mnoge biljke potječu s Mediterana i kao takve su ljubitelji sunca. Mnogi začini dobivaju se iz sjemenki, korijena ili čak cvjetova biljaka koje preferiraju tropsku do suptropsku klimu. Najbolje je malo istražiti prije nego počneteuzgoj turskog bilja i začina i početak u manjim, manje ambicioznim razmjerima; lakše je dodati nego oduzeti.