Što je maslinovo ulje - saznajte više o upotrebi i prednostima maslinovog ulja

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-22 15:33

Maslinovo ulje je napravljeno mnogo i s dobrim razlogom. Ovo ulje bogato hranjivim tvarima koristi se tisućama godina i zauzima istaknuto mjesto u velikom dijelu kuhinje koju jedemo. Naravno, znamo koristiti maslinovo ulje s hranom, ali jeste li se ikada zapitali o drugim namjenama maslinovog ulja? Doista, maslinovo ulje ima i druge namjene. Sljedeći članak sadrži informacije o tome što je točno maslinovo ulje i kako koristiti maslinovo ulje izvan kuhanja.

Što je maslinovo ulje?

Maslinovo ulje je tekuća mast prešana iz plodova maslina koje potječu s Mediterana. Nakon što se masline uberu i operu, zgnječe se. Nekada su se masline mukotrpno drobile između dvije koštice, ali danas se automatski gnječe između čeličnih oštrica.

Kada se zgnječi, dobivena pasta se macerira ili miješa kako bi se oslobodilo dragocjeno ulje. Zatim se vrte u centrifugi da se odvoje ulje i voda.

Informacije o maslinovom ulju

Masline se uzgajaju na cijelom Mediteranu od 8. tisućljeća pr. Iako mnogi od nas o maslinovom ulju razmišljaju kao o talijanskom proizvodu, zapravo se većina maslina proizvodi u Španjolskoj, zatimod strane Italije i Grčke. “Talijansko” maslinovo ulje se često proizvodi negdje drugdje, a zatim se prerađuje i pakira u Italiji, što nema utjecaja na kvalitetu ulja.

Maslinovo ulje ima svoj poseban okus ovisno o sorti masline koja se koristi i gdje raste. Mnoga maslinova ulja, poput vina, mješavine su više vrsta maslinovog ulja. Poput vina, neki ljudi vole probati razne vrste maslinovog ulja.

Okus krajnjeg proizvoda nije reprezentativan samo za sortu masline, već i za nadmorsku visinu, vrijeme berbe i vrstu procesa ekstrakcije. Maslinovo ulje se uglavnom sastoji od oleinske kiseline (do 83%) zajedno s manjim količinama drugih masnih kiselina poput linolne i palmitinske kiseline.

Ekstradjevičansko maslinovo ulje ima svoja stroga pravila i ne smije imati više od,8% slobodne kiselosti. Ova specifikacija čini ulje s najpovoljnijim profilom okusa i često je zastupljeno u većoj cijeni.

Maslinovo ulje jedna je od tri središnje namirnice za ljude na Mediteranu, ostale su pšenica i grožđe.

Kako koristiti maslinovo ulje

Maslinovo ulje najčešće se koristi za kuhanje i miješanje u preljevima za salatu, ali ovo nije jedina upotreba maslinovog ulja. Maslinovo ulje igra značajnu ulogu u vjerskim obredima. Katolički svećenici koriste maslinovo ulje prije krštenja i blagoslivljaju bolesnike, kao i Krist svetaca posljednjih dana.

Rani pravoslavni kršćani koristili su maslinovo ulje za osvjetljavanje svojih crkava i groblja. U judaizmu, maslinovo ulje bilo je jedino ulje dopušteno za upotrebu u sedam razgranatih Menora, a to je bilo sakramentalno uljekoristio se za pomazivanje kraljeva Kraljevstva Izraela.

Druge upotrebe maslinovog ulja uključuju kozmetičke rutine. Koristi se kao hidratantna krema za suhu kožu ili kosu. Ponekad se koristi u kozmetici, regeneratorima, sapunima i šamponima.

Koristio se i kao sredstvo za čišćenje i antibakterijsko sredstvo, a čak se i danas može naći u farmaceutskim proizvodima. Stari Grci koristili su maslinovo ulje za masažu bolnih sportskih ozljeda. Moderni Japanci vjeruju da su i gutanje i lokalna primjena maslinovog ulja dobri za kožu i cjelokupno zdravlje.