Informacije o biljci kakao - saznajte više o uzgoju kakao zrna

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

U mom svijetu, čokolada će sve učiniti boljim. Svađa s mojom drugom drugom, neočekivani račun za popravak, loš dan za kosu – ma kako, čokolada me smiruje na način na koji ništa drugo ne može. Mnogi od nas ne samo da vole našu čokoladu nego je čak i žude. Stoga ne čudi da bi neki ljudi željeli uzgajati vlastito stablo kakaovca. Postavlja se pitanje kako uzgojiti kakao zrna iz sjemena stabla kakaa? Nastavite čitati kako biste saznali o uzgoju stabala kakaa i drugim informacijama o stablu kakaa.

Informacije o biljci kakao

Kakao zrna potječu od stabala kakaovca, koja žive u rodu Theobroma i nastala su prije milijunima godina u Južnoj Americi, istočno od Anda. Postoje 22 vrste Theobroma među kojima je T. cacao najčešći. Arheološki dokazi upućuju na to da su Maje pile kakao još 400. pr. Asteci su cijenili i grah.

Kristofor Kolumbo bio je prvi stranac koji je pio čokoladu kada je plovio u Nikaragvu 1502. godine, ali se tek Hernan Cortes, vođa ekspedicije na Astečko carstvo 1519. godine, čokolada vratio u Španjolsku. Astečki xocoatl (čokoladni napitak) u početku nije bio dobro prihvaćen sve dok se nešto kasnije nije dodao šećer, nakon čega je pićepostao popularan na španjolskim sudovima.

Popularnost novog pića potaknula je pokušaje uzgoja kakaa na španjolskim teritorijima Dominikanske Republike, Trinidada i Haitija s malo uspjeha. Neka mjera uspjeha konačno je pronađena u Ekvadoru 1635. kada su španjolski kapucini uspjeli uzgajati kakao.

Do sedamnaestog stoljeća, cijela je Europa bila luda za kakaom i požurila je polagati pravo na zemlje pogodne za proizvodnju kakaa. Kako je nastajalo sve više plantaža kakaa, cijena zrna je postajala pristupačnija, a time je i povećana potražnja. Nizozemci i Švicarci počeli su osnivati plantaže kakaa osnovane u Africi u to vrijeme.

Danas se kakao proizvodi u zemljama između 10 stupnjeva sjeverno i 10 stupnjeva južno od ekvatora. Najveći proizvođači su Cote-d’voire, Gana i Indonezija.

Kakao drveće može živjeti i do 100 godina, ali se smatra produktivnim samo oko 60. Kada drvo prirodno raste iz sjemenki kakao stabla, ima dug, dubok korijen. Za komercijalni uzgoj češće se koristi vegetativna reprodukcija reznicama i rezultira u stablu bez korijena.

U divljini, stablo može doseći i preko 50 stopa (15,24 m.) u visinu, ali se općenito orezuje na polovicu manje nego u uzgoju. Listovi dobivaju crvenkastu nijansu i postaju sjajno zeleni kako narastu do dva metra. Mali ružičasti ili bijeli cvjetovi skupljaju se na deblu ili donjim granama tijekom proljeća i ljeta. Jednom oprašeni, cvjetovi postaju izbočene mahune do 14 inča (35,5 cm) duge, ispunjenes grahom.

Kako uzgajati kakao zrna

Kakao stabla su prilično izbirljiva. Potrebna im je zaštita od sunca i vjetra, zbog čega uspijevaju u podzemlju toplih prašuma. Uzgoj stabala kakaovca zahtijeva oponašanje ovih uvjeta. U Sjedinjenim Državama to znači da se stablo može uzgajati samo u USDA zonama 11-13 - Havaji, dijelovi južne Floride i južne Kalifornije, kao i tropski Portoriko. Ako ne živite u ovim tropskim podnebljima, može se uzgajati u toplim i vlažnim uvjetima u stakleniku, ali može zahtijevati pažljiviju njegu stabla kakaa.

Da biste pokrenuli stablo, trebat će vam sjemenke koje su još uvijek u mahuni ili koje su bile vlažne nakon uklanjanja iz mahune. Ako se osuše, gube održivost. Nije neobično da sjemenke počnu nicati iz mahune. Ako vaše sjeme još nema korijen, stavite ih između vlažnih papirnatih ručnika na toplom (80 stupnjeva F. plus ili preko 26 C.) dok ne počnu korijeniti.

Ukorijenjeni grah stavite u pojedinačne posude od 4 inča (10 cm) napunjene vlažnim starterom za sjemenke. Postavite sjeme okomito s krajem korijena prema dolje i prekrijte zemljom samo do vrha sjemena. Pokrijte posude plastičnom folijom i stavite ih na prostirku za klijanje kako bi održali temperaturu na 80-ih (27 C.).

Za 5-10 dana sjeme bi trebalo niknuti. U ovom trenutku skinite omot i stavite sadnice na djelomično zasjenjenu prozorsku dasku ili ispod kraja rasvjete.

Njega kakao stabla

Kako sadnica raste, presadite u sukcesivno veće posude, održavajte biljku vlažnom i na temperaturama između 65-85 stupnjevaF. (18-29 C.) – toplije je bolje. Gnojite svaka dva tjedna od proljeća do jeseni ribljom emulzijom poput 2-4-1; pomiješajte 1 žlicu (15 ml.) na galon (3,8 l.) vode.

Ako živite u tropskoj regiji, presadite svoje stablo kad bude visoko 61 cm. Odaberite područje bogato humusom, dobro drenirano s pH vrijednosti blizu 6,5. Postavite kakao 10 stopa ili tako nešto od višeg zimzelenog biljke koje može pružiti djelomičnu sjenu i zaštitu od vjetra.

Iskopajte rupu tri puta veću od dubine i širine korijenske kugle drveta. Vratite dvije trećine rahle zemlje natrag u rupu i postavite stablo na vrh nasipa na istoj razini na kojoj je raslo u svom loncu. Napunite tlo oko stabla i dobro ga zalijte. Pokrijte okolno tlo slojem malča od 2 do 6 inča (5 do 15 cm), ali ga držite najmanje osam inča (20,3 cm) dalje od debla.

Ovisno o padalinama, kakao će trebati između 1-2 inča (2,5-5 cm.) vode tjedno. Ipak, ne dopustite da se pokisne. Hranite ga s 1/8 funte (57 gr.) 6-6-6 svaka dva tjedna, a zatim povećajte na 1 funtu (454 gr.) gnojiva svaka dva mjeseca dok stablo ne napuni godinu dana.

Stablo bi trebalo cvjetati kada je staro 3-4 godine i visoko oko pet stopa (1,5 m.). Rano ujutro cvijet oprašite ručno. Nemojte paničariti ako neke od dobivenih mahuna ispadnu. Prirodno je da se neke mahune smežuraju, ostavljajući ne više od dvije na svakom jastuku.

Kada je grah zreo i spreman za berbu, vaš posao još nije gotov. Oni zahtijevaju opsežno fermentiranje, prženje i mljevenje prije nego što i vi sami možete napraviti šalicu kakaakakao zrna.