2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Srećom, ovo mi se nikada nije dogodilo, ali sreo sam druge ljude koji su se pitali zašto imaju rajčice gorkog okusa. Izbirljiva sam oko svog voća i bojim se da bi me ovo iskustvo odmah odviklo od rajčice! Pitanje je zašto bi rajčice gorke ili čak kisele okusa?
Zašto su moje domaće rajčice kisele?
Postoji preko 400 hlapljivih spojeva u rajčicama koji im daju okus, ali prevladavajući čimbenici su kiselina i šećer. Hoće li rajčica imati slatki ili kiseli okus također je često stvar ukusa - vašeg ukusa. Postoji 100 vrsta rajčica s ono što se čini kao više opcija cijelo vrijeme, tako da će se sigurno naći rajčica za vas.
Jedna stvar oko koje se većina ljudi može složiti je kada nešto nema okus. U ovom slučaju, rajčice kiselog ili gorkog okusa. Što uzrokuje gorku vrtnu rajčicu? Možda je u pitanju raznolikost. Možda uzgajate voće koje je posebno kiselo što se na vaše nepce prevodi kao kiselost.
Rajčice s visokom kiselinom i niskim sadržajem šećera obično su vrlo kisele ili kisele. Brandywine, Stupice i Zebra su sve sorte rajčice koje su visoke kiseline. Većina ljudi primarna rajčica ima ravnotežu i kiseline i šećera. Kažem većinu, jer opet, svi imamo svojevlastite preferencije. Primjeri za to su:
- Hipotekarni podizač
- Black Krim
- Mr. prugasta
- Celebrity
- Big Boy
Male cherry i grape rajčice također imaju veću koncentraciju šećera od većih sorti.
Spriječavanje gorkog okusa rajčice
Osim odabira rajčica za koje se reklamira da imaju puno šećera i malo kiselina, drugi čimbenici se spajaju kako bi utjecali na okus rajčice. Boja, vjerovali ili ne, ima neke veze s tim je li rajčica kisela. Žute i narančaste rajčice imaju manje kiselkast okus od crvenih rajčica. Ovo je zapravo kombinacija razine šećera i kiselina zajedno s drugim spojevima koja čini blaži okus.
Postoje neke stvari koje možete učiniti za proizvodnju slatkih, aromatičnih rajčica. Zdrave biljke s puno lišća hvataju više sunca i stvaraju gusto lišće koje je sposobno pretvoriti više svjetla u šećer, tako da će, očito, briga o vašim biljkama rezultirati najukusnijim plodovima.
Uključite dosta organske tvari u tlo, kao i kalij i sumpor. Izbjegavajte davanje biljkama previše dušika, što će rezultirati zdravim zelenim lišćem i malo više. Gnojite rajčice na početku gnojivom s niskim udjelom dušika, 5-10-10, a zatim stavite sa strane malom količinom dušičnog gnojiva NAKON što rajčice počnu cvjetati.
Biljke stalno zalijevajte dok se ne pojave plodovi. Zatim umjereno zalijevajte biljke tijekom sazrijevanja plodova jer suha zemlja koncentrira spojeve okusa.
Konačno, rajčice obožavaju sunce. Puno sunca,idealno 8 punih sati dnevno, omogućuje biljci fotosintezu do svog najvećeg potencijala što proizvodi ugljikohidrate koji se pretvaraju u šećere, kiseline i druge spojeve okusa. Ako živite u vlažnom, oblačnom području kao ja (sjeverozapad Pacifika), odaberite sorte naslijeđa kao što su San Francisco Fog i Seattle's Best of All koje podnose ove uvjete.
Rajčice uspijevaju u 80-ima (26 C.) tijekom dana i između 50-ih i 60-ih (10-15 C.) noću. Više temperature utječu na zametanje ploda, kao i na spojeve okusa, stoga pazite da odaberete ispravnu vrstu rajčice za svoju klimatsku regiju.
Preporučeni:
Upotrebe biljke gorkog lišća: uzgoj povrća gorkog lišća
Što je gorki list? To je grm afričkog podrijetla koji se koristi kao pesticid, drvo, hrana, lijek, a njegovo cvjetanje daje svijetli med. Čitajte dalje da biste saznali više o tome
Kliju li sjemenke moje rajčice - informacije o viviparyju u rajčicama
Općenito je lako reći po kožici rajčice je li plod prezreo. Međutim, povremeno će rajčica izvana izgledati sasvim normalno, dok se iznutra javlja osebujan znak prezrelosti, poznat kao vivipary. Saznajte više ovdje
Pomozite, moje su rajčice premale: razlozi zašto plodovi rajčice neće rasti
Jedan problem o kojem dobivamo mnoga pitanja odnosi se na biljke rajčice koje daju abnormalno male plodove. Ako ste primijetili da su vam rajčice premale, kliknite ovaj članak da biste saznali neke razloge zašto plod rajčice neće narasti do odgovarajuće veličine
Uvenuće rajčice: razlozi venuća lišća rajčice
Kada biljka rajčice uvene, vrtlari se mogu češati po glavi, osobito ako se uvenuće dogodilo naizgled preko noći. Pa zašto lišće rajčice vene? Pročitajte ovaj članak da biste saznali više
Saznajte zašto su krastavci gorkog okusa
Krastavci svježi iz vrta su poslastica, ali povremeno vrtlar zagrize domaći krastavac i misli da je moj krastavac gorak, zašto?. Razumijevanje uzroka gorkog krastavca može pomoći, stoga pročitajte ovdje
