2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
U posljednje vrijeme slušamo puno o kukuruznom sirupu, ali šećeri koji se koriste u komercijalno prerađenoj hrani potječu iz drugih izvora osim kukuruza. Biljke šećerne repe su jedan od takvih izvora.
Što je šećerna repa?
Kultitivna biljka Beta vulgaris, uzgoj šećerne repe čini oko 30 posto svjetske proizvodnje šećera. Najviše se šećerne repe uzgaja u Europskoj uniji, Sjedinjenim Državama i Rusiji. Sjedinjene Države beru više od milijun hektara šećerne repe i mi koristimo sve, samo E. U. i Ukrajina su značajni izvoznici šećera iz repe. Potrošnja šećera po naciji donekle je kulturološka, ali čini se da je u izravnoj korelaciji s relativnim bogatstvom nacije. Stoga su SAD najveći potrošači šećera, repe ili drugih proizvoda, dok su Kina i Afrika najniže u unosu šećera.
Pa koja je to šećerna repa koja nam se čini tako vrijednom? Saharoza koja je mnogima od nas toliko ovisna i poželjna dolazi iz gomolja korijena cikle, iste vrste koja uključuje blitvu, stočnu repu i crvenu repu, a sve potječe od morske repe.
Cvekla se uzgajala kao stočna hrana, hrana i za upotrebu u medicinijoš od vremena starog Egipta, ali metoda prerade kojom se ekstrahira saharoza nastala je 1747. Prvu komercijalnu tvornicu šećerne repe u SAD-u otvorio je 1879. E. H. Dyer u Kaliforniji.
Bijenke šećerne repe su dvogodišnje biljke čije korijenje ima velike rezerve saharoze tijekom prve vegetacijske sezone. Korijenje se potom bere za preradu u šećer. Šećerna repa može se uzgajati u različitim klimatskim uvjetima, ali prvenstveno se šećerna repa uzgaja u umjerenim geografskim širinama između 30-60 stupnjeva N.
Upotreba šećerne repe
Dok je najčešća upotreba kultivirane šećerne repe za prerađeni šećer, postoji nekoliko drugih upotreba šećerne repe. U Češkoj i Slovačkoj od cikle se pravi jako alkoholno piće nalik rumu.
Nerafinirani sirup od šećerne repe rezultat je isjeckane repe koja je kuhana nekoliko sati, a zatim prešana. Sok koji se iscijedi iz ove kaše gust je poput meda ili melase i koristi se kao namaz za sendviče ili za zaslađivanje druge hrane.
Ovaj se sirup također može ukloniti šećerom, a zatim se koristi kao sredstvo za odleđivanje na mnogim sjevernoameričkim cestama. Ova "melasa" šećerne repe djeluje bolje od soli, jer ne korodira i kada se koristi u kombinaciji snižava točku smrzavanja mješavine soli, omogućujući joj da bude učinkovitija pri niskim temperaturama.
Nusproizvodi prerade repe u šećer (pulpa i melasa) koriste se kao dopunska hrana za stoku bogata vlaknima. Mnogi stočari dopuštaju ispašu na poljima repe tijekom jeseni kako bi se repa iskoristilavrhovi kao stočna hrana.
Ovi nusproizvodi se ne koriste samo kao gore već u proizvodnji alkohola, komercijalnom pečenju i u farmaceutskim proizvodima. Betain i Uridin također su izolirani iz nusproizvoda prerade šećerne repe.
Otpadno vapno koje se koristi za izmjenu tla radi povećanja pH vrijednosti tla može se proizvesti od nusproizvoda prerade repe, a pročišćena otpadna voda od prerade može se koristiti za navodnjavanje usjeva.
Na kraju, kao što je šećer gorivo za ljudsko tijelo, viškovi šećerne repe korišteni su za proizvodnju biobutanola od strane BP-a u Ujedinjenom Kraljevstvu.
Preporučeni:
Suzbijanje crne truleži repe: Liječenje repe s bolešću crne truleži
Crna trulež repe ozbiljna je bolest ne samo repe, već i većine drugih kultura Crucifera. Što je zapravo crna trulež repe? Budući da bolest pogađa toliko mnogo usjeva, važno je naučiti o kontroli. Cilj ovog članka je pomoći u tome
Problemi s uzgojem repe - Savjeti za prevrtanje sadnica repe
Većina problema s repom proizlazi iz insekata, bolesti ili stresnih faktora iz okoliša. Jedan takav problem nastaje kada biljke repe opadaju ili venu. Koji su neki od razloga venuća biljke repe i postoji li rješenje? Saznajte ovdje
Sorte repe - koje su neke uobičajene vrste repe
Ako živite u hladnoj klimi, uzgoj cikle savršen je vrtni projekt za vas. Postoji mnogo različitih sorti repe, tako da je samo stvar odluke koje vrste biljaka cikle želite uzgajati. Ovaj članak može pomoći
Napuknut ili truli korijen repe - Kako popraviti pucanje repe
Repa je povrće u hladnoj sezoni koje se uzgaja i zbog svog korijena i zbog zelenih vrhova bogatih hranjivim tvarima. Ponekad možete vidjeti napuknuto korijenje na repi ili pokvareno korijenje repe. Što uzrokuje pucanje repe i kako možete popraviti pucanje repe? Saznajte ovdje
Zelenje repe u vrtu - kako i kada brati zelje repe
Guljasti korijen repe često se jede kao povrće, ali zelje također daje ukusan kuhani prilog. Zelena repa ima mnoge zdravstvene prednosti. Ovdje pročitajte savjete kako i kada brati zelje repe
