Zelenje repe u vrtu - kako i kada brati zelje repe

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Repa je član obitelji Brassica, koja je povrće u hladnoj sezoni. Posadite sjeme u proljeće ili kasno ljeto kada raste repa. Lukovičasto korijenje biljaka često se jede kao povrće, ali zelje daje ukusan kuhani prilog. Zelena repa ima mnoge zdravstvene dobrobiti i pruža obilje vitamina C i A. Znajući kada ubrati zelje repe osigurat ćete da iskoristite ove hranjive tvari na vrhuncu.

Zelenje repe u vrtu

Repa se jede zbog debelog mesnatog korijena ili lukovice koju biljka proizvodi. Uzgajaju se više od 4000 godina i možda su ih jeli stari Rimljani i rani Grci. Listovi i stabljike biljke prepuni su vlakana i hranjivih tvari.

Zelenje repe povezuje se s južnom kuhinjom i važan je dio regionalne prehrane. Najbolje vrijeme za branje zelja repe je kad je mlado i malo za najbolji okus. Zelenje je potrebno dobro oprati i skuhati da omekša žilavo središnje rebro.

Uzgoj zelene repe

Repa je dvogodišnje biljke koje zahtijevaju zimsku hladnoću za proizvodnju cvijeća i sjemena. Kao korijenski usjev, biljke postaju gorke kada se ostave u zemlji tijekom vrućih razdoblja. Zeleni se mogu uzgajati u bilo koje doba u proljeće ili jesen sve dok je tlo dovoljno toplo za klijanje.

Lišće je najukusnije kada se bere mlado. Metoda berbe repe je jednostavna i možete kontinuirano ubirati listove kako se pojavljuju. To će spriječiti stvaranje lukovice repe, ali osigurati svježe nježno lišće za vaše recepte. Za zelje repe u vrtu trebat će se praćenje šikarica, nekoliko vrsta ličinki i crva.

Kako ubrati zelje repe

Znati kako ubrati zelje repe nije toliko važno koliko kada brati zelje repe. Zelena repa ima najbolji okus kada se bere ujutro. Trebali bi se iskoristiti u roku od nekoliko sati.

Koristite škare ili vrtne škare za berbu "reži i dođi opet". Odrežite lišće blizu zemlje počevši od vanjske strane. Novi letci stižu nakon tjedan ili dva. Oni će sazrijeti do manje veličine od originalne serije, ali moći ćete dobiti još jednu žetvu s biljke.

Zdravstvene prednosti repe

Zelje repe bogato je vitaminom A, koji djeluje kao antioksidans. Jedna šalica kuhane repe ima oko 1,15 miligrama željeza, važnog za stvaranje crvenih krvnih stanica. Kalcij je još jedan nutrijent koji se nalazi u velikim količinama u zelenilu. Magnezij, kalij, vitamini C i K nalaze se u biljci, a jedna šalica ima 5 grama vlakana.

Izbjegavajte prekuhavanje zelja jer će neki od hranjivih tvari iscuriti van i izbacuju se s vodom od kuhanja. Dobro operite zelje da ga očistite od pijeska. Neki kuhari će uklonitirebra ali nije potrebno. Južnjački kuhari pripremaju juhu ili "lonac" za pirjanje listova, ali možete ih pržiti uz miješanje ili čak koristiti svježe u salatama.