Savjeti za pikantan hren - trikovi za pripremu hrena

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Volim stvari ljute, kao i ljute ljute. Četiri zvjezdice, izvoli, vruće. Kao što možete zamisliti, obožavam hren. Ovo me natjeralo da razmišljam o tome kako napraviti vrući hren.

Kako napraviti ljuti hren

Hren nije ljut? Osjećam te. Imao sam jela u kojima hren nije bio vruć. Možda nije bilo dovoljno umaka od hrena ili je umak bio star. Bez obzira na slučaj, postoji nekoliko savjeta za pravljenje ljutog hrena.

Hren je izdržljiva trajnica koja se prvenstveno uzgaja zbog svog velikog korijena - izvora sve te slasne topline. Kada se ova korijenska korijena nariba ili zgnječi, stanice korijena oslobađaju oštro ulje. Možete ga uzgajati sami ili kupiti u proizvodnom dijelu tržišta.

Hren je potrebno saditi u bogato, vlažno, duboko obrađeno ilovasto ili pjeskovito ilovasto tlo. Počinje bočnim korijenima ili sekundarnim korijenima koji se nazivaju skupovi, a ne sjemenom. pH tla trebao bi biti između 6,0 i 6,8, što će pomoći biljci u apsorpciji bora, važnog za zdravo korijenje. Previše dušika, međutim, potaknut će rast lišća i mali rast korijena.

Savjeti za pikantan hren

Kada kupujete hren, tražite čvrsto, neokaljano korijenje. Prilikom rezanja, korijentreba biti kremasto bijela. Korijen se može čuvati nekoliko mjeseci na temperaturi od 32-38 stupnjeva F. (0-3 C.), ali za najljući umak od hrena iskoristite ga što je prije moguće. Toplina počinje nestajati što se duže čuva. Slično, ako imate umak ili vrhnje od hrena koji nisu ljuti, vjerojatni razlog je taj što je predugo stajao ili je napravljen pogrešno. Sam umak trebao bi biti kremasto bijel i potamniti će i izgubiti snagu kako stari.

Za pripremu vlastitog hrena radite vani ili u dobro prozračenoj prostoriji. Ogulite korijenje i narežite ih ili naribajte. Narezani korijen može se samljeti u kuhinjskom procesoru, blenderu ili mlinu za meso s malom količinom vode. Hren možete naribati ručno ili sječivom procesora s malo vode. Ako je previše tekuće, ocijedite malo vode; ili pregusto, dodati još malo. Budi oprezan. Isparenja iz korijena mogu biti jaka! Svježe zgnječeni hren je najjači, ali nakon što se izloži zraku, ljutina počinje slabiti.

Ključ da hren postane vruć, a mislim VRUĆ, ljudi, je da ga završite sljedećim sastojkom - octom. Ocat stabilizira okus i kada ga dodate, utjecat će na pikantnost. Ako prerano dodate ocat, hren će biti blažeg okusa. Za „skinite svoje čarape“začinjeno, svakako pričekajte tri minute prije nego što dodate 2 do 3 žlice (30-44 ml) (5% jačine) bijelog destiliranog octa i ½ žličice (2,5 ml) soli za svaku šalicu naribani korijen.

Dakle, da biste dobili najljući hren, koristite najsvježiji korijenmoguće i budite strpljivi; pričekajte tri minute prije nego što dodate ocat i sol. Također, kada je vaš hren gotov, pravilno skladištenje je ključno za održavanje te topline. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku četiri do šest tjedana ili u zamrzivaču na šest mjeseci ili čak duže.