2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Kad je vrijeme berbe za rajčice, mislim da bi trebalo biti slavlje; možda bi trebalo proglasiti savezni praznik – jako volim ovo voće. Postoji mnogo načina za pripremu rajčice od sušene do pečene, pirjane, konzervirane, čak i smrznute (koliko god sorti rajčice postoji).
Ako ste dovoljno sretni da možete uzgajati vlastite rajčice, pitanje je kada su rajčice spremne za berbu? Rajčice su podmukle. Navikli smo kupovati živopisne crvene rajčice u trgovinama, ali činjenica je da boja nije dobar pokazatelj kada treba brati rajčice. Čekanje na vrijeme kada je voće jednolično crveno može biti malo kasno za branje rajčica.
Kada brati rajčice
Rajčice su plinovite – mislim da ispuštaju plin. Plin etilen proizvodi potpuno formirana zrela zelena rajčica. Unutar zrele zelene rajčice mijenjaju se dva hormona rasta i izazivaju proizvodnju plina, koji zauzvrat stari stanice ploda, što rezultira omekšavanjem i gubitkom zelene boje, pretvarajući se u crvenu nijansu. Etilen povećava karotenoide (crvene i žute boje) i smanjuje klorofil (zelena boja).
Zbog ovog procesa, rajčice su jedno od jedinog povrća, mislim voće,koji se može brati prije nego što potpuno sazrije. Vrijeme berbe za rajčice bi idealno trebalo nastupiti kada je plod zrelo zelen, a zatim se pusti da sazrije s vinove loze. To sprječava cijepanje ili stvaranje modrica i omogućuje mjeru kontrole nad procesom zrenja.
Kako ubrati plodove rajčice
Vrijeme berbe rajčice nastupit će na kraju sezone rasta, obično kasno ljeto, nakon što rajčice budu u zreloj zelenoj fazi. Rajčice koje su ubrane prije toga, poput onih koje kupujete u supermarketu, često se beru prije ove faze kako bi mogle sazrijeti tijekom transporta i stoga imaju slabiji okus od onih koje su malo duže ostale na trsu.
Postoji fina linija kod branja rajčice u zreloj zelenoj fazi. Potražite prvo svijetlo rumenilo kao pokazatelj kada ubrati rajčice kako ne biste izgubili njihovu bit. Naravno, možete ubrati i plodove rajčice kada su zreli; zrelo voće će potonuti u vodi. Ove zrele rajčice možda su najslađe, ali neke vrste rajčice su preteške da bi sazrijele, pa se rajčice beru u zreloj zelenoj fazi i dopuštaju plinu etilenu da nastavi proces zrenja.
"Kako" ubrati plodove rajčice prilično je osnovno. Pažljivo pazite na dno ploda, jer tu počinju sazrijevati rajčice, posebno velike nasljedne sorte. Lagano stisnite voće da provjerite čvrstoću. Nakon što se na kožici rajčice pojavi prvi crveni cvat, vrijeme berbe za rajčice je blizu.
Uhvatite voće čvrsto, ali nježno i povucite iz biljkedržeći jednom rukom stabljiku, a drugom plod, lomeći peteljku tik iznad čaške koja se stvorila radi zaštite pupa.
Nakon što uberete rajčice, pohranite ih u zatvorenom prostoru kako bi nastavili sazrijevati. Zelene rajčice brže će sazrijeti ako se zamotaju u novinski papir, koji će sadržavati plin etilen i ubrzati proces. Čuvajte ih na 55 do 70 stupnjeva F. (13-21 C.) – ili na hladnije ako želite usporiti sazrijevanje i toplije da ga ubrzate – i redovito provjeravajte zrelost. Ovako pohranjeni mogu trajati od tri do pet tjedana.
Preporučeni:
Plum rajčice Upotreba i njega: Kako uzgajati rajčice od šljive
Sorte rajčice od šljiva jedna su od pet glavnih vrsta. Ali što je točno šljiva rajčica i po čemu se razlikuje od ostalih vrsta?
Cherry rajčice uzgojene u zatvorenom prostoru: Kako uzgajati Cherry rajčice u zatvorenom
Za taj okus domaće rajčice, možda biste željeli isprobati uzgoj cherry rajčica u zatvorenom prostoru. Za više informacija i savjeta kliknite ovdje
Rajčice otporne na bolesti – saznajte više o biljkama rajčice otporne na bolesti
Kada su problemi prisutni, ključ za smanjenje gubitka uroda rajčice leži u odabiru biljaka rajčice otporne na bolesti. Kliknite ovdje za više informacija
Najbolje rajčice za hladovinu – saznajte više o sortama rajčice otpornim na hladovinu
Ako ste vrtlar koji se bori s pronalaženjem sunčanih mjesta za uzgoj rajčice, kliknite ovdje da biste saznali više o sortama rajčice otporne na sjenku
Biranje čaja od listova maline: savjeti za berbu lišća crvene maline
Biljke maline imaju mnoge namjene. Na primjer, listovi se često koriste za pripremu biljnog čaja od listova maline. I plod i lišće crvene maline imaju nekoliko biljnih namjena koje datiraju stoljećima unatrag. Kako ubrati list maline za čaj, saznajte u ovom članku
