Savjeti za skladištenje krumpira - Kako pohraniti krumpir u jamu

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-22 15:33

Član obitelji velebilja, koja uključuje druge usjeve Novog svijeta kao što su rajčica, paprika i duhan, krumpir je prvi put donesen iz Amerike u Europu 1573. godine. Osnovna namirnica irske seljačke prehrane, krumpir uveden je tamo 1590. godine i bio je važan izvor prehrane koji je osiguravao kalorije (škrob/šećer), malu količinu proteina, vitamina C, B1 i riboflavina zajedno s drugim dnevnim hranjivim tvarima. U to vrijeme uobičajeno je pohranjivanje krumpira u mljevene jame bio jedan od načina da se osigura obilje hrane tijekom zimske sezone.

Savjeti za pohranu krumpira

Općenito govoreći, pohranjivanje krumpira u zemlju nije najpreporučljivija metoda, posebno za dugotrajno skladištenje. Ostavljanje gomolja u zemlji ispod teškog sloja prljavštine koja bi na kraju mogla postati mokra, sasvim sigurno će stvoriti uvjete koji će ili istrunuti krumpir ili potaknuti nicanje. Hladni vlažni uvjeti od 38 do 45 stupnjeva F. (3-7 C.) koji se nalaze u podrumima ili podrumima idealni su za većinu skladištenja krumpira.

Kada je krumpir ubran, može se čuvati dulje vrijeme sve dok se drži na suhom i zaštićenom od sunca. Listovi i cvjetovi krumpira su otrovni, a sam gomolj može postati zelen i otrovan ako je na suncu, pa nedostataksvjetlost je važan aspekt pri pohranjivanju krumpira u zemlju.

Dok većina ljudi krumpir pohranjuje u zatvorenom prostoru u podrumu ili slično, pohranjivanje krumpira u zemlju već je dugo tradicionalna metoda skladištenja, koristeći jame za zimu. Prilikom izrade jame za krumpir, pravilna konstrukcija je ključna za sprječavanje truljenja u spužvima i omogućava vam da iskopate samo ono malo što vam je potrebno u bilo kojem trenutku.

Kako čuvati krumpir u jami

Izrada jame za krumpir jednostavna je stvar. Najprije pronađite područje na otvorenom koje ostaje prilično suho, kao što je padina ili brdo. Nemojte birati mjesto na kojem se kišnica obično nakuplja jer će pohranjeni spuds istrunuti.

Kada pravite jamu za krumpir, iskopajte jamu duboku 1 do 2 stope (31-61 cm.) širine koja ovisi o broju krumpira koji želite pohraniti. Zatim napunite dno jame s 3 inča (8 cm) čiste, suhe slame i stavite krumpir na vrh u jednom sloju. Možete pohraniti do dvije bušele krumpira u jednoj jami ili 16 suhih galona (60 L.) ako ne možete omotati svoj mozak oko pecka ili bušela.

Na vrh krumpira dodajte još jedan duboki sloj slame, između 1 i 3 stope (31-91 cm.), ovisno o ozbiljnosti vremena u vašoj regiji.

Konačno, stavite prethodno iskopanu zemlju iz jame na vrh, pokrivajući tek položenu slamu dok ne bude debela najmanje 3 inča (8 cm.) i nijedna slama ne bude izložena.

U ekstremnim klimatskim uvjetima ili samo za dodatnu zaštitu, možete iskopati jamu dublje nego što je gore preporučeno i staviti čistu plastičnu bačvu pod kutom od 45 stupnjeva u jamu. Napunite bačvu gomoljima i stavite poklopac na nju, dobro zatvoren. Zatim slijedite gore navedene upute počevši od pokrivanja bačve slamom od 1 do 3 stope (31-91 cm.)

Upotreba jama krumpira za zimsko skladištenje trebala bi štititi ljuspice 120 dana ili barem tijekom zimskih mjeseci.