2025 Autor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Zadnja promjena: 2025-01-22 15:33
Živeći na sjeverozapadu Pacifika kao i ja, gotovo nikada ne nailazimo na problem kako usporiti sazrijevanje rajčice. Vjerojatnije je da ćemo se uopće moliti za bilo kakve rajčice, sve do kolovoza! Shvaćam da ne žive svi u tako hladnoj i vlažnoj klimi, međutim, i da usporavanje zrenja rajčice može biti od najveće važnosti u toplijim krajevima.
Zrenje biljke rajčice
Plin etilen odgovoran je za proces sazrijevanja biljaka rajčice. Ovaj proces počinje stvaranjem plina etilena unutar rajčice nakon što postigne punu veličinu i postane blijedozelena.
Kada rajčice postanu otprilike napola zelene, a napola ružičaste, što se naziva stadijem lomljenja, stanice se formiraju preko stabljike, zatvarajući je od glavne loze. U ovoj fazi lomljenja, dozrijevanje biljaka rajčice može se dogoditi na ili izvan stabljike bez gubitka okusa.
Možete li usporiti sazrijevanje rajčice?
Ako živite u regiji sklonom vrlo vrućim ljetima, moglo bi biti korisno znati kako usporiti sazrijevanje rajčice kako biste povećali žetvu rajčice. Temperature iznad 35 stupnjeva F. neće dopustiti rajčicama da formiraju svoje crvene pigmente. Iako će brzo sazrijeti, čak i prebrzo, na kraju dobivaju žućkasto narančastu nijansu. Dakle, možeš liusporiti sazrijevanje rajčica? Da, doista.
Dok rajčice ne sazrijevaju na temperaturama u hladnjaku, ako se beru u fazi razbijanja, pohranjivanje na hladnom prostoru ne manje od 50 stupnjeva F. (10 C.) će započeti proces usporavanja rajčice sazrijevanje.
Kako usporiti sazrijevanje rajčice
Da biste produžili žetvu rajčice, uklonite plod s vinove loze kada je u fazi lomljenja, uklonite peteljke i operite rajčice vodom – sušite u pojedinačnim slojevima na čistim ručnicima. Ovdje se opcije proširuju na usporavanje zrenja rajčice.
Neki ljudi jednostavno stave rajčice jedan do dva sloja duboko u pokrivenu kutiju za dozrijevanje, dok drugi pojedinačno zamotaju voće u smeđi papir ili list novina i zatim ih stavite u kutiju. Papirno pakiranje smanjuje nakupljanje plina etilena, koji je odgovoran za sazrijevanje biljaka rajčice, čime se usporava sazrijevanje rajčice.
U svakom slučaju, čuvajte kutiju na mjestu koje nije niže od 55 stupnjeva F. (13 C.) i na mjestu niske vlažnosti, kao što je podrum ili hladna garaža. Bilo koja niža od 55 stupnjeva F. (13 C.), a rajčice će imati bljutav okus. Rajčice pohranjene na temperaturama između 65 i 70 stupnjeva F. (18-21 C.) sazrijet će u roku od dva tjedna, a one pohranjene na 55 stupnjeva F. (13 C.) za tri do četiri tjedna.
Vlažnost je veliki faktor pri skladištenju rajčica, jer će se smežurati ako je preniska, a plijesni ako je previsoka. Za područja s visokom vlagom, pokušajte staviti rajčice u cjedilo iznad posude s vodom. Također možete pokušati produžiti žetvu rajčice uklanjanjemcijelu lozu rajčice i objesite je naopako da postupno sazrije u mračnom, hladnom podrumu ili garaži. Pustite da voće prirodno sazri, često provjeravajte i uklanjajte rajčice koje su potpuno zrele jer će ispustiti plin etilen i ubrzati cjelokupno sazrijevanje kutije rajčice.
Ako želite ubrzati proces zrenja za samo nekoliko rajčica, možete povećati temperaturu tako da ih premjestite na područje do 85 stupnjeva F. (29 C.) ili stavite zrelu rajčicu ili bananu (koji sadrže velike količine plina etilena) u spremniku s rajčicama kako bi se ubrzalo sazrijevanje. Održavanje zagrijavanja do maksimalnih 85 stupnjeva F. (29 C.) brzo će donijeti punu zrelost. Nakon što sazriju, mogu se čuvati nekoliko tjedana u hladnjaku.
Preporučeni:
Plum rajčice Upotreba i njega: Kako uzgajati rajčice od šljive
Sorte rajčice od šljiva jedna su od pet glavnih vrsta. Ali što je točno šljiva rajčica i po čemu se razlikuje od ostalih vrsta?
Smjernice za žetvu bilja: Berba bilja iz vrta
Biranje bilja može se činiti kao lak zadatak, i općenito jest, ali postoje ispravni i krivi načini za to. Ovdje potražite opće savjete za berbu bilja
Vodič za žetvu raži – naučite kako ubrati usjeve žitarica raži
Iako je istina da se branje raži uvelike razlikuje od sakupljanja vrtnih rajčica, to ne znači da je žetva raži složena. Kliknite ovdje za informacije o upravljanju žetvom raži, uključujući savjete o tome kako i kada ubrati raž
Vodič za žetvu mačje trave: Saznajte kako i kada brati lišće mačje trave
Mačja trava je omiljena biljka svake mačke, a ljubiteljima mačaka dobro je poznat njen drogarski, euforičan učinak na naše krznene prijatelje. Mačju metvu možete koristiti i kao kulinarsku biljku. Uzgajate li mačju travu u vrtu, trebali biste znati kada i kako ubrati lišće. Ovaj članak će vam pomoći
Cvjetanje biljke mažurana - utječe li cvjetovi mažurana na žetvu
Mažuran je divna biljka koju možete imati u blizini, bilo da je u vašem vrtu ili loncu bliže kuhinji. Ali što učiniti kada počnete dobivati cvjetove mažurana? Utječe li cvjetovi mažurana na berbu? Saznajte više o cvjetovima mažurana ovdje