Uzgojite vlastitu kvinoju - kako ubrati i preraditi kvinoju kod kuće

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Kvinoja je već neko vrijeme na radaru, poznata po tome što je cjelovita žitarica, potpuni protein bez glutena. Ukusna koja se koristi u raznim jelima, kvinoja dolazi s cijenom koja odgovara njezinoj popularnosti, zbog čega je učenje o uzgoju i berbi vlastite quinoe sjajna ideja. Što je zapravo proces berbe kvinoje? Da li se berba kvinoje obavlja ručno? Sljedeće odgovara na ova pitanja o tome kako ubrati i preraditi kvinoju.

Uzgoj i berba kvinoje

Bolivija i Peru opskrbljuju većinu kvinoje koja se koristi diljem svijeta, ali to ne znači da se ne možete sami okušati u uzgoju i berbi. Quinoa uspijeva kada temperature ne prelaze 90 F (32 C), što znači da znati kada sijati može biti ključno. Za većinu južnih kanadskih i američkih regija, sadite kvinoju od kraja travnja do početka svibnja kada su temperature tla iznad 60 F (15 C).

Kvinoju treba sijati na punom suncu u dobro pripremljenu gredicu, usjev tople sezone. Posijajte sjemenke neposredno ispod površine tla i razmaknute ½ do 2 stope (45-60 cm.). Tanko sjeme kada biljke dobiju prve setove pravih listova na 6-18 inča (15-45 cm) jedan od drugog.

Održavajte tlo vlažnim do početka lipnja, kada je kvinoji otpornoj na sušu potrebno vrlo malo navodnjavanja.

Proces berbe kvinoje

Ručna berba kvinoje jedoista metoda koja se koristi na komercijalnim farmama i za domaće uzgajivače. Na komercijalnim farmama stabljike kvinoje režu se ručno, a zatim polažu na ceradu da se osuše na suncu. Zatim se biljke prebacuju ceradom kako bi se razbile prije vršenja i prosijavanja.

Kako ubrati kvinoju

Uberite kvinoju kada lišće počne posmeđivati (kraj kolovoza do sredine rujna), a sjemenke daju pod pritiskom nokta. Ako biljke razviju više metlica, poberite gornju tjedan ili dva prije bočnih izbojaka. Svakodnevno pazite na svoje biljke kako biste provjerili spremnost.

Nakon berbe metlica, vrijeme je za obradu kvinoje.

Kako obraditi kvinoju

Prije nego što možete jesti kvinoju, potrebno je obraditi. Sjemenke je potrebno ukloniti iz glavica. Jednostavna metoda je baciti glave u papirnatu vreću za otpad, koja će uhvatiti sjemenke i pljevu dok se odvajaju.

Izlijte sjemenke i pljevu na ceradu ili u zdjelu (često miješajte) da se osuše. Sada je vrijeme da odvojite pljevu od sjemenki. Pljeva je puno lakša od sjemenki pa je najbolja metoda (i najmanje neuredna) izliti sadržaj naprijed-natrag u dvije zdjele po vjetrovitom danu. Pljeva će otpuhati, a sjemenke će se skupiti u zdjelu. Ovaj se proces također može obaviti iznutra pomoću posteljine i stolnog ventilatora.

Sjemenke kvinoje imaju saponinski premaz gorkog okusa koji se mora ukloniti prije upotrebe. Operite ih u vodi i snažno trljajte više puta dok se u vodi ne stvori pjena. Po želji ih možete zašiti u jastučnicui prođite kroz perilicu bez deterdženta.

Upotrijebite odmah ili stavite na toplo mjesto bez sunca da se potpuno osuši, a zatim pohranite u hermetički zatvorenu posudu.