2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Rezanci su stoljećima osnovna namirnica u ljudskoj prehrani. Oblik rezanaca nalazi se u gotovo svakoj kulturi. Ali tjestenina je potpuno drugačija. Najbolja tjestenina je od durum pšenice. Durum brašno sadrži mnogo proteina glutena što čini rezance za žvakanje bolje. Krupica od durum pšenice malo se razlikuje od običnog brašna durum. Tjestenina od griza se smatra klasičnom talijanskom tjesteninom.
Što je durum pšenica?
Zrna koja se koriste u našoj hrani su jednostavno trave. Kao takve, čak i kućni vrtlar može uzgajati ove podloge za naša omiljena jela. Tjestenina od griza dolazi od durum pšenice. Izrada griz brašna počinje žetvom, odvajanjem sjemenki od kukolja i mljevenjem. Cijeli proces nije težak, ali zahtijeva određenu predanost.
Razlika između griza i durum brašna
Durum je sorta pšenice bogata glutenom. Melje se u brašno koje se koristi u tjestenini i pečenim proizvodima. Tjestenina od krupice radi se od durum pšenice, pa tako i od durum brašna. Pa ipak, njih dvoje su vrlo različiti. Krupica se melje iz endosperma durum pšenice. Rezultat je grubi, žuti proizvod. Durum brašno je prah koji ostane od mljevenja griza. Dalje je mljevena, teksture koja je puno finija od griza. Obje se tradicionalno koriste u finim tjesteninama. Krupa od durum pšenice je uobičajenapretvara se u tvrde tjestenine poput makarona i pomaže tjestenini da zadrži svoj oblik. Rezanci koji se mekše kuhaju, kao što su špageti, često se prave od durum brašna.
Kako uzgajati griz od durum pšenice
Triticum durum je polusušna žitna kultura. Pripremite gredicu za sadnju u neutralnom tlu obradom i uklanjanjem korova i drugih prepreka. Posijajte ovu sortu pšenice u proljeće, bilo ručno ili posadite u redove. Sjeme lagano prekrijte zemljom i vodom. Održavajte tlo vlažnim dok se ne pojave klice. Nakon toga dajte tlu oko 1 inč (2,54 cm) vode tjedno. Držite štetočine korova podalje od vaše parcele, ali inače se opustite i gledajte kako raste. Durum je vrlo samodovoljna biljka kojoj ne treba puno pažnje. Najgori problem je nekoliko vrsta gljivica koje se uglavnom mogu izbjeći zalijevanjem ujutro kako bi se biljke imale vremena osušiti ili zalijevanjem u korijenu.
Kako napraviti brašno od griza
Nakon što glavice sjemena postanu zlatno smeđe, vrijeme je za berbu. Kosom ili škarama odrežite glavice sjemena sa stabljike. Možete odabrati da se stabljike uvuku unutra ili ih povučete i dodate na hrpu komposta. Glavice sjemena snažno protresite preko lima ili drugog pokrova. Zrelo sjeme će lako otpasti. Da biste uklonili plevu, stavite sjeme blizu ventilatora i pustite da pljeva otpuhne. Alternativno, možete premještati sjeme iz kante u kantu po vjetrovitom danu.
Za mljevenje sjemena optimalan je mlin za hranu. Mogući su žbuka i tučak, ali sjeme durum pšenice je vrlo tvrdo i zadatak će biti zamoran. Nakon što ste izmljeli brašno, dodajte vodu i moždajaje i napravite zasluženu večeru od domaće tjestenine.
Preporučeni:
Što je durum pšenica - kako uzgajati biljke durum pšenice u vrtu
Korišćenje pšenice od cjelovitog zrna je hranjivije, zbog čega se mnogi vrtlari odlučuju uzgajati sami. Što kažete na uzgoj vlastite durum pšenice, na primjer? Što je durum pšenica? Kliknite ovdje kako biste saznali kako uzgajati durum pšenicu i o njezi durum pšenice
Informacije o pšenici khorasan - saznajte više o uzgoju khorasan pšenice
Drevne žitarice postale su moderan trend i to s dobrim razlogom. Ove neprerađene cjelovite žitarice imaju niz zdravstvenih prednosti. Jedno takvo zrno se zove khorasan pšenica. Što je khorasan pšenica i gdje raste khorasan pšenica? Saznajte više ovdje
O biljkama indijske pšenice Psyllium: Informacije o upotrebi i uzgoju biljke Psyllium
Psyllium je u obitelji trputca. Također poznate kao pustinjske biljke pšenice, njihovi čvrsti mali cvjetni klasovi razvijaju se u snopove sjemenki slično biljci pšenice. Kliknite na sljedeći članak da biste saznali više o biljkama indijske pšenice Psyllium
Bolesti hrđe pšenice - savjeti za liječenje hrđe u biljkama pšenice
Pšenična hrđa je jedna od najranijih poznatih biljnih bolesti, a i danas ostaje problem. Znanstvene studije nude informacije koje nam omogućuju bolje upravljanje bolešću. Koristite informacije o rđi pšenice u ovom članku kako biste lakše upravljali svojim usjevom
Informacije o uzgoju pšenice: savjeti za brigu o zrnu pšenice u dvorištu
Želite jesti zdravo i uključiti više žitarica u svoju prehranu. Ima li boljeg načina od uzgoja pšenice u svom vrtu? Sljedeće informacije o uzgoju pšenice pomoći će vam da naučite kako uzgajati pšenicu u kućnom vrtu i brinuti se za zrno pšenice u dvorištu
