2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Drevne žitarice postale su moderan trend i to s dobrim razlogom. Ove neprerađene cjelovite žitarice imaju niz zdravstvenih prednosti, od smanjenja rizika od dijabetesa tipa II i moždanog udara do pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine i krvnog tlaka. Jedno takvo zrno se zove khorasan pšenica (Triticum turgidum). Što je khorasan pšenica i gdje raste khorasan pšenica?
Što je khorasan pšenica?
Naravno da ste vjerojatno čuli za quinou, a možda čak i za farro, ali što je s Kamutom? Kamut, staroegipatska riječ za 'pšenicu', registrirani je zaštitni znak koji se koristi u marketingu proizvoda napravljenih od khorasan pšenice. Prastari srodnik durum pšenice (Triticum durum), ishrana khorasan pšenice sadrži 20-40% više proteina od običnih zrna pšenice. Prehrana pšenice khorasan također je značajno veća u lipidima, aminokiselinama, vitaminima i mineralima. Ima bogat, puterasti okus i prirodnu slatkoću.
Gdje raste khorasanska pšenica?
Nitko ne zna točno porijeklo khorasan pšenice. Najvjerojatnije potječe iz Plodnog polumjeseca, područja u obliku polumjeseca od Perzijskog zaljeva preko modernog južnog Iraka, Sirije, Libanona, Jordana, Izraela i sjevernog Egipta. Kaže se i do danasnatrag do starih Egipćana ili da potječu iz Anadolije. Legenda kaže da je Noa donio žito na svoju arku, pa je nekima poznata kao "prorokova pšenica".
Bliski istok, središnja Azija i sjeverna Afrika nedvojbeno su uzgajali khorasan pšenicu u malim razmjerima, ali ona se nije komercijalno proizvodila u moderno doba. Stigao je u Sjedinjene Države 1949., ali interes je bio slab, pa se nikada nije komercijalno uzgajao.
Khorasan Wheat Information
Ipak, druge informacije o khorasan pšenici, bilo da su činjenice ili fikcija, ne mogu reći, govore da je drevno žito u Sjedinjene Države donio zrakoplovac iz Drugog svjetskog rata. Tvrdi da je pronašao i uzeo šaku žita iz grobnice u blizini Dasharea u Egiptu. Dao je 36 zrna pšenice prijatelju koji ih je nakon toga poslao njegovom ocu, poljoprivredniku pšenice iz Montane. Otac je zasadio žitarice, požnjeo ih i izložio kao novitet na lokalnom sajmu gdje su kršteni kao "Pšenica kralja Tuta".
Očigledno, novitet se gubio sve do 1977. kada je posljednju staklenku nabavio T. Mack Quinn. On i njegov poljoprivredni znanstvenik i sin biokemičar istraživali su žito. Otkrili su da je ova vrsta žitarica doista potjecala iz područja Plodnog polumjeseca. Odlučili su početi uzgajati khorasan pšenicu i skovali trgovački naziv “Kamut,” i sada smo mi korisnici ove divne, hrskave, vrlo bogate hranjivim tvarima, drevne žitarice.
Preporučeni:
Tjestenina od durum pšenice - uzgoj i mljevenje durum pšenice za tjesteninu
Rezanci su stoljećima osnovna namirnica u ljudskoj prehrani. Najbolja tjestenina je od durum pšenice. Čitajte dalje da biste saznali kako ga uzgajati
O biljkama indijske pšenice Psyllium: Informacije o upotrebi i uzgoju biljke Psyllium
Psyllium je u obitelji trputca. Također poznate kao pustinjske biljke pšenice, njihovi čvrsti mali cvjetni klasovi razvijaju se u snopove sjemenki slično biljci pšenice. Kliknite na sljedeći članak da biste saznali više o biljkama indijske pšenice Psyllium
Bolesti hrđe pšenice - savjeti za liječenje hrđe u biljkama pšenice
Pšenična hrđa je jedna od najranijih poznatih biljnih bolesti, a i danas ostaje problem. Znanstvene studije nude informacije koje nam omogućuju bolje upravljanje bolešću. Koristite informacije o rđi pšenice u ovom članku kako biste lakše upravljali svojim usjevom
Informacije o uzgoju pšenice: savjeti za brigu o zrnu pšenice u dvorištu
Želite jesti zdravo i uključiti više žitarica u svoju prehranu. Ima li boljeg načina od uzgoja pšenice u svom vrtu? Sljedeće informacije o uzgoju pšenice pomoći će vam da naučite kako uzgajati pšenicu u kućnom vrtu i brinuti se za zrno pšenice u dvorištu
Informacije o pasjakovinu: Savjeti o uzgoju biljaka morskog krkavine Informacije o morskom krkavine: Savjeti o uzgoju biljaka morske krkavine
Nazvana i biljke morske bobice, krkavina ima mnogo vrsta, ali sve imaju zajedničke karakteristike. Za više informacija o morskom buckthonu, ovaj će vam članak pomoći. Tada možete odlučiti je li ova biljka prava za vas
