Je li tabasco paprika: kako uzgajati tabasco papar

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Boce umaka od paprike marke Tabasco® uobičajeni su prizor na stolovima restorana i policama trgovina. Ovaj ljuti začin ima određeni okus ljute paprike, ali je li Tabasco sorta paprike ili se umak pravi od bilo kojeg broja sorti ljute paprike?

Vjerovali ili ne, postoji takva stvar kao što je biljka paprike Tabasco. Evo što trebate znati kako biste uzgajali ove paprike za vlastitu verziju domaćeg umaka od ljutih papričica.

Je li Tabasco paprika koju kućni vrtlari mogu uzgajati

Ova kultna ljuta paprika porijeklom je iz države Tabasco u obalnoj regiji jugoistočnog Meksika. U ovom okruženju bez mraza, nije neuobičajeno da biljka Tabasco paprike dosegne visinu od gotovo 6 stopa (1,6 m.). Kao i druge paprike, Tabasco (Capsicum Frutescens) je trajnica koja se češće uzgaja kao jednogodišnja u hladnijim klimama sjevernoameričkih vrtova.

Edmund Mcllhenny je bio taj koji je ime ove paprike udomaćio. Tijekom razdoblja obnove nakon građanskog rata, Edmund je razvio vlastiti recept za umak od paprike napravljen od ploda biljke paprike Tabasco.

Kao način da se začini južnjačka kuhinja, njegov kasniji porast popularnosti učinio je brend Tabasco® najpopularnijim umakom od ljutih papričica na svijetu. Pet generacija kasnije, robna marka Tabasco®umak od paprike još uvijek se proizvodi na otoku Avery, Louisiana i prodaje se u više od 180 zemalja i teritorija diljem svijeta.

Iako je Mcllhennyjev recept čuvana poslovna tajna, domaći vrtlari mogu uzgajati Tabasco paprike i okušati se u izradi vlastite verzije domaćeg umaka od ljutih paprika. Ali budite upozoreni, ocjena tabasco paprike Scoville kreće se od 30 000 do 50 000 toplinskih jedinica. Za usporedbu, Jalapenos ima mnogo blaži rang na 2.500 do 10.000 toplinskih jedinica.

Kako uzgajati biljke Tabasco paprike

Tabasco chili papričice sjemenke su lako dostupne na internetu. Većina trgovaca nudi standardnu sortu naslijeđa, ali je također razvijeno nekoliko kultivara:

• Tabasco Green Leaf – Uzgajano od strane Sveučilišta Auburn, ova sorta je otporna na virus jetkanja duhana.
• Tabasco Hawaiian – Kao hibridni križ s havajskim ljutim papričicama, ova sorta tabasco ima sličan okus kao i Habanero.
• Tabasco Short Yellow – Patuljasta sorta biljke paprike Tabasco koja doseže zrelu visinu od 12 inča (30 cm.)

Kao i druge vrste paprike, počnite sa sjemenkama Tabasco čili paprike 8 do 10 tjedana prije posljednjeg datuma mraza za vaše područje. Kultivirajte presadnice na sličan način kao i druge sorte paprike i očvrsnite biljke prije presađivanja u vrt. Ove ljute paprike su vrlo produktivne. Prosječni vrtlar će vjerojatno pronaći da jedna ili dvije biljke pružaju zadovoljavajući prinos za kućnu upotrebu.

Tabasco čili papričice sazrijevaju u niz boja uključujući svijetlo žutu,narančasta i crvena. Uz ocjenu tabasco paprike Scoville u rasponu od srednje do ljute, preporučuje se korištenje rukavica prilikom berbe i rukovanja voćem. Uklonite paprike iz biljke škarama kako biste spriječili lomljenje stabljike i smanjenje prinosa.

Tabasco čili papričice mogu se konzervirati sušenjem ili zamrzavanjem, ali uobičajeno je uzgajati ovu sortu za pripremu umaka od ljutih papričica. Umaci od ljutih papričica mogu se napraviti pomoću Tabasco paprike, octa i soli. Recepti za fermentirane i nefermentirane verzije su lako dostupni.