Skladištenje glavica brokule: što učiniti s berbom brokule

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Biljke brokule nisu poznate po visokim usjevima, ali ako imate dovoljno velik vrt, možda ćete ubrati puno povrća odjednom, više nego što se može pojesti. Čuvanje brokule u hladnjaku održat će je svježom samo tako dugo, pa kako očuvati svježu brokulu za dugotrajnu upotrebu?

Očuvanje uroda brokule prilično je jednostavno i može se postići na nekoliko različitih načina. Čitajte dalje da biste saznali što učiniti s berbom brokule.

Spremanje brokule u hladnjak

Brokula se može čuvati u hladnjaku samo do dva tjedna. Što se duže čuva, stabljike postaju čvršće i gubi se više hranjivih tvari. Zato će vam učenje što učiniti s brokulom nakon berbe omogućiti da zadržite maksimalan okus i hranjivost bez rasipanja hrane.

Prije nego pojedete svježu brokulu, dobro ju je oprati. Svi ti prostori između cvjetova stvaraju velike rupe za skrivanje insekata, a ako ih ne želite jesti, morate ih oprati.

Koristite toplu, a ne hladnu ili vruću vodu, s dodanim malo bijelog octa i namočite brokulu dok insekti ne isplivaju na vrh. Nemojte namakati dulje od 15 minuta. Pustite da se brokula ocijedi na čistom ručniku za suđe i zatim pripremite po potrebi.

Ako nećete jesti brokuluodmah, samo stavite brokulu u perforiranu plastičnu vrećicu u frizider hladnjaka. Nemojte ga prati jer će to potaknuti stvaranje plijesni.

Kako čuvati svježu brokulu?

Ako znate da imate više brokule nego što se uskoro može upotrijebiti, možda se pitate što učiniti s urodom brokule. Ako poklanjanje nije opcija, imate tri izbora: konzerviranje, zamrzavanje ili kiseljenje. Zamrzavanje je uobičajeno najčešća/poželjna metoda koja se koristi.

Zamrzavanje najbolje čuva okus, boju i hranjive tvari i vrlo je jednostavno za napraviti. Prvo što trebate učiniti je oprati brokulu na gore opisani način kako biste je riješili svih insekata. Zatim razdvojite cvjetiće na komade veličine zalogaja s pričvršćenim komadićem stabljike i izrežite preostalu stabljiku na komade od jednog inča (2,5 cm). Ove komade blanširajte u kipućoj vodi tri minute, a zatim ih brzo uronite u ledenu vodu još tri minute da se brokula ohladi i zaustavi proces kuhanja.

Alternativno, brokulu možete kuhati na pari; ponovno, tri minute, a zatim ga brzo ohladiti u ledenoj kupelji. Blanširanje omogućuje brokuli da zadrži svoju zelenu nijansu, čvrstu teksturu i hranjivost, dok ubija sve štetne bakterije.

Ohlađenu brokulu ocijedite i položite na lim za kolačiće. Prvo zamrzavanje na plehu za kolačiće prije nego što ga stavite u vrećicu omogućit će vam da izvadite upravo onoliko brokule koliko je potrebno za obrok umjesto da sve to zamrznete u ogroman komad. Stavite u zamrzivač na 12 sati ili tako, a zatim stavite u plastične vrećice za zamrzavanje i čuvajte do šest mjeseci u zamrzivaču.