Sorte japanskih patlidžana: saznajte više o uzgoju patlidžana iz Japana

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Patlidžan je voće koje je zarobilo maštu i nepce mnogih zemalja. Patlidžani iz Japana poznati su po svojoj tankoj kožici i malo sjemenki. To ih čini iznimno nježnim. Dok je većina japanskih patlidžana dugačka i vitka, nekoliko je okruglih i u obliku jajeta. Nastavite čitati za više informacija o japanskim patlidžanima.

Što je japanski patlidžan?

Patlidžani se uzgajaju stoljećima. Postoje spisi iz 3rd stoljeća koji govore o uzgoju ovog divljeg voća. Velik dio uzgoja učinjen je kako bi se uklonile bodljike i opor okus divljih oblika. Današnji japanski patlidžan je svilenkasto gladak, sladak i jednostavan za korištenje.

Izvorni patlidžani bili su mali, okrugli, zeleni plodovi s laganom gorčinom u mesu. S vremenom su se japanske sorte patlidžana razvile u prvenstveno ljubičastu kožu, duge, vitke plodove, iako još uvijek postoje zeleni oblici, pa čak i neke vrste naslijeđa koje su bijele ili narančaste.

Mnogi patlidžani iz Japana imaju čak i šareno ili pjegavo meso. Većina hibridnih sorti ima tako duboko ljubičastu kožu da se čini da je crna. Patlidžan se koristi za prženje, juhu i varivo, iumaci.

Informacije o japanskom patlidžanu

Japanske sorte patlidžana mnogo su mršavije od vrsta "globusa" koje se obično nalaze u našim supermarketima. I dalje imaju iste nutritivne prednosti i mogu se koristiti na isti način. Najčešće vrste koje se nalaze na poljoprivrednim i specijaliziranim tržnicama su sjajni, ljubičasti plodovi. Meso je kremasto i blago spužvasto, što ga čini odličnom hranom za upijanje slanih ili slatkih umaka i začina.

Neke sorte koje možete uzgajati su:

Kurume – Tako mračno da je gotovo crno
Shoya Long – Vrlo dug, tanak patlidžan
Mangan – Malo bucmastije od uobičajenih vitkih japanskih varijanti
Money Maker – Debeli, ali duguljasti ljubičasti plodovi
Konasu – Mali, zaobljeni crni plod
Ao Diamuru – Zaobljeni zeleni patlidžan
Choryoku – Vitko, dugo zeleno voće

Uzgoj japanskih patlidžana

Sve vrste japanskih patlidžana trebaju puno sunca, dobro drenirajuću zemlju i toplinu. Počnite sa sjemenjem u zatvorenom prostoru 6 do 8 tjedana prije datuma posljednjeg mraza. Tanke sadnice kad imaju par pari pravih listova. Očvrsnite biljke i presadite u pripremljenu gredicu.

Odrežite voće kada budu željene veličine. Uklanjanje voća može potaknuti daljnju proizvodnju.

Japanski patlidžani upijaju tradicionalne okuse kao što su miso, soja, sake, ocat i đumbir. Dobro se slažu s okusima mente i bosiljka. Gotovo svako meso nadopunjuje japanski patlidžan i koristi se u pirjanju, prženju,pečenje, pa čak i kiseljenje.