Različite vrste celera - saznajte više o sortama celera

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Danas je većina nas upoznata sa stabljikom celera (Apium graveolens L. var. dulce), ali jeste li znali da postoje i druge vrste biljaka celera? Celer, na primjer, dobiva na popularnosti u Sjedinjenim Državama i druga je vrsta celera koja se uzgaja zbog svog korijena. Ako želite proširiti svoj repertoar celera, možda se pitate o uobičajenim dostupnim vrstama celera.

Vrste celera

Uzgojen zbog sočnih stabljika ili peteljki, celer datira čak iz 850. pr. i uzgajan je ne za kulinarsku upotrebu, već u medicinske svrhe. Danas postoje tri različite vrste celera: samoblanširajući ili žuti (list celera), zeleni ili pascal celer i celer. U Sjedinjenim Državama, zelena stabljika celera je uobičajen izbor i koristi se i sirov i kuhan.

Stabljika celera izvorno je imala sklonost stvaranju šupljih, gorkih stabljika. Talijani su počeli uzgajati celer u 17. stoljeću i nakon godina pripitomljavanja razvili su celer koji je dao slađe, čvrste stabljike blažeg okusa. Rani uzgajivači otkrili su da blanširani celer uzgojen na niskim temperaturama smanjuje neugodne jake okuse povrća.

Vrste biljaka celera

U nastavku ćetepronađite informacije o svakoj od sorti celera.

list celera

List celera (Apium graveolens var. secalinum) ima tanju stabljiku od Pascala i više se uzgaja zbog aromatičnog lišća i sjemena. Može se uzgajati u USDA zonama uzgoja 5a do 8b i podsjeća na malenost Starog svijeta, pretka celera. Među ovim vrstama celera su:

• Par Cel, sorta naslijeđa iz 18. stoljeća
• Safir sa svojim paprenim, hrskavim listovima
• Flora 55, otporna na zavrtnje

Celeriac

Celerian, kao što je spomenuto, uzgaja se zbog svog ukusnog korijena, koji se zatim oguli i kuha ili jede sirov. Celeriku (Apium graveoliens var. rapaceum) potrebno je 100-120 dana da sazrije i može se uzgajati u USDA zonama 8 i 9.

Sorte celera uključuju:

• Briljantno
• Giant Prague
• Mentor
• predsjednik
• Diamante

Pascal

Najčešće korišteni u Sjedinjenim Državama je stabljika celera ili Pascal, koji uspijeva u dugoj, hladnoj klimi uzgoja u USDA, zonama 2-10. Potrebno je između 105 i 130 dana da stabljike sazriju. Ekstremne temperature mogu uvelike utjecati na rast ove vrste biljke celera. Pogoduje temperaturama ispod 75 F. (23 C.) s noćnim temperaturama između 50-60 F. (10-15 C.).

Neke uobičajene vrste celera uključuju:

• Zlatni dječak, s kratkim peteljkama
• Tall Utah, koji ima duge stabljike
• Conquistador, sorta ranog sazrijevanja
• Monterey, koji sazrijeva čak i ranije od Conquistadora

Tu je i divlji celer,ali to nije vrsta celera koju jedemo. Raste pod vodom, obično u prirodnim ribnjacima kao oblik filtracije. Uz toliko različitih vrsta celera, jedini problem je kako ga suziti na jednu ili dvije.