Kako ubrati amarant - savjeti za berbu zrna amaranta

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Ako uzgajate amarant, nije ni čudo, s njegovim zelenilom i sjemenkama bogatim hranjivim tvarima. Osim toga, sjemenke su doista ljupke i daju jedinstvenu žarišnu točku krajoliku. Dakle, kada su glavice sjemena amaranta jasno vidljive, je li vrijeme za berbu amaranta? Kako znati kada ubrati amarant? Čitajte dalje kako biste saznali kako ubrati amarant i ostale informacije o berbi zrna amaranta.

Berba biljaka amaranta

Amarant je biljka koja spada u jednu od četiri kategorije: žito, povrće, ukrasno ili korovsko. Razlike su više-manje kulturološke preferencije, budući da su sve vrste jestive i vrlo hranjive. I zelje i sjemenke su jestivi, a zelje ima okus ponešto poput špinata, a sjemenke samljevene u brašno ili se jedu slično kao quinoa sa sličnim proteinskim punčom.

Dok se od 60-70 vrsta amaranta, 40 smatra porijeklom iz Amerike, vjerojatno uzgajate jednu od tri: A. hypochondriacus (prinčevo pero), A. cruentus (ljubičasti amarant) ili A. tricolor (Tampala, koja se uzgaja uglavnom zbog lišća). Sjemenke prve dvije su prljavo bijele do blijedoružičaste, dok je potonje crno i sjajno.

Žetva zrna amaranta od svihvrste amaranta su u redu, ali u nekim arenama, miješanje crnog sjemena sa bljeđim zrnima smatra se zagađivačom, što je čisto kozmetički u razmišljanju budući da su svi jestivi.

Kada ubrati amarant

Možete početi sa berbom biljaka amaranta za zelje gotovo odmah. Mlado zelje savršeno je za salate, dok je starije zelje bolje kuhano poput špinata.

Sjeme sazrijeva oko tri mjeseca nakon sadnje, obično sredinom do kasnog ljeta, ovisno o vašoj klimi i kada ste posadili. Spremne su za berbu kada počnu opadati s cvjetne glavice (kićanke). Lagano protresite resicu. Ako vidite da sjeme pada s rese, vrijeme je berbe amaranta.

Kako ubrati amarant

Sada kada ste se uvjerili da je sjeme spremno za berbu, možete ili izrezati, objesiti osušiti biljke i zatim odvojiti sjeme od kukolja, ili pričekati da izrežete resicu s biljke na suh dan, 3-7 dana nakon jakog mraza. Do tada će sjeme sigurno biti suho. Međutim, ptice su možda došle do puno više njih nego što ćete vi.

Drugi način za ubiranje amaranta je kada sjemenke počnu padati s resica, uzmite glavice sjemena u ruke i protrljajte ih preko kante kako biste uhvatili sjeme. Potonja metoda zahtijevat će višestruke žetve na ovaj način kako bi se uklonile preostale sjemenke dok se osuše. Također smanjuje količinu krhotina i pljeve koje je potrebno ukloniti.

Bez obzira na to kako berete svoje sjeme amaranta, morat ćete odvojiti pljevu iz sjemena. Vasmože to učiniti pomoću uzastopnih sita; složite sita različitih veličina od najmanjeg na dnu do najvećeg na vrhu i protresite sjemenke i pljevu kroz njih. Nakon što rastavite hrpu sita, ostat će vam jedno koje sadrži samo sjemenke.

Možete koristiti i metodu 'rampe' za uklanjanje sjemenki iz kukolja. Ovo se također naziva metoda 'puhni i leti' i treba je raditi vani, kako ne bi poželjeli nered u svojoj kuhinji. Postavite lim za kolačiće ravno na tlo i pomoću daske za rezanje napravite kutnu rampu. Ulijte sjeme na lim za kolačiće i puhnite prema rampi. Sjeme će se kotrljati uz rampu i vratiti dolje, dok će pljeva puhati izvan daske za rezanje.

Kada uberete amarant, potrebno ga je potpuno osušiti prije nego što ga pohranite; inače će pljesniti. Ostavite ga na posudama da se suši na suncu ili unutra u blizini unutarnjeg izvora grijanja. Povremeno promiješajte sjeme dok se potpuno ne osuši. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu do 6 mjeseci.