Koje su bundeve najbolje jesti - saznajte više o jestivim bundevama

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Ako ste u određenim, hm, godina, možda ste dobro upoznati sa širokim izborom tikvica i jestivih bundeva za kuhanje. Ako ste se nedavno izlegli, Starbucks latte sa začinima od bundeve i jack o’ lampioni mogu biti sve do vašeg poznanstva. Međutim, s rastućom popularnošću poljoprivrednih tržnica i osobnog vrtlarstva, dostupna je široka lepeza vrsta bundeve za jelo. Pogledajmo neke od različitih vrsta bundeva za kuhanje.

Tikve za hranu

Indijanci već dugo koriste jestive bundeve za kuhanje svega, od kruha do juha, a novopridošle koloniste naučili su mnogim svojim kulinarskim trikovima. Bundeve se mogu peći na žaru, peći, peći, kuhati na pari ili peći cijele u vrućoj žeravici kao što su to nekada radili domaći ljudi.

Bundeve koje se koriste za hranu razlikuju se od onih uzgojenih za rezbarenje Halloween. Te se bundeve uzgajaju tako da budu velike, uglavnom šuplje i ravnog dna. Meso, međutim, ne drži svijeću za većinu vrsta bundeve za jelo. Vodenast je i blag, iako su sjemenke izvrsno pržene. Ukrasne bundeve ove vrste uključuju Howdon Biggy i Connecticut Field.

Bundeve uzgojene za hranu nude robustan okus, boju iishrana. Ovi članovi obitelji tikvica sadrže dijetalna vlakna, vitamine A i C, riboflavin, kalij, bakar, mangan, vitamine E i B6, tiamin, niacin, folat, željezo, kalcij, magnezij i fosfor! Vau, sve s vrlo malo masti ili kalorija!

Najbolje bundeve za jelo

Pitanje koje su bundeve najbolje jesti je malo zeznuto. Zašto? Budući da je pojam bundeva sveobuhvatna riječ koja obuhvaća nekoliko vrsta zimskih tikvica. Na primjer, Cucurbita moschata obuhvaća bundevu od butternut, ali također uključuje Dickinson bundevu žute boje, koja je očito "buča po izboru za Libbyne bundeve iz konzerve."

To znači da su vrste bundeva za kuhanje zapravo samo tikve s tvrdom kožom. Uzmite novije tržište Jack-Be-Little. Ovaj primjerak veličine palme predstavljen je 1986. godine i najvjerojatnije je zaboravljena sorta tikve od žira; izgleda kao minijaturna bundeva, ali ima okus kao tikva od žira. Ostale male bundeve koje su ukusne uključuju Baby Pam, bijeli Baby Boo i New England Pie.

Vrste bundeva za kuhanje

• Cheese bundeva – Cheese bundeva (moschata) je čučana, blijeda bundeva koja se češće koristi na izložbama jesenskih proizvoda, ali je izvrsna posuda za pečenje i može se koristiti kao posuda za posluživanje.
• Cinderella bundeva – Pepeljugina bundeva izgleda baš poput bundeve koja se transformirala u Pepeljuginu trenericu. Ima debelo, slatko meso poput kreme.
• Jarrahdale bundeva – Jarrahdale bundeve dolaze iz Jarrahdalea, Novi Zeland i imaju dinjuaroma s čvrstim, svijetlo narančastim mesom, prilično bez žica.
• Lumina bundeva – Lumina bundeva je dobila ime po svom sablasnom bijelom izgledu. Izvrstan je za pečenje, kao i za rezbarenje ili slikanje.
• Buča od kikirikija – Tikva od kikirikija svojom bradavičastom vanjštinom pomalo podsjeća na kikiriki, ali je zapravo tikva iz Francuske gdje se zove Galeux d’Eysines. Ima slatko, narančasto meso savršeno za juhe i stara je sorta naslijeđa.
• Pie bundeva – Pie bundeva obuhvaća nekoliko vrsta bundeve koje se uzgajaju za jelo, a ne za ukrase. Obično su manje i gušće od rezbarenja bundeva. Red Warty je križanac između crvene Hubbard tikve i bundeve za pitu s ukusnim slatkim mesom. Lijepa crvenkasta nijansa čini je prekrasnom bundevom koja se koristi kao ukras, iako je zbog kvrgave kože teško rezati.
• Jedna-previše bundeva – Jedna-previše, nazvane tako po sličnosti s crvenilom lica kroničnog pijanca, kremaste su s blijedocrvenim venama koje potamniti do dublje crvene. Izrađuju izvrsnu pitu ili se mogu koristiti za rezbarenje ili dekoraciju.

I ne zaboravite te sjemenke bundeve! Prepuni su vlakana i proteina. Ulje iz sjemenki bundeve 'Styrian Hulless' iz Austrije promiče se zbog svog tamnog, bogatog okusa prepunog masti koje su zdrave za srce.