Vodič za jestive divlje biljke - savjeti o berbi jestivih autohtonih biljaka

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Divlje cvijeće su zanimljive biljke koje prirodnom krajoliku dodaju boju i ljepotu, ali možda imaju još više za ponuditi. Mnoge domaće biljke koje uzimamo zdravo za gotovo jestive su, a neke su iznenađujuće ukusne.

Bez obzira na to koliko bezopasno izgleda, međutim, nikada ne jedete divlje cvijeće osim ako niste apsolutno sigurni da biljka nije otrovna. U nekim slučajevima lišće, cvjetovi, bobice, stabljike ili korijenje mogu biti otrovni ili čak smrtonosni.

Vodič za jestive divlje biljke

Uobičajene jestive biljke i divlje cvijeće koje možete jesti uključuju:

• Cattails – ove biljke rastu u vlažnim područjima uz potoke, jezera i bare. Škrobno korijenje može se jesti sirovo, ali kuhanje će omekšati čvršće izbojke. Korijen mladog rogoza može se peći ili kuhati.
• Djetelina– ova poznata biljka nalazi se na otvorenim, travnatim poljima i livadama. Rizomi i korijenje ukusno su kuhani ili pečeni, a cvjetovi se mogu osušiti i koristiti za pripremu čaja od djeteline.
• Maslačak– Ovo šareno divlje cvijeće raste gotovo posvuda. Svježe zelje maslačka priprema se slično kao špinat – kuhano, kuhano na pari ili se jede sirovo u salatama. Jarko žuti cvjetovi, koji imaju slatki okus, često su naviklinapravite domaće vino ili dodajte boju zelenoj salati. Osušeni, mljeveni korijeni maslačka zanimljiva su zamjena za kavu.
• Cikorija – Cikorija pripada obitelji maslačaka, ali plavi cvjetovi imaju pomalo gorak, zemljani okus sličan rikuli ili radičiju. Poput maslačka, korijenje se može pržiti, sušiti i samljeti kao zamjena za kavu.
• Divlje ljubičice– Sićušne divlje ljubičice mogu se kuhati, namočiti i procijediti kako bi se napravio svijetloljubičasti žele slatkog, nježnog okusa.

Berba jestivih autohtonih biljaka

Edukujte se o poljskom cvijeću prije nego što počnete sa berbom jestivih domaćih biljaka. Berite samo onoliko koliko vam je potrebno i nikada ne berite divlje cvijeće koje je rijetko ili ugroženo. Neke jestive biljke koje rastu u divljini su zakonski zaštićene.

Često je nezakonito brati divlje cvijeće na javnim površinama. Slično tome, ako planirate ubrati divlje cvijeće s privatnog posjeda, uvijek prvo pitajte vlasnika zemlje.

Izbjegavajte biljke koje su možda bile tretirane herbicidima ili insekticidima. Na primjer, jesti biljke koje nađete uz cestu općenito nije dobra ideja jer se pojasevi zemlje uz autoceste obično prskaju. Osim toga, biljke koje rastu uz prometne autoceste kontaminirane su štetnim automobilskim emisijama.