Vrijeme berbe marelica - kako i kada brati marelice

Sadržaj:

Vrijeme berbe marelica - kako i kada brati marelice
Vrijeme berbe marelica - kako i kada brati marelice

Video: Vrijeme berbe marelica - kako i kada brati marelice

Video: Vrijeme berbe marelica - kako i kada brati marelice
Video: Zelena rezidba kajsija u rodu 2024, Ožujak
Anonim

Porijeklom u Kinu, marelice se uzgajaju više od 4000 godina, iako danas Sjedinjene Države nadmašuju Kinu u proizvodnji. U ovom trenutku, Sjedinjene Države komercijalno uzgajaju oko 90 posto svjetskih marelica, a većina skladištenja i proizvodnje marelica nalazi se u Kaliforniji.

Izvrstan izvor beta-karotena (vitamina A) i vitamina C, željeza, kalija i vlakana, pitanja koja se ovdje obrađuju odnose se na berbu marelica: kada ubrati marelice i kako ubrati marelice.

Kako i kada brati marelice

Berba marelica najbolje se postiže kada su potpuno zrele na stablu. Razdoblje sazrijevanja voća može se produžiti i na tri tjedna za neke sorte, tako da se branje marelica može proteći kroz ovaj vremenski okvir.

Vizualno ćete znati kada ubrati marelice kada plodovi promijene zelenu u žućkasto narančastu boju i budu lagano omekšali, ali i dalje čvrsti na dodir. Točna nijansa varira ovisno o sorti, ali bez obzira na sortu, sve marelice omekšaju iznimno brzo, što ih čini osjetljivim na pojavu modrica i naknadnog truljenja.

Nježno berite zrele plodove sa stabla.

Skladištenje marelica

Rezultirajuća berba marelica održat će se otprilike jedan do tri tjednapohranjeni na hladnom mjestu i bez štetnih čimbenika kao što je dodatna težina ploda, što može rezultirati modricama i truljenjem. Voće je najbolje pohraniti u jednom sloju kako bi se smanjila potencijalna šteta zbog modrica.

Zbog visokog rizika od oštećenja skladištenja marelica, održavajte temperaturu u rasponu od 31 do 32 stupnja F. (-.5 do 0 C.) za dugotrajno skladištenje s relativnom vlagom od 90 do 91 posto. Također sa skladištenjem marelica, nemojte ih pohranjivati s bilo kojim drugim voćem koje ispušta značajnu količinu etilena, jer će to uzrokovati brže starenje voća i može potaknuti rast gljivica koje uzrokuju truljenje.

Za skladištenje marelica nakon što je voće izrezano, može se izbjeći posmeđivanje usred pripreme za zamrzavanje, konzerviranje, pravljenje pita ili što već imate, ako marelice stavite u otopinu od 3 grama askorbina kiseline na 1 galon (3,8 L.) hladne vode. Askorbinska kiselina se može dobiti u obliku praha, tableta vitamina C ili u komercijalnoj smjesi koja se prodaje u supermarketima za kontrolu tamnjenja voća.

Možete odlučiti i zamrznuti berbu marelica. Voće prvo operite, prepolovite i izvadite koštice, a zatim ogulite i narežite ili ako nije oguljeno, zagrijte u kipućoj vodi pola minute. To će spriječiti da kore postanu čvrste u zamrzivaču. Blanširane marelice ohladite u hladnoj vodi, ocijedite i prelijte s malo askorbinske kiseline. Zatim ili izravno zamrznite ili u sirupu ili mješavini šećera (pomiješajte askorbinsku kiselinu s 2/3 šalice šećera) ili izmjesite pire prije zamrzavanja. Pripremljene marelice, označene, pakirajte u vrećice tipa Ziploc suklonjen zrak ili u posudi za zamrzavanje s preostalim ½ inča (1 cm.) i prekrivenom komadom omota za zamrzavanje kako bi se spriječila promjena boje.

Preporučeni: