2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Ne mogu reći dovoljno; nema ništa ugodnije od prilike kušati sve slastice koje ste ubrali iz vlastitog vrta. Bez obzira radi li se o izravnoj lozi ili uključenoj u vaš omiljeni recept, ništa se ne može usporediti sa svježim, sočnim okusima povrća uzgojenog u vrtu. Ako ste nešto poput mene kada je u pitanju berba, uvijek se postavlja pitanje što učiniti sa svime.
Recepti iz povrtnjaka
Naravno, dio je konzerviran, dio je zamrznut, a dio se daje prijateljima i obitelji. Naravno, ostatak se obično uključuje i proždire u sočnim receptima. Povrće se može poslužiti na brojne načine – u salatama ili tepsiji, prženo, kremasto, premazano maslacem, kuhano na pari, itd. Neki od mojih omiljenih svih vremena uključuju recepte iz mojih južnjačkih korijena. Iako se prema današnjim standardima ne mogu uvijek smatrati zdravim, budući da južnjaci uživaju u prženoj hrani, zasigurno će biti prilično ukusni.
Popečci od rajčice – Imate li rajčice u izobilju? Čini se da ovih ukusnih zalogaja nikad ne nedostaje, ali što s njima izvan uobičajenog? Pokušajte napraviti popečke od rajčice. Mogu se popraviti zelenom ili crvenom rajčicom. Sve što trebate su nekerajčica i kukuruzna krupica. Jednostavno narežite željenu količinu rajčica, premažite ih kukuruznim brašnom i ubacite u vruću mast. Kuhajte ih dok ne porumene, posolite po želji i poslužite dok su tople.
Praženi krastavci – Krastavci brzo rastu, a mnogi se koriste za salate ili kiseljenje. Dajte tim kiselim krastavcima neobičan zaokret tako što ćete ih pržiti. Uzmite staklenku svojih omiljenih domaćih kiselih krastavaca, ocijedite ih i narežite na ploške te ostavite barem par žlica soka od kiselih krastavaca. Pomiješajte šalicu (236 ml) brašna, žličicu (5 ml) češnjaka u prahu i mljevene crvene paprike i četvrtinu žličice (1 ml) soli u srednjoj posudi. Polako umiješajte šalicu (236 ml) sode i rezerviranog soka od kiselih krastavaca dok se dobro ne izmiješa; tijesto će biti pomalo grudasto. Umočite kisele krastavce u tijesto i pržite ih u serijama dok ne porumene. Ocijedite na papirnatim ručnicima i poslužite vruće. Krastavci i luk narezani i stavljeni u ocat su još jedna omiljena poslastica.
Pražena tikva – Tikva se obično uzgaja u vrtu. Općenito, najpopularnija je ljetna tikvica s ravnim ili krivim vratom tamo odakle ja dolazim, a volimo ih pržiti. Pržene tikve pripremaju se baš kao i fritule od rajčica, samo što prvo uvaljati narezanu tikvu u mješavinu mlijeka i jaja, pa kukuruzno brašno.
Squash keksi – Niste veliki obožavatelj pržene hrane? Probajte malo keksa od tikve za veličinu. Trebat će vam otprilike pola litre procijeđene tikve, pola šalice (120 ml) kvasca, šalica (236 ml) šećera i dobra žlica (14 ml) maslaca. Pomiješajte ove sastojke dokdobro promiješati i dodati malo brašna dok ne postane čvrsta. Ostavite smjesu da se stegne preko noći, a ujutro oblikujte kekse. Ostavite ih da se dignu i pecite na 350 stupnjeva F. (177 C.) dok ne porumene; poslužite vruće.
Parmezan od brokule – Ne vole svi brokulu, ali ja sam veliki obožavatelj. Jedno posebno jelo koje je ne samo dobro nego se može i lako pripremiti je brokula parmezan. Možete dodati čak i karfiol. Nakon što ste temeljito oprali otprilike 454 g brokule, odvojite i izrežite cvjetove na komade od 3 inča (8 cm). Brokulu kuhajte na pari oko 10 minuta, poklopite i ostavite sa strane. Zagrijte 1 ½ žlice (22 ml.) maslinovog ulja i češnjaka; preliti preko brokule. Pospite parmezanom i limunovim sokom. Začinite solju i paprom; poslužite odmah.
Zeleni grašak i krumpir – Krumpir je svakako još jedna željena poslastica iz vrta. Naravno, prženi krumpir je još jedan južnjački užitak; evo ipak nešto ukusnije. Zovemo ih zeleni grašak i krumpir. Sakupite oko pola funte (454 g.) mladih krumpira iz vrta, dobro ih operite, ogulite i narežite na četvrtine. Stavite ih u lonac s 1 ½ šalice (355 ml.) oljuštenog zelenog graška i malo narezanog zelenog luka. Dodajte šalicu ili dvije (237-474 ml) kipuće vode, poklopite i pirjajte oko 15 do 20 minuta ili dok povrće ne omekša. Dodajte pola šalice (118 ml.) mlijeka i dvije žlice (30 ml.) maslaca i polako pirjajte dok ne postane gusto.
Glazirane mrkve – Imate mrkve? Ako je tako, možete napraviti malo glazirane mrkve. Uzmite hrpu mrkve iz vrta, operite idobro ostružite i kuhajte dok ne postanu dobre i mekane. U međuvremenu zagrijte po tri žlice (45 ml) smeđeg šećera i maslaca s četvrtinom šalice (60 ml) vruće vode za sirup. Mrkvu maknite s vatre i dobro ocijedite. Stavite u posudu za pečenje i kuhanu mrkvu prelijte sirupom. Pecite oko 20 minuta na 375 stupnjeva F. (190 C.).
Druga jela koja su bila veliki hit uključuju grah koji se polako kuha sa šunkom, kukuruz u klipu na žaru, prženu bamiju i punjene paprike.
Preporučeni:
Povrće u spremnicima: Povrtnjak u lončanici središnje regije
Ako živite u dolini Ohio, povrće iz kontejnera moglo bi biti odgovor na vaše vrtlarske probleme. Čitajte dalje da biste saznali više
Povrtnjak je zarastao: popravljanje zapuštenog povrtnjaka
Kad se život dogodi, previše je lako odbaciti vrtlarske poslove. Prije nego što shvatite, povrtnjak je zarastao. Ovdje potražite savjete za popravljanje
Vrtlarstvo u Irskoj: Kako posaditi irski povrtnjak
Prirodno je misliti da irski povrtnjak sadrži krumpir. Međutim, pogledajmo u ovom članku kakav je zapravo irski vrt
Uobičajene upotrebe cvijeta bazge – saznajte više o receptima i idejama za cvijet bazge
Mnogi vrtlari i kuhari znaju za bobice bazge, male tamne plodove koji su posebno popularni u europskoj kuhinji. Ali prije bobica dolazi cvijeće, koje je samo po sebi ukusno i korisno. Kliknite ovdje da biste saznali što učiniti s cvjetovima bazge
Možete li jesti maćuhice: saznajte više o receptima i idejama za maćuhice
Jesu li maćuhice jestive? Da! Maćuhice su jedno od najpopularnijih jestivih cvjetova, i zato što možete jesti njihove sepale i zato što dolaze u tako širokom spektru boja. Popularne su jedu se i svježe u salatama i kandirane u desertima. Saznajte više u ovom članku
