Kako uzgajati Enoki gljive: Uzgoj i jedenje Enoki gljiva

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Brza pretraga informacija o gljivama enoki otkriva brojna uobičajena imena, među kojima su baršunasta stabljika, zimska gljiva, baršunasta stopa i enokitake. To su vrlo osjetljive gljive u obliku gotovo niti. Često su jedine gljive dostupne zimi. Uzgoj enoki gljiva u uzgoju obavlja se u mraku, što rezultira bijelim, vitkim gljivama.

Ako volite jesti enoki gljive, pokušajte ih sami uzgajati. Ako želite naučiti kako uzgajati enoki gljive, na raspolaganju vam je mnogo kompleta i inokuluma. Većinu potrebnih predmeta lako je pronaći i staklene posude za kućanstvo mogu se koristiti nakon sterilizacije.

Informacije o gljivama Enoki

Divlje enoki gljive imaju vrlo malo sličnosti s kultiviranim oblicima. Rastu na trulom drvu, posebno na mrtvim brijestovima u šumskom okruženju. Divlji enoki imaju male smeđe klobuke i tvore grozdove. Prilikom traženja hrane važno je napraviti otisak spora za svaku prikupljenu gljivu. To je zato što gljive vrlo nalikuju smrtonosnoj Galerini autumnalis.

Kultivirani enoki su bijeli i nalik rezancima. To je zato što se uzgajaju u mraku, a stabljike se protežu kako bi pokušale doći do svjetlosti. Jedenje enoki gljiva osiguravaproteini, dijetalna vlakna, aminokiseline i vitamini B1 i B2.

Kako uzgajati Enoki gljive

Prvi korak ka uzgoju enoki gljiva je pronalaženje mrijesta i medija za uzgoj. Medij za uzgoj također može biti odležana piljevina tvrdog drveta. Zatim odaberite staklene posude i sterilizirajte ih. Temeljito pomiješajte mrijest u medij.

Napunite bocu medijem i pohranite ih na temperaturi od 72-77 stupnjeva F. (22-25 C.) i na vrlo visokoj vlažnosti. Ako želite bijele gljive, držite staklenke na tamnom mjestu; inače ćete dobiti smeđe kape, koje su još uvijek ukusne.

Za nekoliko tjedana micelij bi trebao biti vidljiv. Nakon što je pokrio medij, pomaknite staklenke na temperaturu od 50-60 stupnjeva F. (10-15 C.). To potiče stvaranje čepova.

Jedenje Enoki gljiva

Vitki profil gljive znači da imaju malo vremena za kuhanje i treba ih dodati na kraj jela. Enoki se obično koristi u azijskoj hrani, ali dodaje okus i teksturu svakoj kuhinji. Možete ih dodati sirove u salate, staviti na sendvič ili ih jednostavno grickati. Pomfrit i juhe su klasična upotreba.

Smatra se da gljive poboljšavaju zdravlje jačanjem imunološkog sustava i liječenjem problema s jetrom. Postoji čak i mala škola mišljenja da gljive mogu smanjiti veličinu tumora, ali nema povezanih znanstvenih dokaza.