Berba korijena tapioke: naučite kada ubrati korijen tapioke u vrtovima

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55

Volite li puding od tapioke? Jeste li se ikada zapitali odakle potječe tapioka? Osobno nisam ljubitelj tapioke, ali mogu vam reći da je tapioka škrob ekstrahiran iz korijena biljke poznate kao manioka ili juka (Manihot esculenta), ili jednostavno ‘biljka tapioke’. Zapravo, tapioka je samo jedna od mnogih raznolikih delicija koje možete napraviti koristeći korijenje biljke manioke. Manioku je potrebno najmanje 8 mjeseci vremena bez mraza da bi proizvela korijenje, tako da je ovo usjev koji je idealniji za one koji žive u USDA zonama 8-11. Lako je uzgajati, a berba korijena tapioke također je prilično jednostavna. Dakle, postavljaju se pitanja – kako ubrati biljku tapioke i kada ubrati korijen tapioke? Hajdemo saznati, hoćemo li?

Kada ubrati korijen tapioke

Korijenje se može ubrati, kuhati i jesti čim se formira, ali ako tražite nešto značajniju žetvu, možda ćete htjeti odgoditi neko vrijeme. Neke rane sorte manioke mogu se ubrati već 6-7 mjeseci nakon sadnje. Većina sorti manioke, međutim, obično je debele veličine za berbu oko 8-9 mjeseci.

Maniokoku možete ostaviti u zemlji dodvije godine, ali imajte na umu da će korijenje postati čvrsto, drvenasto i vlaknasto pred kraj tog vremenskog okvira. Najbolje je berbu tapioke obaviti unutar prve godine.

Prije nego što uberete cijelu biljku manioke, preporučljivo je pregledati jedan od njenih tamno smeđih ljuskavih korijena kako biste vidjeli je li vam to poželjno, ne samo u smislu veličine nego i s kulinarskog stajališta. Koristeći lopaticu, lagano izvršite istraživačko kopanje pored biljke. Vaša pretraga će biti olakšana znajući da se korijeni manioke obično mogu otkriti u prvih nekoliko inča (5 do 10 cm) tla i imaju tendenciju rasti prema dolje i dalje od glavne stabljike.

Kada otkrijete korijen, pokušajte rukama masirati prljavštinu od korijena kako biste je otkrili. Odrežite korijen gdje se vrat sužava uz stabljiku biljke. Skuhajte korijen kasave i isprobajte ga. Ako su vam okus i tekstura naklonjeni, spremni ste za berbu biljke tapioke! I, molim vas, ne zaboravite prokuhati, jer proces kuhanja uklanja toksine koji su prisutni u sirovom obliku.

Kako ubrati biljku tapioke

Tipična biljka manioke može dati 4 do 8 pojedinačnih korijena ili gomolja, pri čemu svaki gomolj može doseći 8-15 inča (20,5-38 cm) dug i 1-4 inča (2,5-10 cm) širok. Kada berete korijenje tapioke, pokušajte to učiniti bez oštećenja korijena. Oštećeni gomolji proizvode ljekovito sredstvo, kumarinsku kiselinu, koja će oksidirati i pocrniti gomolje unutar nekoliko dana nakon berbe.

Prije berbe korijena tapioke, odrežite stabljiku manioke jednu stopu (0,5 m.) iznad zemlje. Thepreostali dio stabljike koji strši iz zemlje bit će od pomoći za ekstrakciju biljke. Otpustite tlo oko i ispod biljke s dugom drškom – samo pazite da točke umetanja vaše vilice za lopatice ne zadiru u prostor gomolja, jer ne želite oštetiti gomolje.

Možete dodatno obraditi biljku odvajajući od tla laganim ljuljanjem glavne stabljike naprijed-nazad, gore-dolje dok ne osjetite da se biljka počinje oslobađati od tla. Pomoću vrtne vilice za podizanje i sidrenje biljke odozdo, zgrabite glavnu stabljiku i povucite prema gore i, nadamo se, da ćete ukloniti cijelu biljku, s njezinim korijenskim sustavom, netaknut.

U ovom trenutku, gomolji se mogu ručno ukloniti iz baze biljke. Svježe ubrano korijenje manioke potrebno je pojesti ili preraditi unutar četiri dana od berbe prije nego što počnu propadati. Tapioka, bilo tko?