2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 23:55
Stara izreka "jabuka na dan, doktora tjera dalje" možda nije u potpunosti istinita, ali jabuke su svakako hranjive i vjerojatno su jedno od omiljenih američkih voća. Dakle, kako znati kada brati jabuke i kako točno ubrati jabuke i zatim ih pravilno pohraniti?
Kada brati jabuke
Berba jabuka u pravo vrijeme ključna je ne samo za dobivanje najkvalitetnijeg voća nego i za maksimiziranje trajanja skladištenja. Svaka sorta jabuke ima svoje vrijeme sazrijevanja i može ovisiti o vremenskim uvjetima tijekom vegetacije. Na primjer, jabuke će ranije sazrijeti ako je blago, sunčano proljeće koje rano započinje ciklus plodova stabla. Zbog toga biste vrijeme berbe trebali mjeriti drugim pokazateljima, a ne određenim datumom u kalendaru. Uz to, rane jabuke koje se zovu "ljetne jabuke" kao što su Honeycrisp, Paula Red i Jonagold dostižu svoj vrhunac u kolovozu i početkom rujna.
Prije svega, zrele jabuke su čvrste, hrskave i sočne dobre boje i razvijenog okusa karakterističnog za sortu. Kod crvenih sorti boja nije dobar pokazatelj zrelosti. Red Delicious, na primjer, pocrvenjet će prije nego što voće sazrije. Boja sjemena također nije pouzdan pokazatelj. Većina sorti jabuka ima smeđe sjemenke kada sazrije, ali sjemenke također mogu posmeđiti tjednima prije nego što je stvarno vrijeme za berbu.
Prerano branje jabuka može dovesti do voća koje je kiselo, škrobno i općenito neukusno, dok prekasno berba jabuka rezultira mekim i kašastim voćem. Međutim, ako ste se iznenada smrzli i još niste ubrali jabuke, jer vam se činilo da nisu spremne, možda ćete to ipak moći učiniti.
Jabuke se smrzavaju na 27-28 stupnjeva F. (-2 C) ovisno o sadržaju šećera. Jabuke s visokim sadržajem šećera i zrelo voće zamrzavaju se na nižoj temperaturi. Nakon što se smrzavanje prekine, ostavite jabuke da se odmrznu na stablu. Osim ako temperatura nije pala ispod 22-23 stupnja F. (-5 C) ili nije trajala dulje vrijeme, vrlo je vjerojatno da će jabuke preživjeti berbu. Nakon što se jabuke odmrznu, pregledajte jesu li oštećene. Ako ne porumene ili omekšaju, odmah poberite.
Smrznute jabuke imaju kraći rok trajanja od svojih kolega, pa ih iskoristite što je prije moguće.
Kako brati jabuke
Ako planirate pohraniti jabuke, treba ih brati kad su zrele, a opet tvrde, zrele boje kože, ali tvrdog mesa. Nježno uklonite jabuke sa stabla, držeći stabljiku netaknutom. Razvrstajte urod jabuka i uklonite sve jabuke koje imaju eroziju insekata ili znakove bolesti.
Odvojite jabuke po veličini i prvo upotrijebite najveće jabuke, jer se ne pohranjuju tako dobro kao manje. Jabuke koje pokazuju znakove oštećenja mogu se koristiti odmah nakon odsijecanjapokvareno, bilo svježe ili kuhano.
Skladištenje jabuka nakon berbe
Jabuke treba čuvati na temperaturi između 30-32 stupnja F. (-1 do 0 C), osobito ako ih želite pohraniti na duži vremenski period. Jabuke pohranjene na 50 stupnjeva F. (10 C.) sazrijet će četiri puta brže od onih na 32 stupnja F. (0 C.). Većina sorti čuva se šest mjeseci na ovoj temperaturi. Pohranite jabuke u košare ili kutije obložene folijom ili plastikom kako biste pomogli u zadržavanju vlage.
Vrlo je važno sortirati jabuke prije skladištenja. Izreka "jedna loša jabuka pokvari bure" je istinita. Jabuke ispuštaju plin etilen, koji ubrzava sazrijevanje. Oštećene jabuke brže oslobađaju etilen i mogu doslovno uzrokovati kvarenje serije. Također biste trebali zadržati određeni razmak između pohranjenih jabuka i drugih proizvoda, jer će plin etilen ubrzati sazrijevanje drugog voća i povrća. Ako su jabuke pohranjene u plastičnim vrećicama, svakako probušite neke rupe u njima kako bi se plin mogao filtrirati.
Relativna vlažnost također je važan čimbenik u skladištenju jabuka i trebala bi biti između 90-95 posto. Podrum, podrum ili negrijana garaža su neke od opcija za skladištenje.
Previše jabuka za spremanje? Ne možete ih dati? Pokušajte ih sušiti, zamrznuti ili konzervirati. Također, lokalna banka hrane će vjerojatno biti sretna da dobije donaciju slatkih, hrskavih jabuka.
Preporučeni:
Savjeti za branje lavande – naučite kako ubrati biljke lavande
Žetva biljaka lavande nije teška, ali točno znati kako i kada to učiniti omogućuje vam da izvučete maksimum iz svog bogatstva. Saznajte više ovdje
Hrđa od jabuke od cedrovine u jabukama - Kako liječiti rđu od cedrovine jabuke na stablima jabuka
Cedrova jabuka hrđa u jabukama je gljivična infekcija koja zahvaća i voće i lišće i podjednako pogađa jabuke i jabuke. Infekcija nije rijetka, ali je moguća kontrola. Saznajte više o ovoj bolesti u jabukama klikom na sljedeći članak
Prepoznavanje južne gljivice jabuka - Kako upravljati stablima jabuka s južnjačkom gnilošću
Južna gljivica je gljivična bolest koja pogađa stabla jabuke. Također je poznata kao krunska trulež i ponekad se naziva bijela plijesan. Uzrokuje ga gljiva Sclerotium rolfsii. Ako ste zainteresirani za učenje o južnjačkoj gljivici na stablima jabuka i njenom liječenju, ovaj će vam članak pomoći
Informacije o krastavosti jabuke - kako izgleda krasta jabuka i kako se liječi
Stabla jabuka su dodatak za laku njegu svakom kućnom vrtu. Nažalost, krasta na stablima jabuke čest je i ozbiljan problem. Pročitajte ovdje kako biste saznali o suzbijanju krastavosti jabuka na vašim stablima
Bolest hrđe jabuke cedrovine: Kako spriječiti rđu jabuke cedrovine na stablima jabuke
Ako primijetite neobične zelenosmeđe izrasline na svom stablu cedra, možda ste zaraženi hrđom od jabuke cedrovine. Više o bolesti i njenom liječenju saznajte u ovom članku
